3/19 「COOK JAPAN PROJECT」記念本出版のご案内

株式会社グラナダのプレスリリース

「COOK JAPAN PROJECT」
～世界のスターシェフによる、数日限りのリミテッドレストラン～
フランス、オランダ、スペイン、スウェーデン、ペルー、チリ、タイ、ブラジル、イタリア、メキシコ、日本、ベルギー、デンマーク、アルゼンチン、ロシア。
ミシュラン３ッ星をはじめ、各国の予約困難なレストランシェフが、日本の旬の食材に出会い、味わい、独自の発送と技術で食の可能性を探求した貴重なイベントのメモリアルブック。

 

 

【本書概要】
書名：「COOK JAPAN PROJECT」
定価：3.278円（本体2.980円＋税）
ISBN：978-4-295-40404-0 C2030
著者：株式会社グラナダ
発行：クロスメディア・パブリッシング
発売日：2021年3月19日（金）
販売店：全国の書店（下記参照）又はアマゾンにて
https://www.amazon.co.jp/COOK-JAPAN-PROJECT-%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%8A%E3%83%80-%E7%B7%A8%E8%91%97/dp/4295404047/ref=sr_1_1?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&crid=25CE4OHEFATHC&dchild=1&keywords=cook+japan+project&qid=1616058460&sprefix=cook+japan%2Caps%2C285&sr=8-1

【本書の構成】
オープニングレセプション
全シェフのデグスタシオンコース紹介
和牛料理レシピ紹介
デザート料理レシピ紹介
シェフインタビュー
オフショット
シェフズメッセージ等

 

総勢32名のシェフの料理やレシピ、貴重なオフショットが見られる特別な写真集です。
下記書店にてお買い求め下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yannick Alléno （ヤニック・アレノ） France Paris,Courchevel Pavillon Ledoyen　　 Michelin★★★ No.25 2019 World’s 50 Best Restaurants 25位

 

Mauro Colagreco （マウロ・コラグレコ） Argentine Mirazur in France ミシュラン★★★ 2019 World’s 50 Best Restaurants 1位

 

Virgilio Martinez （ヴィルヒリオ・マルティネス） Peru Lima Central World’s 50 Best Restaurant 6位 Latin Americas’s 50 Best Restaurants 2位

 

Thibault Sombardier （ティボー・ソンバルディエ） France Paris Antoine ミシュラン★

 

Julien Royer （ジュリアン・ロイヤー） France Odette in Singapore ミシュラン★★ 2019 World’s 50 Best Restaurants 18位　 Asia’s Best Restaurants 1位

 

Rungthiwa Chummongkhon （ルンギワ・チュモンコン） Thailand　Bangkok Front Room Waldorf Astoria Bangkok （5つ星ホテル）

 

Jorge Vallejo （ホルヘ バイェホ） Mexico city Mexico Quintonil World’s 50 Best Restaurants 24位 Latin Americass 50 Best Restaurants 9位

 

Alex Atala （アレックス・アタラ） Brazil São Paulo D.O.M 　　ミシュラン ★★ World’s 50 Best Restaurants 54位 Latin America’s 50 Best Restaurants 5位

 

 

Fernando Arellano （フェルナンド・アレヤノ） Spain Capdellá,Mallorca Zaranda ミシュラン★★

 

 

Vladimir Mukhin （ウラジミール・ムーヒン） Moscow Russia White Rabbit 2019 World’s 50 Best Restaurants 13位

 

 

 

Fredrik Berselius （フレドリック・バーセリウス） Sweden aska in USA NY　　ミシュラン★★

 

Nacho Manzano （ナチョ・マンサノ） Spain Asturias Casa Marcial ミシュラン★★

 

 

Tonn Thitid Tassanakajohn （トン・ティティッ・タッサナーカチョン） Le Du Asia’50 Best Restaurants 2019 20位 ミシュラン★ Dej Kewkacha （デッ・キウカチャー） Kyo Bar

 

Anthony Genovese （アンソニー・ジェノヴェーゼ） Rome Italy Il Pagliaccio ミシュラン★★

​

Jacob Jan Boerma （ヤコブ・ヤン・ボエルマ） The Netherlands　Vaessen De Leest　　 ミシュラン★★★

 

Rodolfo Guzmán （ロドルフォ・グスマン） Chile Santiago Boragó 2019 World’s 50 Best Restaurants 26位 Latin Americas’s 50 Best Restaurants 4位

 

 

Carme Ruscalleda （カルメ・ルスカイエーダ） Moments Barcelona Spain ミシュラン★★ Restaurant Sant Pau Tokyo ミシュラン★★ Restaurant Sant Pau ミシュラン★★★

 

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