DDホールディングスのプレスリリース
株式会社DDホールディングスの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング(本社：東京都港区 代表取締役社長：鹿中 一志)は、6月21日（月）より都内の「今井屋本店」9店舗全店舗にて今が旬の夏野菜やにんにく料理などのスタミナメニューを取り揃えた夏季限定メニュー「お薦め皿 初夏のみぎり」をスタートいたしますので下記の通り、お知らせいたします。
- 夏季限定「お薦め皿 初夏のみぎり」
～大阪泉州産～ 水なす刺 748円
泉州地域はその名の通り、泉州水なすに必要な水が豊富で、ため池が多数点在しています。
その泉州水なすは生でも食べられる程瑞々しい茄子。
素材本来の旨味、初夏の風物詩をご堪能下さい。
厳選 とうもろこし刺し 1,100円
今井屋本店が絶対の自信を持ってお届けする「とうもろこし刺し」は、噛んだ瞬間に旨み汁がジュワっと噴きだし、生とうもろこしならではの香りと甘味が、口のなかいっぱいに広がります。
果実のように甘く、まさに太陽の光を閉じ込めた輝きの宝石箱！
仕入れ状況により産地･品種の変更が御座いますので予めご了承下さい。
国産 冷製アスパラ（2本） 880円
強い甘み、旨味、風味が口の中にいっぱいに広がる、厳選産地から旬のアスパラをご提供いたします。
小豆島産のもろみと自家製マヨネーズでお召し上がりください。
～徳島県産～ 鱧（はも）のフライ 1,188円
全国トップクラスの漁獲量を誇る徳島県の「鱧」。
獰猛な顔に似合わず上品な甘みと旨味があり、関西では夏の味覚の代表格。
産卵期を控え栄養を蓄え旬を迎えるこの時期の鱧を贅沢にフライに致しました。
一緒に添えた御所梅との相性も抜群です。
～青森県産～ にんにくの丸玉揚げ 968円
青森県産のふっくらした高糖度のにんにくを豪快に丸ごと揚げました。
青森県で栽培されているにんにくは大玉で色は白く、辛味よりも甘みが強いのが特長です。
味も抜群に美味しい日本一のにんにくをご賞味下さい。
～夏限定のスタミナ串～ 比内地鶏にんにく塩つくね 605円
今井屋自慢のつくねに、青森県産のざく切りにんにくを合わせた夏にピッタリのスタミナ串です。
アクセントに特製麻油とガーリックチップが更に食欲をそそります。
定番とは違う、夏限定の一串をご賞味ください。
『比内地鶏ガラ本スープ使用』ピリ辛もつ煮込み 1,078円
比内地鶏ガラ本スープをベースに旨味が凝縮された出汁でホルモン、ハツ、ぼんじり、根菜を今井屋独自の手法で仕上げたピリ辛もつ煮込み。
夏にピッタリな逸品です。是非お召し上がり下さい。
厳選 ざる豆腐 858円
白兎堂の豆腐は、埼玉県小川地区の農家が大切に育てた埼玉県伝承大豆「青山在来」を使用しています。
枝豆の香り漂う体に優しい豆腐です。薬味には万能ねぎ、能登のすだれ塩、酢橘をお好みで食す逸品。
※表示価格は税込みです。
※入荷状況によりご提供できない場合もございますので、予めご了承下さい。
- 「今井屋本店」とは
「今井屋本店」は、1997年に「えびす今井屋總本店」を1号店としてオープンさせていただいてから24年に渡りご愛顧いただいております、秋田県産雌の比内地鶏を使用した“究極のやきとり”専門店です。
秋田の広大な自然の中で放し飼いされ、のびのびと時間をかけて育てられた比内地鶏を雌にこだわって使用。しっかりとした赤身と甘みのある脂身が特徴で、噛むほどに味とコクが深まります。
新鮮なうちに店舗に直送され、鮮度を落とすことなく職人の手で“究極のやきとり” に仕上げられた鶏肉は、プリップリッとした肉質と、ジューシーな風味を楽しめるサイズで串打ちし、炭火で丹精に焼き上げご提供しています。
今井屋では焼きの技術を研鑽するために創業以来「焼方人」と呼ばれる認証制度を設けており、100におよぶ厳しい自社基準項目を設け、検定試験を実施。基準点を通過した料理人だけが「焼方人」と呼ばれお客様にご提供する焼きを許されます。
なかでも天然のフォアグラとも言える究極の食材である高い風味と味わいをもった大変希少な「白レバー」は、数量限定でご提供させていただいております。
その他、全国から取り寄せる旬の野菜、コラーゲンたっぷりの水炊き鍋、約50種の地酒や焼酎とともにご堪能ください。
- 店舗情報
▷えびす 今井屋總本店
東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 1-3F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_ebis/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/ebisu
▷新宿 今井屋本店
東京都新宿区新宿3-33-10 新宿モリエールビルB1F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_shinjuku/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/shinjyuku
▷西新宿 今井屋本店
東京都新宿区西新宿1-18-15 岡本ビルB1F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_nishishin/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/nishishinjyuku
▷神楽坂 今井屋本店
東京都新宿区神楽坂2-13-2 ホームズ飯田橋B1F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/kagurazaka_imai/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/kagurazaka
▷四ッ谷 今井屋本店
東京都新宿区四ッ谷1-7-18
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_yotsuya/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/yotsuya
▷四ッ谷三丁目 今井屋本店
東京都新宿区舟町4-1メゾンド四谷1F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/yotsuya3_imaiya/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/yotsuyasanchome
▷東京 今井屋本店
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング6F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya.tokyo/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/tokyo
▷六本木 今井屋本店
東京都港区六本木7-13-2 アーバンビル1F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_roppongi/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/roppongi
▷品川 今井屋本店
東京都港区港南2-16-5 NBF品川タワー 1F
店舗Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_shinagawa/
予約URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/shinagawa
- 当社の新型コロナウィルス感染拡大防止対策―Dd PROTECT Guidlines
ダイヤモンドダイニングが運営する各店舗では、お客様に安心してお食事を楽しんでいただくため、行政が定める方針に基づいた感染防止対策を最大限に講じ「Dd PROTECT Guidelines」として実施しております。
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https://www.diamond-dining.com/news/2020/12/01/9182
- 企業情報
おしゃれなカフェからカジュアルなバル、ラグジュアリーなレストランまで、多数の飲食店ブランドを展開する飲食企業です。5月末現在で都内を中心に全国に267店舗の飲食店を展開しています。
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【運営飲食店ブランド】
◇テーマレストラン
絵本の国のアリス、古城の国のアリス、幻想の国のアリス
VAMPIRE CAFE、キリストンカフェ、京町恋しぐれ ほか
◇カジュアルダイニング・バー
GLASS DANCE、WINEHALL GLAMOUR、ベルサイユの豚 ほか
◇ラグジュアリーレストラン
MAIMON、美食米門、星空の中へ、CRAFT GRILL ほか
◇カフェ
chano-ma、24/7 coffee & roaster、cafe noise ほか
◇和食ダイニング・居酒屋
わらやき屋、九州熱中屋、隠れ房、今井屋、さかえや、小割烹 おはし、豆ちゃ ほか