酒ぬのや本金酒造株式会社のプレスリリース
酒ぬのや本金酒造（株）（長野県諏訪市、代表取締役：宮坂眞一、以下本金酒造）は、諏訪産の酒米「美山錦」白麹を使用し、レモンの様なさわやかさを基調とした初夏にスッキリ飲める「純米・雨上がりの空と」を2021年6月11日（金）より販売開始いたします。本商品は全国の本金酒造特約店にてお買い求めいただけます。
本金酒造特約店はこちらからご確認頂けます。http://honkin.net
純米「雨上がりの空と」
純米酒『雨上がりの空と』 誕生の背景
コロナ禍に見舞われた2020年以降、世の中で「日本酒」を飲んでいただく場面や役割が大きく変わってしまいました。そんな中、本金酒造としてもどのようにその情勢を反映させていけば良いのか、という点に苦心し、辿り着いたのが今回の「雨上がりの空と」です。
これは、シトシト続いた雨が上がり、雲の隙間から青空が見えるような、そんな爽快な気分をイメージしながら作った夏酒で、酒米や麴にもこだわり諏訪産の「美山錦」と白麹を使用しました。日本酒造りにおいて「一麹（イチコウジ）」「二元（ニモト）」「三造り（サンツクリ）」とも言われるように、非常に重要な役割を担っている麹に、「白麹」を使用することでクエン酸を生成し、クエン酸のもつ香味の変化により柑橘系のさわやかな酸味を持つ、独特のフレーバーへと変化していきます。
「雨上がりの空と」では、この白麹と日本酒造りで最も使用されている黄麹を5：5の割合で使用することで、白麹が生成するクエン酸でレモンの様な酸味に甘みもあり、レモネードを連想させるような味わいに仕上がりました。よく冷えた状態ではレモンの川の様な苦味も感じつつ、温度の上昇とともに苦味も甘くなり、ふくらみのある味わいに、後切れはよく、スッキリと飲めます。
青空の下、アウトドアでも日本酒をゆっくりと楽しんでいただける日本酒になりました。
純米酒「雨上がりの空と」のお勧めの楽しみ方
1度火入れをしているお酒のため温度の変化によってお酒の味に影響が出にくくなっており、外への持ち運びにも便利な商品となっています。これからの季節、アウトドアなどでお出かけの際にお持ちいただき、例えば、川などで冷やして飲んでいただくのがおススメです。味わいもスッキリしているため、レモンや塩こしょうなどでシンプルに味付けをしたお肉料理やサラダに合わせていただくのも良いです
「純米酒《雨上がりの空と》」製品概要
原料米 信州諏訪産 美山錦100％（契約栽培米）
精米歩合 60％ 日本酒度 -３ ・酸度 2.5
価格 1800ml 2860円（税込み）
720ml 1435円（税込み）
販売方法：酒販店又は蔵元ショップ
販売店：
〇東京都
地酒屋こだま（大塚）
佐藤商店（国分寺）
信州お酒村（新橋）
松屋 銀座 （銀座）
山松屋酒店 （北区王子）
〇千葉県
金二商事 （セブンイレブン 津田沼店）
〇神奈川
へいわ （藤沢）
〇栃木県
斎藤酒店 （大田原市）
〇大阪府
向井商店 （大阪市生野区）
〇長野県内酒販店
水橋酒店 （中野市）
生坂屋（千曲市屋代）
櫻井商店 （長野市）
富屋酒販 （長野市）
酒の春日 （長野市篠ノ井）
西村酒店 （伊那市）
酒の原商店（上田市）
宮島酒店（上田市）
横川商店（大町）
大月酒店（松本市）
酒舗 清水屋（本店・小海町）
酒舗 清水屋（佐久平）
エスポアももせ （岡谷市）
CAVE 福寿屋 （茅野市）
諏訪市内酒販店
信濃屋
知久酒店
長崎酒店
松尾商店
やまだい酒店
他 県内、数店ございます。
店名は順不同
酒ぬのや本金酒造（株）について
創業1756年の酒蔵。
現在の社長で8代目になります。以来、ずっと酒一筋に真面目にコツコツ
酒造りをしてきました。
家族と社員1名と冬の蔵人3名で酒造りをしています
2021年度全国日本酒鑑評会 入賞しました。
毎年開催される広島で開催する全国日本酒鑑評会にて、今年も入賞しました。
今回で2年連続の受賞です。まだ金賞には至りませんが、少しずづ技術を磨き、蔵人さん一同確実な味を作り上げていく所存です。
【会社概要】
会社名：酒ぬのや本金酒造（株）
所在地：長野県諏訪市諏訪2-8-21
代表者：宮坂眞一
URL：http://honkin.net/
事業内容：日本酒製造業
【お客様からのお問い合わせ先】
《問い合わせ先》
TEL：0266-58-0161 （9時から17時 ）日曜日定休
e-mail：info-honkin.net
【本リリースに関する報道お問い合わせ先】
酒ぬのや本金酒造（株）、広報、宮坂ちとせ
TEL：0266-58-0161
e-mail：info@honkin.net