株式会社平田牧場のプレスリリース
株式会社平田牧場（山形県酒田市/代表取締役 新田嘉七）は、2021年8月7日（土）より、平田牧場金華豚のポークエキス・ラードを使用した「金華豚濃厚醤油ラーメン」と「金華豚濃厚豚骨ラーメン」を全国の直営物販店、直営オンラインショップで、2021年8月9日（月）よりAmazon及び楽天内の各公式ショップ、食べチョク店で新発売します。
外出を控え、家庭内で食事をする機会が増えている今、おうちで本格的な味が楽しめる新商品の登場です。
スープは、稀少な平田牧場金華豚の豚骨をじっくり煮だして抽出した旨味が凝縮したオリジナルの「平田牧場金華豚ポークエキス」に、日本の米を食べて育った金華豚のあっさりとしながらもコクのあるオリジナルの「平田牧場金華豚ラード」さらに平田牧場の豚骨から抽出したオリジナルの「平田牧場特製コラーゲン」も配合した濃厚で味わい深い特製スープです。
麺は、こだわりの「低温ミスト熟成乾麺」です。一般的な即席めんは、高温で急速乾燥する製法が一般的ですが、本品は専用の低温ミスト乾燥機でじっくりと乾燥、熟成させることで生麺と同等の品質を実現しました。また、麺にも平田牧場特製コラーゲンを配合し、ぷるぷるした滑らかな口当たりの食感に仕上げました。
賞味期限は製造より180日間ですので、日常の食卓はもちろん、おいしい防災食として回転備蓄にもおすすめです。
金華豚濃厚醤油ラーメン
豚骨ベースの醤油ラーメン。稀少な平田牧場金華豚の豚骨をじっくり煮だして抽出した旨味が凝縮したオリジナルの「平田牧場金華豚ポークエキス」と魚介エキスのダブルスープに「平田牧場金華豚ラード」「平田牧場特製コラーゲンエキス」を加え、風味と濃厚で味わい深いスープの一品です。
（袋麺1袋あたりの配合量）
- 平田牧場金華豚ポークエキス 約1.0%
- 平田牧場金華豚ラード 約9.1%
- 平田牧場特製コラーゲンエキス 約1.2%
内容量：一人前スープ付 142g（めん80g スープ62g）
保存方法：日光を避け涼しい場所に保管
賞味期限：180日（製造日より）
参考小売価格：350円（税別）
※一部店舗において、取り扱いがない場合があります
金華豚濃厚豚骨ラーメン
白湯スープの豚骨ラーメン。稀少な平田牧場金華豚の豚骨をじっくり煮だして抽出した旨味が凝縮したオリジナルの「平田牧場金華豚ポークエキス」「平田牧場特製コラーゲンエキス」をクリーミーに仕上げ、「平田牧場金華豚ラード」を加えることで、風味豊かでまろやかなコクのあるスープに仕上げました。
（袋麺1袋あたりの配合量）
- 平田牧場金華豚ポークエキス 約4.7%
- 平田牧場金華豚ラード 約4.1%
- 平田牧場特製コラーゲンエキス 約1.4%
内容量：一人前スープ付 145g（めん80g スープ65g）
保存方法：日光を避け涼しい場所に保管
賞味期限：180日（製造日より）
参考小売価格：350円（税別）
※一部店舗において、取り扱いがない場合があります
平田牧場金華豚とは
（純粋）金華豚は、 世界三大ハムのひとつ「金華ハム」の原料豚として知られています。 幻の豚と称される稀少な品種で、 P.M.S.（Pork Marbling Standard＝肉の脂肪交雑（サシ）を測る基準）では、 最高ランクのNo6に認定される見事な「霜降り豚」も数多く登場します。 飼料用米を食べて育った金華豚の白身（脂）は、 真白く、 甘く、 オレイン酸が多く、 リノール酸が少ないため、 上質でヘルシーに仕上がります。
今回、原料となる豚骨の平田牧場金華豚は、 長い時間をかけて積み重ねてきた品種交配技術により、 優れた肉質はそのままに生産効率を高めた平田牧場の銘柄豚です。平田牧場金華豚の年間出荷量は約2万頭。国産豚の年間出荷量約1,600万頭（※）のうち約0.1%ほどとなる大変稀少な豚です。
※豚肉の国内総流通量は頭数では無く重量での統計となりますので推計値となります。
日本の米育ち 平田牧場金華豚・三元豚は、持続可能な取り組みで育てるサステイナブルポーク
平田牧場では、長年実施している飼料用米を中心に、子どもたちの未来と、持続可能な社会の実現に向け、昔ながらの畜・農が連携する自然な方法で資源の循環をさらに推し進め、日本の美しい自然環境を守り、持続可能な社会へ向けたの取り組みを加速させていきます。
持続可能な社会の実現に向けて
- 減反田、休耕田を活用し、適地適作である米を飼料として給餌します。
- 国産の飼料用米は、日本の農業や水田文化、環境を守り、食料安全保障につながります。
- 健康に育った豚の糞は質の高い堆肥となり土地に還元、ここで飼料用米を作ることにより他国の食糧や水を奪わない資源循環に取り組んでいます。
- 再生可能エネルギーによる発電を積極的に活用し工場を稼働させます。
企業情報
住 所：山形県酒田市みずほ 2-17-8
設 立：昭和 42 年 2 月
資本金：2 億円
売上高：141億円（2021年 3 月期）
従業員数：600 名（2021年3月末時点）
代 表：代表取締役 新田嘉七
企業サイト
http://www.hiraboku.info
オンラインショップ
https://www.hiraboku.com
Amazon 平田牧場公式ショップ
https://www.amazon.co.jp/hiratabokujo
楽天 平田牧場公式ショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/hiraboku
食べチョク
https://www.tabechoku.com/producers/20661
Facebook
https://www.facebook.com/HIRABOKU
Instagram
https://www.instagram.com/hiraboku_official
Twitter
https://twitter.com/hiraboku
PDF版はこちら
https://prtimes.jp/a/?f=d50175-20210806-474b20ea5c0f4fcb057e7ae8c115d1f6.pdf