株式会社一ノ蔵のプレスリリース
株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整）は、3月9日に「一ノ蔵特別純米素濾過生原酒」を季節・数量限定にて発売。本品の原料米には、永年にわたり宮城県で有機農業を実践されている遠田郡涌谷町・白幡 晋氏が生産したササニシキ100%を使用、その特徴を引き出す酒造りを行った弊社こだわりの商品。
「ササニシキ」はすっきりとした甘みが特徴、特に白幡さんのお米はその良さが際立つ。
米の良さと搾ったままの味わいをお楽しみいただくよう香味調整のための活性炭濾過を施さず、除菌目的のみの濾過「素濾過」を行った。
熟した果実を思わせる甘くフルーティーな香味と搾ったままの味わいを楽しめる。
株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市松山、代表取締役社長 鈴木 整）は、3月9日に「一ノ蔵特別純米素濾過生原酒」を季節・数量限定にて発売。
本品の原料米には、永年にわたり宮城県で有機農業を実践されている涌谷町・白幡 晋氏※１が生産したササニシキ100％使用、その特徴を引き出す酒造りを行った弊社こだわりの商品。
「ササニシキ」はすっきりとした甘みが特徴、特に白幡さんのお米はその良さが際立つ。
米の良さと搾ったままの味わいをお楽しみいただくよう除菌目的の濾過「素濾過」のみを実施したこの時期だけの限定品。
商品名一ノ蔵特別純米素濾過生原酒
◆アルコール分：17％
◆1.8リットル ：税込希望小売価格3,630円
◆720ミリリットル：税込希望小売価格1,815円
販売先は日本名門酒会加盟店、宮城県内の酒販店、スーパー、百貨店
※１
原料米生産者：白幡 晋 氏（宮城県遠田郡涌谷町 八起農園）
―こだわりの土づくり―
白幡さんの田んぼには一反（10アール）当り100kgの有機肥料(堆肥)が撒かれます。稲わら、牡蠣殻、山土などを混合し、微生物で醗酵させた良質な堆肥を惜しまず施用することで、ふかふかとした良質な土壌となり、稲に有害なガスの発生も極めて少なくなります。見た目にもふっくらしてサラサラとなり、踏みつけても元に戻るような土へと変化を遂げます。良質な堆肥での良質な土づくりには大きく6つの効果があるといいます。
１. ふわふわの土になり、根が深く伸びる。
２. いつまでも有益菌が生存し、根が守られ病害虫に強くなる。
３. 大雨、旱魃の影響を最小限に食い止める。
４. 腐食の作用によりpHが安定し、緩衝能力が強くなる。
５. 作物の味、品質、中味が向上する。
６. 汚染された土壌の回復、清淨作用がある。
見えない土中の調和度によって、地表部の植物の姿･形は整ってくるという白幡さんの言葉は、まさに実践者の体験によって得られたものです。農薬･化学肥料を一切使用せず、地球の未来･人間を想った21世紀の農業を求め続けている白幡さんは、イネと環境、子どもの健康を考えた生命力ある米づくりを進めています。
本社蔵総杜氏：門脇豊彦
ー酒造りについてー
毎年白幡氏の米が入荷されるのを楽しみにしています。
それは白幡氏が栽培したササニシキの品質は毎年安定し、一粒一粒の大きさと品質にバラツキが少ない点が特徴です。
その為、精米・浸漬・蒸米が安定し、麹・酒母・醪の各工程でも高いレベルを保って醸すことができます。
ササニシキは上品な甘みが特徴のお米で、白幡さんの米は特にの特徴がはっきりと感じられます。
その良さを十分に引き出すため、綺麗な香りが立つ宮城県の酵母「ほの馥（ふく）」を使用。
また、搾ったままの味わいをお楽しみいただくため、濾過方法にもこだわり、香味調整のための活性炭濾過を施さず除菌目的のみの濾過「素濾過」を行う。
ササニシキの持つ米の旨味と柔らかな口当たりを存分に味わって頂けるよう仕上げた。
お問合せ
株式会社一ノ蔵
987-1393 宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
電話0229-55-3322（代）
営業時間 平日9:00～17:00
URL https://ichinokura.co.jp/
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