和食日和おさけと日本橋のプレスリリース
日本酒好きが集う大人の空間『和食日和おさけと日本橋』は6月23日（土）、金沢の純米蔵・株式会社福光屋（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：福光松太郎）の醸造責任者を招いて、お酒と料理を楽しむイベント『新たな日本酒の味わいを楽しむおさけの会』を開催します。定員は30人（要予約）で会費は8,000円（税込）。日本酒の新しい味わいを追求し、心地よいペアリングを楽しめる福光屋の新しいシリーズ「ITAYA」を合わせるおさけの会です。
▼和食日和おさけと日本橋｜公式HP：https://osaketo-nihonbashi.gorp.jp
■純米酒の新シリーズ4種、独自の味わいを料理とともに味わう
『新たな日本酒の味わいを楽しむおさけの会』は、今年1月にグランドオープンしたばかりの当店で6月23日（土）午後7時からです。福光屋のバラエティに富んだ純米酒の新シリーズ「ITAYA」をお楽しみいただけます。
福光屋の醸造蔵・壽蔵を率いて6年になる杜氏・板谷和彦氏と日本ソムリエ協会の北陸支部長のシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションで多様な料理との心地よいペアリングを目指し誕生した「ITAYA」シリーズは、酵母の開発から発酵・製法、生詰に至るまで純米蔵・福光屋独自の技術を追求したブランドです。4種の商品はそれぞれ独自の味わいを持っています。
・ZED 純米生詰 フレッシュな酸味、軽快な口当たり
原材料：米、米麹（国産米100%）
精米歩合：70%
日本酒度：＋3
酸度：2.8
アミノ酸度：1.2
アルコール分：13度
・薫る爽快 純米吟醸生詰 爽やかな酸味、芳醇な香りと柔らかい旨味
原材料：米、米麹（国産米100%）
精米歩合：60%
日本酒度：＋1
酸度：2.5
アミノ酸度：1.2
アルコール分：13度
・RICE WINE for WHITE FOODS / RED FOODS 純米生詰 主張のある酸味と甘みが響き合う、2つの味わい
原材料：米、米麹（国産米100%）
精米歩合：70%
日本酒度：＋4 / ＋1
酸度：3.0 / 3.2
アミノ酸度：1.6 / 1.5
アルコール分：13度
日本酒好きが集う大人の空間『和食日和おさけと日本橋』は、3つのポイントを大事にすることを考え店名に盛り込みました。
「和食日和」は、誰もが大好きな居酒屋料理を一流の料理人が少しの工夫と手間をかけて、美味しい和食に昇華させるものです。和食の可能性と懐の深さを体験していただきたいとの思いです。
「おさけと」は、美味しい空間にそっと寄り添うお酒。全国からソムリエ・酒匠の店主が厳選した日本酒は常時80種以上でグラスは480円（税別）からの提供です。お客様の好みにあった日本酒に出会える品ぞろえをして、常時お待ちするとの思いを込めました。
「日本橋」は五街道の拠点である地から、日本酒と和食を世界に発信することです。コレド日本橋直近、日本橋駅徒歩1分の至便の地にオープンし、気軽に立ち寄れるようにしたものです。東京へも徒歩10分圏内で、大人の隠れ家として機能するようにしました。
＜新たな日本酒の味わいを楽しむおさけの会概要＞
会場：和食日和おさけと日本橋
会費：8,000円（税込）
定員：30名（要予約）
メニュー：
先付 のっぺ汁
作里八寸 本日のお造里三種 / 水無月豆富 / アボカド摺り流し / 稚鮎のアーモンド揚げ / 鶏つくねと生麩の田楽 / 金時草のお浸し / クリームチーズの福光屋酒粕漬け / ホンビノス貝エスカルゴバター
煮物 合鴨の治部煮
焼物 熊本県産和牛「黒火乃牛」の網焼き
食事 おさけと名物 宇和島流鯛めし 留椀
甘味 福光屋の甘酒と酒粕のレアチーズ
※内容は変更になる場合があります
SAKE：
純米大吟醸（非売品）
ITAYA 4種
・ZED 純米生詰
・薫る爽快 純米吟醸生詰
・RICE WINE for WHITE FOODS 純米生詰
・RICE WINE for RED FOODS純米生詰
デザート酒
・貴醸酒2006BY（非売品）
＜和食日和おさけと日本橋＞
所在地：〒103-0027 東京都中央区日本橋1-6-7 3F
電話番号：050-3374-6545
アクセス：地下鉄日本橋駅C2出口徒歩1分、三越前駅B5出口徒歩5分、JR東京駅徒歩8分、地下鉄大手町駅徒歩10分
営業時間：ランチ 11:30-14:00（L.O.13:30） ディナー 17:00-23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
ただし土曜日のみ17:00-22:00（L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30）
定休日：日曜日、祝日
URL：https://osaketo-nihonbashi.gorp.jp