株式会社Clearのプレスリリース
SAKE100の第3弾商品『天彩』は、驚くほど濃密で甘美な味わいのオリジナル日本酒。蜜のように濃厚な甘味、独特の酸味、ふくよかな旨味が幾層にも重なる味わいは、一般的な日本酒とはまったく異なる唯一無二のものです。
『天彩』のキャッチコピーは”至福のデザートSAKE”。これまでにない、新しい日本酒の楽しみ方を提案します。
食事の締めくくりに、人生の一日を締めくくるナイトキャップに……ひと口で、大いなる幸福感をもたらしてくれる”デザートとしての日本酒”を、どうぞお楽しみください。
◆ 芳醇な味わいを生み出す「累乗仕込み」
日本酒の原料は、米、米麹、そして水。酒造りの手法は数多ありますが、その中のひとつに、仕込み水の一部として日本酒を使用することで、深い甘味と旨味を表現する醸造方法が存在します。
この『天彩』は、その“日本酒で仕込まれた日本酒”を、さらに仕込みに使用して醸造しています。これにより、甘味・酸味・旨味が織り重なった、深みのある味わいを実現しました。
◆ 醸造パートナーは奈良県・美吉野醸造
『天彩』の製造元は、奈良県吉野町で100年以上にわたって酒造りを続けている美吉野醸造。吉野は多湿な気候のため、古くから、発酵文化が生活のなかに根付いていました。この地に長く蔵を構える美吉野醸造では、自然の摂理に逆らうことのない、地域そのものを体現した日本酒を目指しています。
・『天彩 -amairo-』 累乗の悦び。至福のデザートSAKE
商品名：天彩 -amairo-
製造元：美吉野醸造（奈良県）
内容量：500ml
価格：7,300円（税込・送料別）
https://sake100.com/item/show/3
◆「SAKE100」について
SAKE100は、2018年7月よりスタートした『100年誇れる1本を。』をテーマに掲げる日本酒のEコマースです。すべての商品を運営元であるClearと酒蔵でオリジナル開発し、高品質・高価格な”プレミアム日本酒”だけをインターネットを通じて販売しています。
「SAKE100」が目指すのは、日本酒における高価格市場の確立です。そのために、非日常のシーンで体験する嗜好品としての日本酒の魅力を、様々な価値軸で打ち出していきます。私たちは、日本酒がSAKEとして世界中で認知され、親しまれる未来を目指しています。
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SAKE100｜100年誇れる1本を。
https://sake100.com/
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＜発売中の商品＞
・第1弾商品：『百光 -byakko-』 “上質”を極めた、至高の1本
日本酒における「上質」を追求した1本。最高峰の酒造技術をもつ楯の川酒造（山形県）と共同開発し、こだわりの有機栽培米を精米歩合18%まで磨き上げることによって、いっさいの雑味がない、なめらかでクリアな味わいと、美しく伸びていく余韻を実現しました。
商品名：百光 -byakko-
製造元：楯の川酒造（山形県）
内容量：720ml
価格：16,800円（税込・送料別）
https://sake100.com/item/show/1
・第2弾商品：『深豊 -shinho-』 豊かな大地を、未来へとつなぐ純米酒
耕作放棄地となっていた田圃を開墾し、その土地で育てられた酒米を使用して醸した純米酒。米の旨味を最大限に引き出すため、「生酛造り」と呼ばれる伝統的な製法を採用し、かつ、搾りたてのフレッシュさが楽しめるよう、直汲みの無濾過生原酒に仕上げました。凝縮された大地の力を感じられる1本です。
商品名：深豊 -shinho-
製造元：数馬酒造（石川県）
内容量：720ml
価格：6,800円（税込・送料別）
https://sake100.com/item/show/2
◆ Clearについて
『未来視点のサービスで、SAKEの市場・文化を発展させる』をミッションに、日本酒に特化した事業を展開する2013年創業のベンチャー企業です。2014年より運営する「SAKETIMES」は国内最大規模の日本酒専門メディアで、月間読者数は約25万人となっています。
Clearが日本酒に特化した事業を行うのは、日本酒が人生を豊かにしてくれることをあらゆる人に知ってほしいという、シンプルな想いからです。
私たちは、日本酒が国境や文化を超えて世界中の人々に愛される世界飲料になるポテンシャルをもっていることを確信しています。長い歴史のなかで培われてきたの日本酒の市場・文化に充分な理解と敬意をもって、日本酒の新しい歴史を切り拓いていく。それが、私たちClearの、日本酒ベンチャーとしての使命です。
株式会社Clear：http://clear-inc.net/
SAKETIMES：https://jp.sake-times.com
SAKE100：https://sake100.com/