株式会社ビオスタイルのプレスリリース
株式会社ビオスタイル（本社：京都市、社長：三浦達也）が運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONでは、12月12日(土)より「ミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021」にて一つ星として掲載された「VELROSIER」がプロデュースした「中華粥セット」を同施設2階にオープンする「鴨出汁中華そば ROKU」で提供いたします。
「鴨出汁中華そば ROKU」は、「ミシュランガイド2021 京都・大阪＋岡山」において京都への移転オープンから1年足らずで一つ星を獲得した「VELROSIER」の岩崎祐司シェフがプロデュースの新店。
中華粥セットは「VELROSIER」のシェフが作る朝粥。中国粥とともに、蒸し鶏や焼売をはじめとした20種類以上の惣菜をご用意。味わいはもちろんのこと、小皿にずらっと盛り付けられた惣菜の彩りが視覚的にもお楽しみいただける、唯一無二の朝食をお届けいたします。また、お持ち帰り用のメニューにはVELROSIERのシェフが作るチャーハンを提供いたします。
GOOD NATURE STATION4階から9階の「GOOD NATURE HOTEL KYOTO」では、中華粥セットが付いた宿泊プランを販売。ミシュラン星付きレストランが贈る、特別な食体験をご堪能いただけます。
詳細については下記のとおりです。
- ミシュラン一つ星シェフプロデュースの中華粥
「ミシュランガイド2021 京都・大阪＋岡山」で一つ星のレストランとして掲載された当施設2階「VELROSIER」のオーナーシェフ・岩崎祐司氏がプロデュース。
中国粥とともに、20種類以上の惣菜をご用意。雲丹しゅうまい、蒸し鶏の葱ソース、きゅうりをはじめとした数種類の漬物、海老など数種類の冷製、中華風揚げパンなど多彩な中華料理が並びます。このほか、季節や時期の旬を取り入れたものもご用意。ミシュラン星付きシェフが生み出した見た目も鮮やかな惣菜の数々を一度にご堪能いただけます。
器にはVELROSIERをはじめ、ホテルの客室に備え付けの茶器などにも導入されている清水焼「トキノハ」が作陶の陶器をオリジナルで製作。味わいはもちろんのこと、ビジュアルでもお楽しみいただける、贅沢な朝食をお届けいたします。
セットの内容
中国粥、蒸し鶏 葱ソース、叉焼、中華風揚げパン、揚げ雲呑皮、ピータンのせ冷ややっこ、胡瓜の漬物、白菜の漬物、搾菜の漬物、大根の漬物、大根餅、豚肉の豆鼓蒸し、海老の冷製、くらげの冷製、キャノンボールの冷製、広東風腸詰、いくらのせ茶わん蒸し、雲呑スープ、野菜の湯葉巻き蓮根のXO醤炒め、隠元豆の豆酥醤炒め、雲丹しゅうまい、牛ハチノスの醤油煮、豚耳の煮凝り、鶏肉の醤油煮、杏露漬けプチトマト など
※惣菜は25種類前後ご用意いたします（季節や入荷により一部異なります）
- 宿泊プランを販売
GOOD NATURE STATION4階から9階の「GOOD NATURE HOTEL KYOTO」では、中華粥を味わえる宿泊プランを販売。「ミシュランガイド京都・大阪＋岡山 2021」において、ホテル部門において“特に快適”を示す“3 パビリオン”として掲載された天然木を基調とした内装での客室での宿泊とミシュラン一つ星シェフプロデュースの朝食をお楽しみいただけます。
【プラン詳細】
▼プラン名
【ミシュラン星付きレストランで朝食を】VELROSIER特製「中華朝粥」を味わう宿泊プラン
▼宿泊日
2020年12月12日(土）ご宿泊分より販売
▼料金
1室2名利用時 26,000円～（消費税・サービス料込）
※大人1名につき、お子様（未就学児）1名添い寝利用可能
▼内容
「中華粥セット」の朝食付き ※時間はお選びいただけません
- メニューの詳細
▼提供場所
鴨出汁中華そば ROKU (GOOD NATURE STATION2階)
▼サービス開始日
12月12日(土)
▼店舗住所
GOOD NATURE STATION(京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6)
▼提供時間
7時～、8時～の2部制 ※要事前予約（宿泊ゲスト優先）
※11時30分～20時(最終入店)時間帯、同店ではラーメンを提供いたします
▼定 休 日
不定休
▼席 数
8席
▼主なメニュー
・中華粥セット（4,000円）
・チャーハン（1,000円） ※テイクアウトのみ利用可
※価格はいずれも税込