丸七製茶株式会社のプレスリリース
丸七製茶（所在地：静岡県藤枝市、代表取締役：鈴木成彦）は、茶園から製茶まで一貫生産、さらに独自製法での抽出からボトリングまで行なう日本初の高級ボトリングティーカンパニーとして、人気上昇を続けるシングルオリジンティをさらに進化させ、収穫日を一年のなかで1日だけに限定した茶葉を使用し商品化しました。
7月1日（木）より直営店およびネットにて新発売致します。
大量生産では不可能な日本茶の味を商品化するCRAFT BREW TEA STUDIOから新商品が生まれました。110種類ほどある日本茶の品種の中から日本茶鑑定士が8品種を選定し、それぞれの個性をより良く表現した茶葉が収穫される農園を選び、1年のうちもっとも品種の個性を生み出していた収穫日1日だけに限定し商品化しました。今回の企画は品種茶が豊富な九州エリアから主に選定しています。いわゆる究極のシングルオリジンとも言える茶葉をペットボトルで使用される茶葉量の3～5倍使用し、濃厚な味わいに作りました。フルボディタイプですからソーダ割りにもなり、様々なモクテルのベース飲料としてもお使い頂けます。タンニン値やBrix値を参考にしてください。
こだわりの茶葉を使用して特別なお茶として作りましたが、弊社のシングルオリジン茶シリーズの最初のラインナップであり、コロナ禍であることを考え特別価格とさせて頂きました。飲食店様にご検討頂ければ幸いです。
Etude 2021 品種名（茶種）産地、希望小売価格、抽出条件
松寿（煎茶）500ml 鹿児島県／種子島産 1,500円（税別）
50℃-2分抽出 タンニン：142mg Brix：1.1％
みなみさやか（玉緑茶）500ml 宮崎県／えびの産 800円（税別）
50℃-2分抽出 タンニン：194mg Brix：1.3％
春の名残り（玉緑茶）500ml 宮崎県／えびの産 800円（税別）
50℃-2分抽出 タンニン：171mg Brix：1.3％
香駿（煎茶）500ml 静岡県／富士大淵産 1,200円（税別）
45℃-1分抽出 タンニン：84mg Brix：0.7％
かなやみどり（煎茶）500ml 鹿児島県／志布志産 1,200円（税別）
55℃-1分抽出 タンニン：161mg Brix：1.3％
さきみどり（煎茶）500ml 鹿児島県／枕崎産 1,000円（税別）
50℃-3分抽出 タンニン：232mg Brix：1.4％
そうふう（煎茶）500ml 宮崎県／西都産 1,200円（税別）
45℃-3分抽出 タンニン：150mg Brix：1.1％
きらり31（煎茶）500ml 宮崎県／串間産 1,000円（税別）
45℃-3分抽出 タンニン：206mg Brix：1.5％
※賞味期限：冷暗所にて1年、開封後は冷蔵庫にて保存してください。
夏は冷やして、冬は常温でもティーペアリングのアイテムとしてお使い頂けます。料理との相性を楽しみながら豊かな香りを感じやすいワイングラスでお楽しみください。アタックで感じる香味、料理とのコントラスト、アフターテイストなど急須で淹れたお茶とは異なる新たなノンアルコール飲料として食事の楽しみを広げて頂ければ幸いです。
■CRAFT BREW TEA STUDIO
丸七製茶ではボトリングティーを作る工房をCRAFT BREW TEA STUDIOと名付けました。水質、湯温、濃度、抽出時間などを設定し、様々な色や形のボトル充填が可能で、個性的な茶飲料を作ることができペットボトル飲料とは異なる個性が生かされる飲料を作るためにクラフト感溢れるアトリエを作りました。
急須で淹れるお茶は、茶葉の品質の違いだけでなくお茶を淹れる水質や沸かし方、温度、そして茶葉の鮮度や量、淹れる道具の素材や注ぎ方などちょっとした工夫で味や香りが変化します。当社ではそれらを伝えるお茶の淹れ方教室を長年開催してきました。しかし、そうしたことを幅広く楽しむには専門的な知識を持つ経験者でなければ思うようなりません。お茶作りに関わってきたものとして最適な淹れ方で作ったお茶を開封するだけでその場で直ぐにベストな状態で楽しんで頂けるお茶作りができないかと20年以上模索し続けてきました。
一方でペットボトルのお茶は何十万本、何百万本という大量生産が原則です。手軽な値段で美味しくお茶を飲むことには最適な方法です。しかし、日本中の産地から何千種類ものお茶を毎年買い付けて作ってきましたが、大量に生産される安価で美味しいお茶とは相容れないわずかな数キロの魅力的なお茶を放置して良いのか考えさせられることがあります。このまま他のお茶と混ざってしまっていいのか？と。
これまでは味わいのリズム感や香りのメロディを活かし作曲をするように個性を活かしながらブレンドしてきました。しかし、イメージ通りに再現してもらうには楽曲を演奏するように淹れ方によって違うものになり、私たちの思い通りの味で楽しんで頂けているかどうかは分かりません。
そこで、当社ではこうした思いを実現するために“音楽をレコーディングするようにお茶を淹れる”スタジオを作るという20年間描いてきた構想を実現させました。これにより世界中の人が魅力的な日本茶を同じ味で手軽に何度も繰り返し楽しむことができるようになります。
今後、このスタジオでは制作依頼も受け付け、イメージに合わせたコラボ制作も計画しています。
なお、製造によって排出される茶殻の残渣は環境に配慮し、抽出後の茶葉を天日乾燥によってCO2排出に留意し、すべて畑に戻して有効活用して廃棄物を生み出さないように運営しています。
■販売店舗のご紹介
ネットショップ https://nanaya-matcha.com/
ななや藤枝店
静岡県藤枝市内瀬戸141-1 TEL054-646-7783
ななや静岡店
静岡県静岡市葵区呉服町2-5-12 TEL054-251-7783
ななや青山店
東京都渋谷区渋谷2-7-12 TEL03-6427-9008
お茶チョコビレッジ内／ななや牧之原店
静岡県牧之原市西萩間1151 TEL0548-25-5100
ふじのくに茶の都ミュージアム内／ななやサテライトショップ
静岡県島田市金谷富士見町3053-2 TEL 0547-46-5588
■丸七製茶株式会社
営業本部：静岡県藤枝市上青島1870 TEL054-643-2421 FAX054-644-4422