株式会社ポトマックのプレスリリース
広尾・魚介専門ビストロ『ビストロ シロ.』は、1年に1度の特別な夜にふさわしい「クリスマス限定コース」を2020年12月23日（水）〜12月25日（金）の3日間限定で提供いたします。
《Go To Eat キャンペーン「オンライン飲食予約」対象》
【一休】https://restaurant.ikyu.com/110237/
【食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13059960/
【Retty】https://retty.me/area/PRE13/ARE14/SUB1403/100001383572/
- コース詳細
◇ クリスマスコース 全10品 お一人様 8,000円（税別）/ 12,000円（税別）
旬の食材を余すことなく堪能できる、限定の2コースが登場。12,000円コースでは、各コース料理にキャビアやトリュフ、オマール海老を追加することで、より贅沢に。
いずれのコースにも、乾杯のシャンパーニュ「ニコラ・フィアット ブリュット ブラン・ド・ブラン NV～inspired by HOKUSAI～」、コーヒーハンター川島良彰氏の手がける「ミカフェート プルミエ クリュ カフェ」が付きます。
また、ワインを中心としたペアリング（5種 4,000円、7種 6,000円、10種 10,000円 ※すべて税別）もご用意しておりますので、是非ご一緒にお楽しみください。
- コース内容 全10品
- 北海道産 生ウニとwasabi海苔クロスティーニ
ねっとり濃厚な生ウニとサクッとしたクロスティーニは食感のコントラストが楽しい。バターの風味豊かなブリオッシュ生地に、生ウニとわさび海苔の磯の香りが食欲をそそります。
- たらば蟹と百合根のムース カリフラワーを散りばめて ザボンのヴィネグレット
こっくりとした百合根のムースに、食べ応えのあるたらば蟹。コリっとした生のカリフラワーの食感とザボンの爽やかな柑橘の香りを合わせて。（12,000円コースはキャビアが追加になります。）
- 富山産 氷見ブリの炙りカルパッチョ 和ハーブオイルと三浦野菜のサラダ仕立て
冬のごちそう、氷見のブリ。さっと炙ると脂ののった身の旨さが引き立ちます。三ツ葉やセリ、青紫蘇などの和のハーブの香りと、冬の三浦野菜が彩りを添えます。
- 鮑の肝タプナード和え 茗荷 有馬山椒 マイクロ花椒
歯ごたえ柔らかな鮑と、その肝とオリーブを合わせた濃厚なソース。ピリリと痺れる2種の山椒をアクセントに。
- 白子のムニエル シェリービネガーソース トピナンブールのチップスを添えて
バターをふんだんに使った真鱈白子のムニエルは、外側はカリッと中はとろ～り。トピナンブール＝菊芋の歯ごたえと、シェリービネガーの酸味で引き締めて。
- ちりめんキャベツで包んだあんこうと肝のロースト マディラソース
葉脈が美しい肉厚のちりめんキャベツであんこうとあん肝を包み、じっくりとロースト。コクのあるマディラソースと共に。（12,000円コースはトリュフが追加になります。）
- 苺の白和え
甘酸っぱい苺とフロマージュブランに赤ワインビネガーをほんの少し。メインディッシュの前にさっぱりとお召し上がり下さい。
- シロ特製！ブイヤベース
『ビストロ シロ.』の定番、特製ブイヤベース！魚や海老からじっくりと旨みを出した濃厚なスープは滋味深い味わい。（12,000円コースはオマール海老が追加になります。）
- 〆のカレーライス
魚介の旨みたっぷりのブイヤベースをスパイスの効いたスープカレー仕立てにアレンジ。さっぱりな口あたりなのに深みのある味わいがクセになる、記憶に残る〆の一皿。お腹いっぱいでも、なぜかもう一口食べたくなる…。
- 紅玉林檎のタルトタタン
酸味と甘味のバランスが良い紅玉林檎。ガレット・ブルトンヌを台にしたザクザクと甘じょっぱいバターの風味と共にお楽しみ下さい。
- 《1日1組限定》個室（VIPルーム）限定コース 3名様〜
同日11月26日（木）より、通常のお席とは別の“離れ”のお部屋「個室（VIPルーム）限定コース」のご予約を開始いたします。
◇ 個室（VIPルーム）限定コース お一人様 8,000円（税別） 2時間飲み放題付き
コース内容
北海道産 生ウニとwasabi海苔クロスティーニ
シーフードプラッター
・生牡蠣
・手長海老
・シュリンプカクテル
・白バイ貝のコンソメ煮
・ムール貝のマリネ
たらば蟹とカステルフランコ、カーリーケールのサラダ
シロ特製！ブイヤベース
〆のリゾット
※各コース内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
- 店舗詳細
『ビストロ シロ.』
おいしいものを肩肘はらず食べたい。大好きな海の幸を､がむしゃらに食らう。日本に住む僕たちの等身大の食堂｡
僕たちの城（シロ）へようこそ。毎日、いつでも、真っ白な気持ちでお待ちしてます。
【住所】〒150-0012 東京都渋谷区広尾3丁目2-13 岡野ビル1Ｆ
【アクセス】JR・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩14分 / 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩17分
【電話番号】03-6427-9200
【営業時間】ランチ：11:30～15:00（L.O.14:00）/ ディナー：18:00～23:00（L.O.21:30）
【定休日】不定休
【席数】30席
【Web】http://www.bistro-shiro.com/bistroshiro/
【Instagram】https://www.instagram.com/bistro_shiro/