ベトナム屋台株式会社のプレスリリース
ベトナム屋台株式会社(世田谷区、代表取締役：多和勇雄)は、ＮＹ出身のロナルド・メルセデスの協力により、「バインミーバーバー笹塚店」をオープンいたします。
べトナム屋台株式会社は「⽇本で美味しいバインミーを⾷べたい」「⽇本で本場のバインミーを紹介したい」という想いから、2018年6⽉にバインミー専⾨店”バインミーバーバー”を下北沢にオープンしました。 世界で最も美味しい屋台料理の1つ！ベトナムのサンドイッチ”バインミー”が本場の味で楽しめます。
笹塚店のコンセプト
「誰でも気軽に⽴ち寄れる温かみのある雰囲気」をコンセプトに、ペットや⼩さなお⼦様連れのお客様にもくつろいでいただけるよう、イートインスペースは広々としたゆとりのある空間にしております。 またベジタリアンやヴィーガンメニューもありますのでご安⼼ください。
素敵な空間でお酒とバインミーを
クラフトビールを多数ご⽤意していますので、バインミーと相性抜群のクラフトビールを是⾮ご賞味ください。
バインミーバーバーの美味しさの秘訣
◆具材と調味料
バインミーバーバーでは、バインミーを本場の味に再現するために、パンや具材にこだわって作っています。 調味料はベトナムで実際使われているものを使い、具材は⽇本にないものが多いため、ほとんどを⼿作りしています。ベースとしてパンに塗るマヨソースとレバーペーストは秘伝の味。マヨソースは、⽇本のマヨネーズを違って卵の味が濃厚で、酸味が少なくとろみが強い。⽢味のないカスタードクリームのようです。レバーペーストは、豚と鶏のレバーを使⽤。しっかりとした処理をしたレバーは臭みが少なく、スパイスが効いた濃厚な味わいとクリーミーな⾆触りが最⾼です。
◆ バインミーバーバーのパン
バインミーで使われるパンは、具材を引き⽴てることが⼤切です。そのため、⾷材の⻭ごたえを邪魔しないよう、⽪は固すぎず軽いサクサクした⾷感に仕上げてます。中はフワッと⼩⻨粉の味が主張しすぎず、⽢味が広がりふんわり軽いのが特徴です。このようなパンは⽇本ではなかなか⼿に⼊らないため、⼤⼿ベーカリーに協⼒してもらい、何度も試作を重ねながら完成させました。その甲斐があって、ベトナムの⼈からも「現地のパンよりもおいしい」と評判です。
◆ こだわりの⾃家製ハム
ジョートゥーというベトナムハムは、豚⽿、豚タン、きくらげ、椎茸などの材料でサイゴンの味を再現しました。コリコ リした⾷感で調味料の粒コショウは、スパイシーな⾵味になりバインミーのアクセントになります。さらにコラーゲンが沢⼭あるので、健康はもちろん美容やお肌に良い⾷べ物です。ビールとの相性も抜群です！
バインミーバーバーのビジョン
カレーやハンバーガーなど外国から来た⾷べ物が⽇本で⼀般的になったように、バインミーも⽇本のライフスタイルの一部として楽しんでいただけるポピュラーな⾷べ物にすることをビジョンとしています。
【店舗一覧】
◆店舗名称 :バインミーバーバー笹塚店
◆所在地 :東京都渋谷区笹塚3丁目17-4
◆交通アクセス :笹塚駅より徒歩5分
◆営業時間 :11:00～23:00（在庫なくなり次第終了）
◆電話番号 ：03-5860-8092
◆instagram ：https://www.instagram.com/banhmibaba_sasazuka
◆店舗名称 :バインミーバーバー下赤塚店
◆所在地 :東京都板橋区赤塚2丁目1-9下赤塚パンダビルⅡ
◆交通アクセス :下赤塚駅より徒歩0分
◆営業時間 :11:00～21:00（在庫なくなり次第終了）
◆電話番号 ：03-6909-2246
◆instagram ：https://www.instagram.com/banhmibaba_shimoakatsuka
◆店舗名称 ：バインミーバーバー下北沢店
◆所在地 ：〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目２７－８
◆交通アクセス ：京王井の頭線 下北沢駅西口より徒歩2分
◆営業時間 ：10:00～21:00（在庫なくなり次第終了）
◆電話番号 ：03-6804-8967
◆HP ：https://banhmibaba.com
◆instagram ：https://www.instagram.com/banhmibaba_shimokita
[本件に関するお問合せ先] ベトナム屋台株式会社
担 当 : 多和(たわ)
メール : isao.tawa@banhmibaba.com