株式会社アルト・アルコのプレスリリース
株式会社アルト・アルコ代表安藤は、自由が丘ワインスクールにて「オルタナティブアルコール~3 ヵ月でノンアルコールを武器にする~ 」を2021年4月より開講致します。各回有名ソムリエであるゲスト講師陣から飲食の現場で使えるレシピもご紹介させていただきます。
株式会社アルト・アルコの代表安藤 裕（あんどう ゆう／1991年生まれ）がナビゲーターとなって、大人の過半数がお酒を飲まない時代を飲食店が生き抜くための講座「オルタナティブアルコール~3 ヵ月でノンアルコールを武器にする~ 」を2021年4月より開講致します。
https://jws.bz/kouza/artalc202104/
- 自由が丘ワインスクールにて初となるオルタナティブ講座開講
本講座は4月5日の初回講座を皮切りに、3ヵ月間でオルタナティブアルコール／ノンアルコールのノウハウ・知識を身につけることを目的とした講座となっております。
各回、講座前半にてノンアルコール市場の現状とこれからについて学び、後半では実際にノンアルコールを武器として現場で活躍されるソムリエ様をお招きして、実際に使えるレシピとノンアルコールを武器にするための知識・技術をご紹介させていただきます。
- 豪華ゲスト講師陣
第一回・第二回／ラ・ボンヌターブル 戸澤 祐耶 氏
日本におけるノンアルコールペアリングの先駆者の一人、戸澤祐耶氏。
銀座、三軒茶屋などを経て 2015 年より LA BONNE TABLE へ勤務、翌2016 年より Chef Sommelier となり2019年よりManagerも兼任する。ソムリエとしてワインを扱いつつノンアルコールペアリングも独自の手法、観点で手掛ける。
第三回／銀座レカン 近藤 佑哉 氏
若くして、老舗フレンチ銀座レカンのシェフソムリエを務め、数多くのコンクールでも受賞経験を持つ、今最も勢いのある実力派ソムリエ。
2020年7月から同店ではノンアルコールペアリングも実施しており、多方面で活躍している。
第四回／ペペロッソ 藤本 智 氏
カッパス、インカント、イル・プレージョなど錚々たるイタリアンレストランで経験を積み、現在ペペロッソ池ノ上店でマネージャー兼ソムリエを務める。
2020年よりノンアルコールペアリングにも乗り出し、イタリアン×ノンアルコールの可能性を追求している。
各回ナビゲーター／アルト・アルコ 安藤 裕
大学時代よりフランス、ワインインポーターで経験を積み、2018年から日本初となるオルタナティブアルコール専門商社、株式会社アルト・アルコを創業。
現在もノンアルコール関連書籍を執筆するなど、ノンアルコールを軸に活躍中。
- セミナー詳細
セミナー名称：安藤裕のオルタナティブアルコール
日 時:月曜日 15:00-16:30（4月5日／5月10日／5月31日／6月21日）
場所：自由が丘ワインスクール
東京都世田谷区奥沢2-38-9 月瀬ビル2F
電話番号:03-3724-4146
講 師 : 安藤 裕
試 飲 : 毎回2～3種類
回 数 : 全4回
振 替 : 不可
受講料 : 17,800 円（税別）
単 発 : 5,000 円（税別）
ウェブ：https://jws.bz/kouza/artalc202104/