HALEJAPAN株式会社のプレスリリース
従来の飲食店（キッチン）営業の概念を再定義し、テクノロジーでキッチンのデジタルトランフォーメーション（DX）化を進め、『キッチン』をアップデートし食文化を発展させることをヴィジョンに掲げるHALE JAPAN株式会社（所在地：京都市、代表取締役：安田睦）は、厳しい状況におかれる飲食店の状況を鑑みて、初期コスト99,900円から開業できるFDS（フードデリバリーサービス）特化型飲食店（クラウドキッチン）の「Kitchen HALE」１号店を京都御所南エリアに今春オープンいたします。こちらに先立ち、本日2021年2月8日より、ご出店を希望されるキッチンスペシャリスト（入居者）様の募集を開始致します。
【Kitchen HALE 御所南lab 概要】
Kitchen HALEは、空室に悩むビルオーナー様/固定費を抑えたい飲食店様/飲食店を試してみたい方等向けにそれぞれの方へ向けたオールインワンパッケージ（開業準備から運営サポートまで）を提供し、
最新IT技術を用いて、徹底した飲食DX化により、6月より義務化される改正食品衛生法に基づくHACCPに準拠した衛生管理手法を導入いたします。
KitchenHALE御所南lab店
当店は、もともと喫茶店のあった広さ約23坪(77平米)のスペースにそれぞれ独立した7つのキッチン（厨房設備、調理機材）、及びキッチンスペシャリスト（入居者）様専用の休憩ラウンジスペースを併設する一方で客席は設けないなど、最大限レンタタブル比が上がるように設計されており、販売方法は、最大限料理提供に集中できるようにコンタクトレス(非対面)のデリバリー販売（テイクアウト販売も予定）ができるシステムを採用しております。
【 キッチンスペシャリスト（入居者）様向けサービスの概要】
Kitchen HALE御所南labに入居するキッチンスペシャリスト様は、「メニュー考案と料理提供」のみに専念することができます。その他、開業及び運営に必要となるデリバリープラットフォームの登録手続き、配達要員の確保、開業後のマーケティングサポートなどは全て運営側でフォローいたします。
店 舗 概 要
・所在地：京都市中京区堺町通夷川上る絹屋町130ヤスダビル1F
・デリバリー対象エリア： 京都市内 (FDSの配達範囲による)
・入居可能区画数 ： 7区画
キッチンスペシャリスト様にとってのメリット
・ 開業初期コストを圧倒的に抑えることができる （99,900円〜）
飲食店を企画して開業するまでには1件あたり2,000万円かかるとも言われていますが、
99,900円（200分の1程度）から開業後準備いただけます。
・最短即日入居可能
オンラインでご入居審査手続き等を実施して、手続き時間短縮いたします。
・売上即日入金（予定）
・Ubereatsさんや出前館さん等のフードデリバリーサービスなどの登録サポート付き。
煩わしいプラットフォームへの登録などを一括サポートいたします。
・飲食業の営業許可取得案内サポート付き。
煩雑な手続きを専任サポーターが全力でご案内いたします。
・メニュー考案と料理提供に専念できる。
・マーケティングデータの取得できる。
当店は、販売実績などのビッグデータを独自システムで分析したデータ等をキッチンスペシャリスト様に提供致し、データドリブンで改善案などをご提案いたします。
【代表メッセージ】
HALE Kitchen 御所南labの出店場所には、もともと喫茶店が入っており地域の皆様の憩いの場としてご利用いただいておりました。京都では、ある時期に喫茶店文化が流行り最盛期には月商100万円の時代もございましたが、顧客の高齢化が進んだことに加えて、近隣環境もオフィス街から住宅街へと時代の流れとともに変化し、事業家としてなんとかしたいという思いがございました。
喫茶店をリニューアルするか、それともガレージにすることも検討いたしましたが、地域の皆様からフードデリバリーをして欲しいというお声がけもいただいておりましたので、古都京都から新しい食文化の発信し続けるべく一心発起して、これまで接客がメインであった喫茶店からテクノロジーも使いキッチンのアップデートさせていただくことを決意し本事業に取り組むことといたしました。
【事業者概要】
事業者名：HALE JAPAN株式会社
事業内容：フードデリバリーサービス開業支援及びゴーストキッチン運営等
所在地：〒604-0804 京都市堺町通夷川上る絹屋町130 ヤスダビル
代表取締役：安田 睦
公式HP http://halejapan.com/