株式会社アンフィルターのプレスリリース
フランスで135年の伝統を持つリキュール・メーカー、ジファール（Giffard et Compagnie, Chemin du Bocage 49240 Avrille FRANCE / www.giffard.com）は、バスク地方でしか採れないトウガラシを丸ごと使って作られたスパイシーなリキュール、「ジファール ピモン・デスプレット」を2021年7月30日（金）よりCampfireで先行発売開始致しました。
世界85か国のバーで取り扱われ、「バーテンダーのためのリキュール」をモットーにするジファールが、各国のバーテンダーの声に応えて作り上げたリキュールは、トウガラシの香りや旨味をすべて抽出した奥深い味が特徴です。ミクソロジーの幅を広げ、バーテンダーのクリエーションに貢献します。
プロジェクト概要
プロジェクト名｜ バスク地方でしか採れないトウガラシを丸ごと使用！スパイシーリキュール初登場！
URL ｜https://camp-fire.jp/projects/view/461944
目標金額 ｜200,000円
募集期日 ｜2021年7月30日（金）～8月15日（日）
ジファール ピモン・デスプレットの3つの特徴
- 【今までにない、新感覚リキュール】 トウガラシを丸ごと使っているため、ただ辛いだけではなく、複雑なアロマの香り、奥行きのあるフレーバーが特徴です。
- 【二つのフランスの伝統が見事に融合】 フランス・バスク地方AOP（原産地呼称）の唐辛子、ピモン・デスプレットを25年に渡って作り続ける著名な生産者、ヴァンサン・ダリッションと、アンジェ地方で135年にわたってリキュールを作り続けるジファールの伝統が融合。フランスの匠の結晶ともいえるリキュールです。
- 【カクテルだけでなく、料理やスイーツにも使える万能リキュール】 カクテルのみならず、ケーキや料理にも辛味のアクセントと奥行きをプラスすることができます。
ジファール ピモン・デスプレット誕生の背景
世界中のバーテンダーとのコミュニケーションをなによりも大切にしているジファールが、「ピリッと辛い上質なリキュールが欲しい」という各国のバーテンダーたちからのリクエストに応えて作ったのが、「ジファール ピモン・デスプレット」。
近年、ロンドンやニューヨークなどのバー・シーンではスパイシーなカクテルがトレンドとして盛り上がりを見せていますが、スパイシーさを加えるために用いられる粉末のトウガラシや辛味調味料には、計量が安定しないことや、トウガラシ本来の深い味わいが乏しいといった難点がありました。これらの課題をクリアして、トウガラシの味が存分に味わえるリキュールを作りだすために、ジファールがその素材として選んだのが、バスク地方でしか採れないエスプレット唐辛子。中でも著名な生産者、ヴァンサン・ダリッション氏の畑で採れるトウガラシでした。ジファールが創業以来培ってきた浸漬技術によって、このトウガラシから旨味と辛味を抽出。トウガラシ本来が持つ奥深い辛さと高い香りを持つ、スパイシー・リキュールが誕生しました。
ジファール ピモン・デスプレットの飲用シーン
「ジファール ピモン・デスプレット」は、ミクソロジーの幅をぐっと広げてくれる一本。マティーニなどのクラシックな定番カクテルに使えば、繊細で奥深いアロマとともに、辛みのツイストが効いた新しい味わいを表現することができ、スパイシーマルゲリータや、ブラディマリーなどのレシピでは、安定した辛味の表現を可能にします。
スパイシーがトレンドのミクソロジーの世界では、このリキュールが新たな創作のインスピレーションとなって、多くの新しいカクテルを生み出しています。
また、辛味と甘味のバランスが取れたジファール ピモン・デスプレットは、魚料理やチョコレートとの相性が良く、料理の下味として使うと、奥深い辛さを加えることができます。
Campfire先行販売について
クラウドファンディングサイト、Campfireにて7月30日（金）より先行販売開始、2021年9月より発送予定。
リキュール誕生の経緯、バスク地方のエスプレット唐辛子を作る生産者の紹介や、リキュール・メーカー、ジファールのこだわり、飲み方の提案など、「ジファール ピモン・デスプレット」を詳しく知っていただくための情報をCampfireにて公開しています。ぜひご覧ください。
プロジェクト期間：7月30日（金）～8月15日（日）
Camp-fire URL ： https://camp-fire.jp/projects/view/461944
ジファール ピモン・デスプレット概要
・アルコール度数：40％
・容量：700ml
・原産国：フランス
・テイスティングノート： 【香り】ハーバルでまっすぐな香り、フレッシュなペッパー、刈り取ったばかりの草のような香り。背後に温かみが感じられる。 【味わい】初めはドライなアタックとペッパーのはっきりした主
張があり、その後、柔らかく温かい味覚へと変わる。アフターテイストはスパイシーさが持続する中に、カカオ、キャラメルとわずかなムスクが感じられる。
リターンのご紹介
・バスクセット
超早割価格 9,750円・早割価格 10,500円
内容 ジファール ピモン・デスプレット ３本 ＋ ピモン・デスプレット ジャム １個
・ディスカバリーセット
超早割価格11,000円 ・ 早割価格 12,000円
内容 ジファール ピモン・デスプレットを含めたジファール社のプレミアム・リキュール４種類各１本＝合計４本 ＋ ジファール社特製トートバック１個のセット
・バーテンダーセット
超早割価格 22,500円 ・早割価格 25,000円
内容 ジファール ピモン・デスプレットを含めた、ジファール社のリキュール９種類各１本＝合計９本 ＋ ジファール社
特製バーテンダーエプロン１点のセット
【お問い合わせ先】
輸入販売代理店
株式会社コートーコーポレーション
TEL:0798-71-0030 FAX:0798-71-0033
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