株式会社 Ts&8のプレスリリース
株式会社Ts&8（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：安藤多恵美）は恵比寿と日比谷に店舗を構える そうめん専門店「そうめん そそそ」の新店舗「そうめん そそそ 研究室」を2021年6月15日渋谷ヒカリエ6階カフェ＆レストランフロアにオープンいたします！緊急事態宣言により開業が何度か延期になっていましたが遂に開業日が決定いたしました！
株式会社Ts&8（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：安藤多恵美）は恵比寿・日比谷に店舗を構える
そうめん専門店「そうめん そそそ」の新店舗「そうめん そそそ 研究室」を2021年6月１５日
渋谷ヒカリエ6階カフェ＆レストランフロアに遂に！オープンいたします。
本来ですと2021年５月８日オープン予定でしたが
政府の緊急事態宣言を受けまして渋谷ヒカリエが休業となり
５月８日に開業することができず５月中旬頃を目処に開業予定でしたがこの度2021年6月１５日の開業を正式に決定いたしました！
各店でコンセプトが違う「そうめん そそそ」の渋谷店のコンセプトは
【そうめん研究室で自分好みのそうめんを研究しよう！】
日本三大そうめんのひとつ小豆島手延素麺の 「島の光」を使用し、ご自身の好きな麺・量・味・具材などを
選んで自分好みのそうめんの食べ方を研究していただけるそうめん専門店です。
あなたもそうめん研究員の一員！
スタッフ・お客様はそうめんの新しい食べ方を研究する研究員の一員というコンセプト。
後継者不足により、機械麺化していくそうめんの消えゆく［手延べそうめん］という文化を未来へ紡いでいくためにそうめんの新しい食べ方を一緒に研究しませんか？！
研究そうめん【LABOメニュー】はご自身の体調やお腹の具合などで量やお味を選んでいろんな味やトッピングを組みあわせることができるのでいろんな食べ方をたのしむことができます！
また欲張りでちょっとずついろいろなものを食べたい女性やお一人様にも色々と楽しめる選べるそうめんSetもご用意しております。
選べるそうめん SET は、お好きなそうめんに前菜や小丼、ミニサラダなどをプラスできます。
一部のメニューではそうめんをハーフにすることも可能なのでハーフ＆ハーフなんて楽しみ方も！
いろんな種類をちょっとずつ食べたいという女性やお一人様でも色々とお楽しみいただけるお店です
渋谷店限定メニュー
他の店舗では食べられない渋谷ヒカリエ店限定メニューも多数ご用意！
（＊フルサイズのみのご提供）
渋谷ヒカリエ限定メニューの一部をご紹介いたします。
極オムナポリタンそうめん 1200円（税込1320円）
チーズキーマカレーそうめん 1200円（税込1320円）
たっぷり野菜と魚介スープそうめん 1500円（税込1650円）
カクウチStyleのおしゃれ酒場
そうめん以外にもこだわりの自然派ワイン・クラフトビール・日本酒なども取り揃えお酒に合う一品料理も味わうことができおしゃれ居酒屋スタイルでお酒を楽しんでそうめんで〆ることも！
お酒はショーケースより好きなものをお持ちいただきスタッフが抜栓するセミセルフスタイルや、焼酎をビーカーでお持ちし、自分の好みの量で調整し調合できるサワーやお茶ハイもあります。
（＊一部メニューはスタッフがお作りします）
また渋谷区内に初導入！のコイン式ワインサーバー「ファンヴィーノ」を導入し鮮度のいい自然派ワインをセルフで注ぐことができるので大人も安心して楽しみながらお食事ができます！
前菜５種盛り合わせ 1500円（税込1650円）
＊３種盛りもあります
オリーブ牛のカルパッチョ 1500円（税込1650円）
＊ハーフサイズもございます
丸ごとブラータチーズ 1600円（税込1760円）
生ハムとクリチナッツ 1100 円（税込1210円）
＊ハーフサイズもございます
エビマヨ〜ナッツとフライドオニオン添え〜 1400円（税込1540円）
＊ハーフサイズもございます
おしゃれな研究室をイメージしたアート空間
店内は“研究室”をイメージした無機質な空間である一方、そうめんを思わせるような線的なライトや写真映えするネオンサインが設置されており、遊び心が加えられたクリーンなアート空間の中でそうめんを味わうことができます。
モバイルセルフオーダー導入
感染症対策として、スタッフとのやりとりも最小限にするためお客様ご自身のスマホでオーダーができるモバイルセルフオーダー形式を導入予定。
スタッフを大声で呼ぶこともなく安心して自分の好きなタイミングでオーダーすることができます。
自分の好みや体調にあった食べ方・飲み方ができる新しいスタイルのそうめん専門店にぜひご期待ください。
【そうめん そそそ 研究室】
2021年6月15日グランドオープン！
〒150-8510
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ６F ６−７
そうめん そそそ 研究室
TEL 03-6450-6795
FAX 03-6450-6796
営業時間
11:00~23:00
(＊緊急事態宣言中は20時までとなります。また情勢などにより営業時間が変更になることもございますので営業時間については店舗までお問い合わせください）
また緊急事態宣言の延長などにより開業が再延長ということも可能性としてはございますが、またその際はリリースさせていただきます。