株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ（東京）
中国料理「大観苑」『聖誕節菜譜』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/xmas/
ホテルニューオータニ（東京）では、中国料理「大観苑」にて、2020年12月23日（水）～12月25日（金）の期間、大観苑の人気メニューを一度にお愉しみいただける全8品のクリスマスコース『聖誕節菜譜』を販売いたします。
- 大切な人と味わいたい、中華の最高級食材をふんだんに取り入れたクリスマス限定コース
前菜の盛り合わせから始まり、ふかひれ、上海蟹、北京ダック、蝦夷鮑や燕の巣といったこだわりの食材を盛り込んだ全8品のスペシャルコース。クリスマス限定のサンタクロースのデザートも必見です。
- 11月19日放送の日本テレビ「ぐるナイ」『ゴチになります！』でも紹介された、王道かつ究極の逸品を。
『聖誕節菜譜』では、1964年の開店以来多くの美食家に愛されてきた人気メニュー、大観苑特製「ふかひれの姿煮」をお愉しみいただけます。使用しているのは、希少で上質な天日干しの「吉切鮫」のふかひれ。ゼラチンと繊維のバランスが良く、ふっくらとした美しい形が特徴です。
大観苑では、原ビレ（皮付で乾燥したままのふかひれ）を使用し、個々の厚みや形によって調理方法を調節しながら、1時間をかけて丁寧に下ごしらえをします。料理長 黒岩利夫と中国から招聘した料理人が生み出す本物の味をご堪能ください。
- 極めつけは、大釜でパリッと焼き上げる絶品「北京ダック」！
高級中国料理の代名詞でもある「北京ダック」は大観苑のスペシャリテの一つ。オープンキッチンの大釜でパリッと焼き上げられたジューシーなダックは、一度食べたら忘れられない味。
- 東京の絶景を臨む洗練された空間が、大切な人とのひとときを華やかに演出
ホテルニューオータニの本館ザ・メインの16階に位置する中国料理「大観苑」。全面フルハイトウインドウの窓からは、眼下に広がる1万坪の日本庭園や遠く東京タワーを一望することができます。黒を基調に洗練を極めた内装で、人数に合わせて選べる5種類の個室や、ダイニング内に仕切りのあるプライベートブース（半個室）のご用意も。美しい景色と極上の料理で、特別なひとときをお愉しみください。
- 『聖誕節菜譜』販売概要
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/taikanen/xmas/
［日時］
2020年12月23日（水）～12月25日（金）
11：30～15：00／17：00～21：00
［料金］
1名さま ￥21,000／ニューオータニクラブ会員 ￥20,000
※税金・サービス料別 ※ご注文は2名さまより
［店舗］
ホテルニューオータニ（東京） 中国料理 大観苑
東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン16階
［ご予約・お問合せ］
Tel.03-3238-0030（大観苑 直通）
『聖誕節菜譜』メニュー
彩り前菜銘々盛り
ふかひれ姿煮
海老と上海蟹肉の炒め
北京ダック
国産牛サーロインと蝦夷鮑の二種料理
燕の巣、白キクラゲ、キヌガサ茸の蒸しスープ
チャーハンまたはお粥
サンタのスイーツプレゼント
- 新型コロナウイルス感染症等への安全対策について
【詳細はこちら】 https://www.newotani.co.jp/tokyo/information/20200201-info/