株式会社ベストホスピタリティーネットワークのプレスリリース
株式会社ベストホスピタリティーネットワーク（所在地：東京都港区海岸、代表取締役：塚田 正之）が運営するザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8）では、「BAR & GRILL DUMBO」にて、移り行く四季によってデコレーションが異なるアフタヌーンティー「N.Y. アフタヌーンティー」と、おひとり様につき1台アフタヌーンティースタンドが付いた「アフタヌーンティー付きコース」をご用意しております。
2020年12月28日（月）～2021年3月9日（火）の期間は、旬のイチゴとチョコレートを贅沢に使用したメニューをお楽しみいただけます。
N.Y.アフタヌーンティー～ストロベリー＆チョコレート～
冬のN.Y.郊外の街並みをイメージしたデコレーションとともに、旬のイチゴと相性の良いチョコレートを組み合わせたスイーツの数々をお楽しみいただけます。
なかでも、フランス産高級チョコレートブランド“ヴァローナ”を贅沢に使用した「デリスショコラ」と「エクレア ショコラ」や、寒い冬にぴったりなチョコレートファンデュはパティシエおすすめのメニューです。
さらに、3種類の人参のグラデーションが美しいサラダや、シェフが丹精を込めて5時間じっくり煮込んだボルシチなども登場しテーブルを華やかに彩ります。
2月1日（月）～14日（日）の期間限定でバレンタイン特別メニューが登場！
チョコレートの球体を炎で溶かしてお召し上がりいただく「バレンタイン チョコレートドーム」が期間限定で登場いたします。
炎で溶かされた滑らかなチョコレートを、球体の中に忍ばせたバニラアイスやイチゴに絡めながらお召し上がりください。
バレンタイン期間限定の心躍るムービージェニックなスイーツをアフタヌーンティーとともにお楽しみください。
（※上記期間中はチョコレートファンデュの提供はございません）
- N.Y. アフタヌーンティー～ストロベリー＆チョコレート～』概要
【提供期間】 2020年12月28日（月）～2021年3月9日（火）
【提供場所】 BAR & GRILL DUMBO ／ザ ストリングス 表参道 2F
【提供時間】 平日11:30～17:00／土日祝15:00～17：00
【料金】 お一人様 ¥5,000
※税金、サービス料12%込み ※2名様から承ります
【メニュー】
＜サラダ＞ 3種の人参を使用したグラデーションミルフィーユ キヌアとイカ墨のヴィネグレッド
＜スープ＞ 5時間煮込んだ牛すじ肉とビーツのボルシチ
＜セイボリー＞ マグロと根セロリのタルトレット
カリフラワーのムース ズワイガニとセミドライトマトのマリネ
＜スイーツ＞ ベリーコンポート
デリスショコラ
ストロベリータルトレット
チョコレートマカロン
エクレア ショコラ
豆乳スコーン
チョコレートフォンデュ（※2月1日（月）～2月14日（日）の期間は「バレンタイン チョコレートドーム」を提供）
＜飲み物＞ TWGの紅茶（カモミール、アールグレイ、
イングリッシュブレークファストティー、
グランドジャスミンティー、ムーンフルーツブラックティー、
モロッカンミントティー、ロイヤルダージリン、
バニラバーボンティー、ウォーターフルーツグリーンティー）、
コーヒーなど全12種類 ※お代わり自由
アフタヌーンティー付きコース
5時間じっくり牛すじ肉を煮込んだ「牛すじ肉とビーツのボルシチ」や、色鮮やかなグラデーションが美しい「3種の人参を使用したグラデーションミルフィーユ キヌアとイカ墨のヴィネグレッド」をご堪能いただいた後、メインは、オマール海老や牛フィレのグリルを含む贅沢なラインナップの中よりお好みのものをお選びいただけます。
旬の国産イチゴを一粒乗せたタルトレットや、世界のトップ・パティシエに愛されるフランス産最高級チョコレートブランド“ヴァローナ”をリッチに使用した「デリスショコラ」、「エクレア ショコラ」など、スイーツ数々はエレガントなアフタヌーンティースタンドにてご提供いたします。
アフタヌーンティースタンドはおひとり様につき1台ご用意いたしますので、おひとりでもお気軽にご利用いただけます。
スイーツにメッセージプレートをお付け出来ますので、女子会のほか、記念日やお誕生日のご利用にもおすすめです。
- アフタヌーンティー付きコース』概要
【提供期間】 2020年12月28日（月）～2021年3月9日（火）
【提供場所】 BAR & GRILL DUMBO ／ザ ストリングス 表参道 2F
【提供時間】 ランチ 11:30～17:00 (L.O.15:00)
ディナー 17:00～22:00 （L.O.20:00）
【料金】 ランチ ¥5,500 ／ ディナー ¥6,500
※税金、サービス料12%込み ※1名様から承ります
【ランチメニュー】
＜サラダ＞ 3種の人参を使用したグラデーションミルフィーユ キヌアとイカ墨のヴィネグレッド
＜スープ＞ 5時間煮込んだ牛すじと肉ビーツのボルシチ
＜メイン＞ ※1品お選びいただけます
季節のパスタ
季節のお魚料理
オマール海老のケイジャングリル レモンバターソース（+ ¥1,500）
季節のお肉料理
US牛フィレ（100g）のグリル 粒マスタードソース 季節の野菜添え（+ ¥1,000）
プリプリオマール海老のグリルと US牛 肩肉のグリル 贅沢ミックスプレート（＋¥1,000）
【ディナーメニュー】
＜サラダ＞ 3種の人参を使用したグラデーションミルフィーユ キヌアとイカ墨のヴィネグレッド
＜スープ＞ 5時間煮込んだ牛すじ肉とビーツのボルシチ
＜パスタ＞ 季節のパスタ
＜メイン＞ ※1品お選びいただけます
オマール海老のケイジャングリル レモンバターソース
US牛フィレ（100g）のグリル 粒マスタードソース 季節の野菜添え
プリプリオマール海老のグリルと US牛 肩肉のグリル 贅沢ミックスプレート
【スイーツメニュー（ランチ・ディナー共通）】
ベリーコンポート／デリスショコラ／ストロベリータルトレット
チョコレートマカロン／エクレア ショコラ
【飲み物（ランチ・ディナー共通）】
TWGの紅茶（カモミール、アールグレイ、
イングリッシュブレッククファスト ティー、
グランドジャスミン ティー、ムーンフルーツブラック ティー、
モロッカンミント ティー、ロイヤルダージリン、
バニラブルボン ティー、ウォーターフルーツグリーン ティー）、
コーヒーなど全12種類 ※お代わり自由
【ご予約・お問い合わせ】
BAR & GRILL DUMBO 03-5778-4534（直通）
www.strings-hotel.jp/omotesando/
ザ ストリングス 表参道 製菓 料理長・高橋 祐二（タカハシ ユウジ）
幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
BAR & GRILL DUMBO 料理長・井澤 優太（イザワ ユウタ）
専門学校を卒業後、都内のフレンチレストランにて調理の基礎技術を学ぶ。
その後、ザ ストリングス 表参道「Cafe & Dining ZelkovA」、
「BAR & GRILL DUMBO」のセカンドを経て、2019年8月に同店の料理長に就任。
熟成、発酵を用いての素材を活かすメニュー作りが得意。
常にお客様にフォーカスし、ひとりひとりの趣向やリクエストに寄り添いながらお客様とともに空間を作り上げていくことを目指している。
【店舗概要】BAR & GRILL DUMBO（バー&グリル ダンボ）
DUMBOは、ニューヨーク・ブルックリン、マンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれた歴史のある市街地、Down Under the Manhattan Bridge Overpassのアクロニムを、店名として命名いたしました。
出来立て、焼き立てのアメリカンスタイルの料理を提供いたします。
【場所】 東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 2階
【営業時間】 平日11:30～22:00／土日祝11:00～22:00
【電話番号】 03-5778-4534（直通）
【 HP 】 www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/dumbo/
【施設概要】ザ ストリングス 表参道
表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。
【 HP 】 www.strings-hotel.jp/omotesando/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html