JR東日本スタートアップ株式会社のプレスリリース
昨年の「そばいちnonowa 東小金井店」における実証実験で得た知見を元に、改良を加えロボットアームを2本とすることにより、前回の3倍以上の生産能力を向上することができ、大幅に導入可能な店舗が増えました。その中で、今回は「ペリエステーション」と称し、駅の魅力向上を行っている株式会社千葉ステーションビル（代表取締役社長：弭間俊則、以下「千葉SB」）と連携し、海浜幕張駅の新たな取り組みとして推進していきます。
ロボットアーム2本を活用した人と協働出来る調理ロボットの実店舗導入は、日本初であり、生そばの投入から茹でる、洗う、締めるという一連の調理行程を完全自動化することにより、店舗全体の約12時間分程度、従業員約１人分以上の作業量を代替することができ、かつ安定した美味しさを提供していきます。コロナ禍では、非接触のニーズの高まりもあり、ロボット調理の重要性は広がっております。今後も導入を推進し、JRフーズが運営する駅そば店舗へ2026年までに30店の導入を目指していきます。
【店舗概要】
オープン日：2021年3月10日（水）
場所：そばいちペリエ海浜幕張店
内容：自動調理ロボットを活用した駅そばの提供
＜そばロボットの機能＞
1本目のロボットアームが生そばを番重から取出しテボ(茹でザル)へ投入し、その後、2本目のロボットアームにより茹でる、洗う、締めるという一連の調理工程を行います。
1時間あたりのそば生産量：150食
■各社概要
JR東日本スタートアップ
会社名 ：JR東日本スタートアップ株式会社
所在地 ：東京都港区高輪2-21-42
代表者 ：代表取締役社長 柴田 裕
設立 ：2018年2月
事業内容 ：事業シーズや先端技術の調査・発掘、ベンチャー企業への出資及び
JR東日本グループとの協業推進
URL：https://jrestartup.co.jp/
コネクテッドロボティクス
会社名 ：コネクテッドロボティクス株式会社
所在地 ：東京都小金井市中町2-24-16
代表者 ：代表取締役CEO 沢登 哲也
設立 ：2014年2月
事業内容 ：飲食業向けロボットサービスの研究開発および販売
URL：https://connected-robotics.com/
JR東日本フーズ
会社名 ：株式会社JR東日本フーズ
所在地 ：東京都台東区台東一丁目30番7号
代表者 ：代表取締役社長 日野 正夫
設立 ：1938年9月
事業内容 ：駅構内を中心とした飲食店・食物販店舗等の営業
URL：https://www.jr-foods.co.jp/
千葉ステーションビル
会社名 ：株式会社千葉ステーションビル
所在地 ：千葉県千葉市中央区新千葉1丁目6番1号
代表者 ：代表取締役社長 弭間 俊則
設立 ：1961年8月１日
事業内容 ：千葉県内で「ペリエ」（PERIE）をはじめとする駅ビルの運営・管理及び駅業務の受託
URL：https://www.perie.co.jp/