くいもん家 ふるさと 加賀本店のプレスリリース
くいもん家 ふるさと 加賀本店(本社：石川県加賀市、代表取締役：鴨出 太吉)は、ズワイガニを1杯使った贅沢グルメ『日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋』(全4コース)を2019年3月中旬まで提供いたします。
日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋 7,500円(税別)～
■「日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋」の開発背景
「地産地消をコンセプトに冷凍では味わえない生のカニを思う存分味わって頂きたい」をコンセプトに商品開発をしました。北陸のズワイガニは漁期が11月から3月までと短く、日本海の荒波もまれ筋肉質で甘みも多いズワイガニを1杯使ったカニのフルコースです。橋立漁港の活ズワイガニは石川県加賀市じゃないと味わえない逸品。
■「日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋」について
日本海のズワイガニを金箔入りの黄金出汁にくぐらせてしゃぶしゃぶでも良し、また、甲羅焼きのカニ味噌に付けても良し。お好みでいろいろな食べ方が楽しめます。野菜は地物の新鮮な季節ものをしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。
「日本海ズワイガニ」について石川県沖のカニ漁は2018年11月6日午前0時に解禁され、初物を目指して県内の各港から漁船が出漁します。石川県産ブランドズワイガニ(オス)と香箱〔コウバコ〕ガニ(メス)は6日のうちに競りに掛けられ、2018年11月7日には店頭に並ぶ。その中でも加賀橋立港〔カガ ハシタテコウ〕で水揚げされるズワイガニは、北陸の漁場でも砂地に生息するものを捕ってきています。泥が入っていることもなく身・ミソの味も濃厚で漁師の方も絶賛している逸品です。
■メニュー概要
商品名 ： 日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋コース
材料 ： 日本海ズワイガニ(オス)
価格 ： 7,500円(税抜)～、8,500円(税抜)～、
9,500円(税抜)～、13,500円(税抜)～
提供時間： ランチ、ディナー共に提供しています。
詳細 ： https://tabelog.com/ishikawa/A1702/A170201/17001040
＜コース一覧＞
・日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋コース
価格：7,500円(税抜)～
予約：2名様～
・日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋コース
価格：8,500円(税抜)～
予約：2名様～
・日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋コース
価格：9,500円(税抜)～
予約：2名様～
・日本海ズワイガニ金箔しゃぶ鍋コース
価格：13,500円(税抜)～
予約：2名様～
■店舗について
加賀温泉駅前に在る和風老舗居酒屋です。囲炉裏風個室テーブル席や、2名様～最大50名様までの多様多種なご宴会に対応。昼夜ともにこだわりの食材と、ひと手間かけたお料理でおもてなしいたします。
＝野菜・米＝
加賀九谷野菜を中心に地元生産者様ご協力のもと新鮮な野菜を仕入れております。お米は加賀の豊かな自然の中で栽培された加賀コシヒカリ、さらに厳選しふっくらと甘さがひろがる山間地米を使用。
＝魚介＝
地元・加賀橋立港をはじめ北陸の鮮魚中心に旬の魚介を仕入れております。石川県産真ふぐ・いしる干しの焼き魚など人気をいただいております。
＝肉＝
能登豚料理 石川県産猪料理など地元調味料で調理いたします。
＝酒＝
北陸の日本酒を地元人常用酒～ハレ酒を厳選して取り揃えております。
■店舗概要
店舗名 ： くいもん家 ふるさと 加賀本店
所在地 ： 〒922-0424 石川県加賀市小菅波町1-55
営業時間 ： ランチ 11:00～14:00／ディナー 15:00～23:00
※金曜日・土曜日のみ24:00
定休日 ： 火曜日
電話番号 ： 0761-73-1135
平均価格帯： お昼 1,500円 夜 4,000円