株式会社 orbのプレスリリース
今までの飲食店の常識を覆すような”未体験”をお届けします。
星付き和食店で修業したシェフが、誰も体験したことのない、こだわりのイノベーティブ料理を提供。
四季のある日本の素晴らしさを再認識して頂きたいとの思いから、いつも食べなれたその季節の料理・食材を、全く違った角度からアプローチ。
食材の姿・形を変化させ、口の中で一つの味を仕上げる一皿をお届けします。
未体験１：指でつまむスープ
液体の周りに膜を張らせることで、普段は”飲む”スープを、指でつまむという未体験。
未体験２：フォアグラ、トリュフを使用した世界一の高級たこ焼き
一見ただのたこ焼き・・・ですが、高級食材で仕上げるたこ焼きは驚きの未体験。
世界一のシェフとも言われた、スペインエル・ブジのフェラン・アドリアシェフの作ったビールとのペアリングで。
未体験３：香りづけに煙がもくもく上がるドリンク
まるで理科の実験をしているかのような、煙とともに香りづけがされる未体験。
驚きはイノベーティブ料理だけでなく、プロジェクションマッピングを使うなど、”演出”にもこだわりが。
視界を遮った真っ暗の中でこそ感じる、味の違いや変化を楽しんでいただきます。
その他にも店内には驚きの演出を詰め込んでいます。
カラトリーにも秘密の仕掛けが！
詳しくは当店にお越しになってお確かめください。
当店はペアリングコースのみの営業となっており、
７皿のお料理（７つの演出）と５種のドリンクのコースが、お一人様15,000 円(税サ込)となっております。