【THE GRAND GINZA開業4周年企画】THE GRAND GINZAで愉しむ「銀座マキシム」のクラシックフレンチ

バリューマネジメント株式会社のプレスリリース

バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市、代表：他力野 淳、以下当社とする）のグループブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」の運営施設である『THE GRAND GINZA』（以下、当館とする。）では4周年を記念し、惜しまれつつ閉店した「銀座マキシム・ド・パリ」で愛されたThe Classic Frenchを再現し、フレンチの真髄を味わうひとときをご用意することになりましたのでお知らせします。https://www.grandginza.com/cms/news/news-1450/

4月20日で開業4周年を迎えるGINZA SIX。
最上階フロアに位置するTHE GRAND GINZA内、THE GRAND 47では、この度4周年を記念し、惜しまれつつ閉店した「銀座マキシム・ド・パリ」で愛されたThe Classic Frenchを再現し、フレンチの真髄を味わうひとときをご提供します。

 

日本全国の旬をフレンチの技法を用いご提供するTHE GRAND 47ですが、ここ銀座の地で長年愛されてきたトラディショナルフレンチの代表とも言える「銀座マキシム・ド・パリ」で好評を博してきたメニューを再現し、より多くの方に、銀座が持つ「粋」、「古き良き味わい」を後世に受け継ぐべく今回企画させていただきました。この機会にぜひお楽しみください。
 

  • 「銀座マキシム・ド・パリ」で愛された10品をご用意

代表的な「仔羊のパイ包み焼き　”マリアカラス風”」や「舌平目のブレゼ　アルベール風」、食べるほどに味わいを増す「オニオングラタンスープ」など多くの方がもう一度食べたいとおっしゃるメニューをTHE GRAND 47のコースメニューより追加・変更をし、お愉しみ頂けるプリフィックススタイルでご提供いたします。

通常のメニューに前菜とメインだけクラシックメニューと変更することや、追加でオニオングラタンスープを 追加することも可能！思い思いのコースを作り上げることができます。 元銀座マキシム・ド・パリのソムリエがお料理に合わせたワインのマリアージュをグラスでご提案。ぜひ、ご相談ください。

 

【Sole braisée Alvert】-舌平目のブレゼ　アルベール風-

 

単品追加： 4,235円　　(メイン料理からの変更追加料　1,815円)

1930年代当時、マキシム・ド・パリの地位をパリで確立させた
給仕長の名前が冠されたベルモットの上品な香りが漂うソースで召し上がっていただく一皿。
最もパリの人々に愛された一品と言われ。マキシムといえばまさにこれと誰もが語るメニューです。

【Noisette d’agneaux en croûte “Maria Callas”】– 仔羊のパイ包み焼き- “マリア・カラス風”-
 

単品価格 ： 8,228円　　(メイン料理からの変更追加料　3,025円)　

 

20世紀最高のソプラノ歌手と言われた”マリア・カラス”に捧げたお料理。
仔羊とフォワグラの旨味をパイの中に閉じ込めて焼き上げました。
トリュフの香るペリグーソースとともに。

 

※上記価格には、税・サービス料を含んでおります。
※こちらのメニューはTHE GRAND 47の通常メニューをご予約頂いたお客様に限り、ご注文可能なメニューとなります。

■詳細はこちらをご覧ください
https://www.grandginza.com/cms/news/news-1450/
 

  • THE GRAND GINZAについて

 

いつの時代も古きを守り、新しいを昇華し、常に伝統と最先端を発信する街「銀座」。
GINZA SIXトップフロア約1,500㎡で展開するTHE GRAND GINZAはそんな銀座で「モノ」だけでなく、「コト」の体験でライフスタイルを豊かにしたい。そんな食を中心とした銀座の発信拠点です。

■THE GRAND GINZA詳細はこちら
https://www.grandginza.com/cms/

■THE GRAND GINZAのInstagramはこちら
https://www.instagram.com/the_grand_ginza/
 

  • VMG HOTELS & UNIQUE VENUESについて

「まだ見ぬ時と出会う場所」をコンセプトに、当社が運営する歴史的建造物を利活用したホテルとユニークべニューの新しいブランドとして位置づけ、地域に息づく歴史や文化に触れる体験と、究極の個別化されたおもてなしの提供により、心の豊かさに気づける機会の提供を目指します。

ブランドサイト：https://www.vmg.co.jp/

■当社について
「日本の文化を紡ぐ」をテーマに、文化財などの歴史的建造物やまち並みを宿泊施設・レストラン・結婚式などの事業で施設再生し、後世に残す取り組みを行っています。現在、関西を中心に23の施設を運営しており、これまで再生させた施設は30か所を超えました。
会社名　　：　バリューマネジメント株式会社
設立　　　：　2005年2月14日
代表取締役：　他力野 淳        
資本金　　：　3,000万円
所在地　　：　大阪府大阪市北区大深町4番20号 グランフロント大阪タワーA 17階
事業内容　：　事業再生コンサルティング事業・新規事業開発支援・事業運営(ウエディング会場、宿泊施設の経営・運営)
売上      　：　97.8億（2019年12月期）
従業員数   ：　992名（パート・アルバイト含む）
URL      　：　https://www.vmc.co.jp/

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