株式会社ファイブスクエアのプレスリリース
山口県岩国市の自社農園産の米や麦を活用した飲食店を、神戸市内で6店舗展開する株式会社ファイブスクエア（神戸市中央区）は2021年6月26日、クロワッサンをメイン商品とするベーカリー「LE CROISSANT DE VACANCES」を神戸・三宮にオープンいたします。話題のマリトッツォやデニッシュといった芳醇な味わいに特化した約30種のラインアップが特徴で、【日常のちょっとした時間をバカンスに】がコンセプトの1号店「ベーカリーバカンス」よりも少しリッチに、お客様の心に癒やしをお届けします。また、商品には自社で育てた作り手の顔が見える麦を使用し、店頭ではベーカリースキャンにより混雑緩和を狙うなど、コロナ禍以降も安心で持続可能なスタイルを目指します。
●メイン商品となるクロワッサンは、朝昼夜の時間帯で異なる味わいを提供
プレーンなクロワッサンのほか、パン職人のアイデアを生かした約20種のクロワッサンが一日を通して店に並びます。時間帯や季節によって異なるラインアップで、一日中、いつでもどこでもリッチなバカンス気分をお楽しみいただけます。
（一例）
朝：ベルギー産チョコレートをたっぷり練りこんだ甘いクロワッサン、あんバタークロワッサンなどスイートでリッチな味わい
昼：生ハムやバター、チーズを挟んだクロワッサン、ピザの具材をのせたクロワッサンなど、ランチにもなるお腹を満たす一品
夜：黒胡椒をたっぷりきかせたクロワッサンや、ラベンダー×オレンジピールを取り入れた、香り高くお酒にも合わせたい一品
商品ラインアップ（一部）
クロワッサン
一番プレーンなクロワッサン。36層に生地を折り重ねて、外はサクサク、中は程よくしっとりとした絶妙の食感に仕上げました。手間暇かけて育てた小麦とバターの芳醇な香りが特徴です。
パンオショコラ
ベルギー産のダークチョコレートを、クロワッサン生地で贅沢に閉じ込めました。
マリトッツォ
クロワッサン生地のマリトッツォも数種ご用意。写真は、チョコレートのテリーヌを使用したデザート感覚の一品です。
キューブクロワッサン
見た目にもキュートなキューブ型のクロワッサン。通常のクロワッサンよりも、よりしっとりとした食感が特徴です。
●アパレルコラボなどで話題の「LIMA COFFEE」のコーヒーも
ベイクルーズグループ「417 EDIFICE」とのコラボレーションアイテムを発売するなど、各方面から話題の神戸のコーヒーショップ「LIMA COFFEE」のコーヒーを、当店でも焼きたてパンと一緒にお召し上がりいただけます。
●使用する麦について
山口県岩国市にて、弊社代表取締役・神尾辰雄が育てた麦を福岡県「大陽製粉」にて製粉。キタノカオリとセトキララをブレンドし、芳醇で香り高い味わいを実現しました。
山口大学、武庫川女子大学との共同研究・商品開発について
山口大学農学部との産学連携共同研究を行ない、適切な生育環境を調査しながら高品質な麦作りに努めています。また、武庫川女子大学経営学部にて「大学生の 大学生による 大学生のためのパン」をテーマにした実践授業を行ない、学生が考案したパンを店頭や移動販売にて商品化することも予定しています。
＜店舗情報＞
LE CROISSANT DE VACANCES（ル・クロワッサン・ド・バカンス）
兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-2 慶ビル1F
078-262-1277
7:30〜20:00（売り切れ次第終了）
不定休
・1号店
BAKERY VACANCES（ベーカリー バカンス）
兵庫県神戸市中央区旭通3-4-15
078-862-5468
8:00〜19:00（売り切れ次第終了）
不定休
https://bakery-vacances-online.com/
国産小麦とハードパンにこだわった自慢のパンは、ベースの生地に砂糖や乳製品などを一切使用せず、国産小麦の芳醇な香りと、ハードパンならではの香ばしい独特な食感をお楽しみいただけます。
お店の名前をほどこしたハードパン「バカンス」を使用したハニートーストは、2018年に放映された「魔法のレストラン」にて関西第１位となり、連日売り切れの大人気商品に。
＜会社情報＞
株式会社ファイブスクエア
代表取締役：神尾 辰雄
兵庫県神戸市中央区旭通3-4-15 2F
078-955-2174
https://www.fivesquare.co.jp/
お米・麦を使った飲食業に特化した、今までに無い飲食業態を開発運営する会社です。自社農園での農業から、加工、販売まで『育てる・作る・販売する』を一貫して行なっており、1次産業から3次産業まで全てのシーンで日本の食文化で常に新しいチャレンジをしています。