株式会社 オペレーションファクトリーのプレスリリース
やまびこベーカリー ブーランジェ 山﨑 大輔 (Daisuke Yamasaki)
辻製パン技術専門学校卒業後、19歳より、食パンにおいては湯種製法、低温発酵中種、
ハード系においては、ポーリッシュ法、天然酵母を使ったルヴァンナチュレなどの様々な製パン技術を習得。
28歳の時にヒルズパン工場製造チーフに就任し、様々な百貨店の催事、神戸のパン催事などにも出店。
33歳オペレーションファクトリー入社後
心斎橋やまびこベーカリー(現在は梅田に移転)、高級食パン専門店【非常識】、高級食パン専門店【明日が楽しみすぎて】
の製造責任者としてヒットベーカリーをオープンし、日々ヒット商品の開発を手掛ける。
■販売商品
ミルクの生クリーム食パン 2斤 / 980円 (税込み)
水を一切使用せず、北海道産生クリームと牛乳のみで作った、これぞミルクの生クリーム食パン。
究極の生クリームパン 【ミルク マリトッツォ】 430円 (税込み)
とろけるブリオッシュ生地にmilk特製生クリームをたっぷりサンドした究極の生クリームパン。
ミルク塩バターパン 220円 (税込み)
北海道産根釧生クリームを使用したバターたっぷりのミルク塩バターパン。
［店舗概要］
店名：やまびこベーカリー グランフロント大阪店
住所：〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館 B1F
電話：06-6374-2345
定休日：施設の休館日に準ずる
営業時間：11:00 〜 22:00
公式インスタグラム:https://www.instagram.com/umeda_yamabikobakery/
※行政からの要請に応じ営業時間が短縮、変更となる場合がございます。
［会社概要］
社名：株式会社オペレーションファクトリー
大阪本社：〒550-0014 大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
東京本部：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷４-８-７ アツミビル２F
代表者：代表取締役 笠島 明裕
設立：1998年7月
従業員数：正社員 367名 アルバイト 1,202名(2020年12月末時)
店舗数：54店舗 （2021年2月末時 大阪32店舗/東京17店舗/福岡5店舗)
事業内容：レストラン、カフェバーの他業態展開 飲食店プロデュース、コンサルティング
テイクアウトを目的としたスイーツ・ドリンク店の食物販店
URL http://www.opefac.com/