株式会社コートレットフーズカンパニーのプレスリリース
２０２０年１１月２８日土曜日、京都の伏見桃山に洋食屋コートレットの姉妹店となる【Cotelette×卵「君と、しろみ」】がオープンしました。「君に会える理由が、ホットケーキでもいい」をキャッチコピーに、ホットケーキ「君に会える理由」やオムライス「君となら何度でも」、プリン「貴方に恋焦がれて」など恋愛をテーマにした卵料理を揃えます。ホットケーキを食べに行くことが、好きな人や大切な人と会える理由になればという想いを込めています。店内は白を基調にゴールドやベージュをアクセントに、卵を表現した空間になっておりデートにもぴったりです。また卵は京都の平飼い卵を使用し、洋食屋コートレットが監修するオムライスなど味へのこだわりも忘れません。店内だけでなくテイクアウトメニューも充実しており、何度も試作を重ね開発したホットケーキは冷めてもしっとり優しい甘さをご自宅でも楽しんでいただけます。パンのように毎日でも食べられる価格帯でシンプルなホットケーキから、プレゼントや手土産にもできるプリンなどそれぞれの用途で利用して頂けます。気軽につい立ち寄ってしまうような、卵のように日常に寄り添う店を目指しています。
報道関係各位
2020年12月10日
株式会社コートレットフーズカンパニー
洋食屋コートレットの姉妹店、卵×恋愛をテーマにした新店「君と、しろみ」が京都の伏見桃山に11月28日オープンしました
〜 イートインスペースあり、テイクアウトメニューも充実〜
株式会社コートレットフーズカンパニー（本社：京都府京都市）は、卵料理専門店 【Cotelette×卵「君と、しろみ」】を京都の伏見桃山に2020年11月28日土曜日にオープン致しました。
「君に会える理由が、ホットケーキでもいい」をキャッチコピーに、卵と恋愛をテーマに平飼い卵を使ったホットケーキやオムライス、プリンなどのメニューを揃えます。
日常に寄り添う卵のように貴女のそばにいつでも寄り添う場所として、どこかで食べたことがあるような懐かしくて愛おしいずっと変わらない安心感を。
【URL】https://www.instagram.com/kimito_shiromi.tamago/?hl=ja
「君と、しろみ」3つの特徴、こだわり
- １．卵と恋愛をテーマにしたメニュー
キャッチコピーが「君に会える理由が、ホットケーキでもいい」であるように、「美味しいホットケーキを食べに行かない？」の一言から好きな人に会えるきっかけとなる店を目指しメニューや店作りを行いました。
看板メニューのいちごホイップのホットケーキには赤い糸を表現した赤いリボンをトッピングし、タイトルは「ほどけたらまた結べばいい」と名付けました。他のメニューにもそれぞれに合うタイトルをつけ、恋愛的な要素を加えています。好きな人と訪れた時にメニューを見ながら話題にしていただくと盛り上がり、より楽しい時間を過ごせるようにという想いも込めています。
- ２．すべて平飼い卵を使った卵料理
京都・宇治のWABISUKEさんの平飼い卵を使っています。贅沢に卵を3つ使って包むオムライス。卵の味付けはバターのみと思えないほど濃厚な味わいで、卵本来の味を楽しめます。（平飼い卵のオムライス「君となら何度でも」）平飼い卵で作る濃厚で固めのプリンにはほろ苦いカラメルを。(クラシックプリン「貴方に恋焦がれて」)美味しさを通じて地域の魅力を発信することをコンセプトに食材選びをしており、今後も地元の”本当にいい素材”を見つけコラボしていきたいと思っています。
- ３．ずっと変わらない安心感
流行を追うだけでなく「昔ながらの味」を大切に、オムライスのデミグラスソースやチキンライス、プリンやホットケーキの生地も洋食屋が監修する本物の味を提供します。子供の頃に出かけるとデパートの食堂で食べさせてもらえたオムライス、憧れだったプリンアラモード。母がフライパンで焼いてくれたホットケーキ。懐かしくて愛おしい記憶が蘇ります。
また「昔ながらの魅力」を表現するために、食器類は全てアンティークやレトロな雰囲気のものをセレクトしています。洗練された白×ゴールドの空間と、喫茶店のような昔ながらの食器のコントラストが映えます。
「君と、しろみ」誕生の背景
本店である洋食屋コートレットで人気メニューだったオムライス。職人がフライパンを握りつきっきりになる為、オムライスの注文が重なると他のお客様をお待たせしてしまうという理由からオムライスの提供を中止していました。地域のお客様から復刻を願う声を多くいただき、なんとか復活させていと思っていた矢先、新型コロナウイルスが流行。新型コロナウイルス拡大防止のため営業時間を短縮している期間中、空いた時間にスタッフ全員でオムライスの練習を実施しました。自信がついたスタッフたちの成長を実感し、この喜びを地域にも広めたいとオムライスをはじめとする卵料理の店をオープンすることを決めました。
「君と、しろみ」テイクアウトメニューも充実
店内は８坪ほどの空間ですが、オムライス、ホットケーキ、プリン、ドリンク等のテイクアウト用のメニューも充実させています。店内のメニューとはトッピング方法を変え、手に持って食べれらるよう工夫しています。また粉の配合から作るホットケーキは、冷めても美味しい甘みや柔らかさを研究し、何度も施策を重ねレシピを開発しました。
店内メニューに比べ単価の低い商品もご用意し、地域の方には町のパン屋さんや鯛焼き屋さんに買い物帰りに寄るような感覚で利用して頂きたいと思っています。
【店舗概要】
店名：Cotelette×卵「君と、しろみ」
所在地：〒612-8041 京都府京都市伏見区魚屋町563
アクセス：京阪 伏見桃山駅から徒歩2分、近鉄 桃山御陵前駅から徒歩4分
TEL：075-644-6412
営業時間：10：00～20：00
定休日：木曜日
URL：https://www.instagram.com/kimito_shiromi.tamago/?hl=ja
株式会社コートレットフーズカンパニーについて
京都、伏見桃山で2012年より洋食店を営む。オーナーシェフはフランスリヨンのレストラン「ナンドロン」での修業後、東京や神戸のホテルニューオータニなどで実績を積み、全国料理コンクールフランス大使夫人特別賞受賞。その後大手企業の商品開発などの経験も持つ。
子供のころのどこか懐かしい記憶を思い出しながら、あったかい気持ちになってほしいという想いから町の洋食屋さんをＯＰＥＮ。看板メニューである「大人のお子様ランチ」はまさに懐かしい気持ちになると老若男女から支持されている。また「気軽に美味しいお料理を楽しんでもらいたい」という想いからファミリーやお年寄りの方にも楽しんでいただける幅広いメニューを低価格で提供できるよう日々努める。
【会社概要】
会社名：株式会社コートレットフーズカンパニー
所在地：京都市伏見区中油掛町94 プレアデス桃山1階
代表者：黒河内 聡
設立：2015年4月1日
URL：https://cotelette.net/
事業内容：飲食店運営、弁当・総菜の販売
【お客様からのお問い合わせ先】
《問い合わせ先名称》
TEL：075-644-6412
e-mail：mail@cotelet.net
【本リリースに関する報道お問い合わせ先】
株式会社コートレットフーズカンパニー、取締役、黒河内楓
TEL：090-8167-7730
e-mail：kaede.maple0929@gmail.com