月桂冠株式会社のプレスリリース
月桂冠株式会社（社長・大倉治彦、本社・京都市伏見区）は、ソフトタイプで人気の高い主力商品「つき」 の全8アイテム（パック詰3L・2L・900mL・650mL・500mL・180mL、カップ詰210mL・100mL）の酒質とパッケージデザインを刷新し全国で発売します（2021年8月中旬から順次出荷）。甘味と酸味のバランスが良い、まろやかな味わいに仕上げました。
「つき」の製造では、発酵の最終段階で蒸した米をさらに加えて仕込む「四段仕込」を採用しており、その際に使用する米を従来品より増やすことで、うまみやコク、まろやかさを贅沢にアップしました。また、月桂冠が独自に開発した100種類以上のオリジナル酵母の中から厳選した酵母を用いることにより、長年好評を得てきた、すっきりとした味わいはそのままに、新たな酒質として完成させたものです。
パッケージの正面中央には、シンボリックな「月」の文字が、満月を背景に立体的に浮かび上がるようにデザインし大きく目立たせると共に、製法や酒質の特徴として「お米贅沢 四段仕込」、香味の特徴として「味わいまろやか あと味すっきり」などの文字をわかりやすく表記しています。
●味わい・特長
月桂冠「つき」は、アルコール分13度台、ソフトタイプの味わいが好評を得ています。米のうまみを引き出したまろやかな味わいと、すっきりしたあと味が特徴です。ソフトタイプの酒質ゆえに、食事とあわせての飲用や、料理酒としても使用いただくなど、家庭の定番酒として親しまれています。今回、すっきりとした味わいはそのままに、コク・うまみとまろやかさをよりアップし、お客様の求めるテイストにリニューアルしました。
●製法
【こだわりの醸造工程「四段仕込」】
醸造工程では、国産米を100％使用、京都伏見の名水「伏水」（ふしみず）を原料に仕込んでいます。米のうまみを引き出すために、糖類添加には頼らず、発酵過程の最終段階で蒸した米をもう一度仕込む「四段仕込」を行っており、醸造により米由来の自然でまろやかなコクのある味わいを生み出しています。今回のリニューアルでは、米の使用量をアップし、贅沢に米のうまさを加えました。
【月桂冠独自開発の100種類以上のオリジナル酵母から厳選】
100種類以上ある月桂冠オリジナル酵母の中から厳選した「さわやかキレ酵母」（方法特許第5901827号）などを用いて、甘味やキレ、すっきりとした味わいのバランスが最適となるよう醸造を行っています。
●パッケージ
温かく親しみやすいオレンジ色を基調として、正面には店頭で目立つクリーム色の満月に、立体的な「月」のロゴが浮かび上がるデザインで、文字が大きく目立つように表現しました。さらに、お客様の評価が高い「国産米100％」「味わいまろやか あと味すっきり」「お米贅沢 四段仕込」「京都伏見 名水仕込」の文字を表示しました。側面では、おいしさの秘密として、米・水・酵母・四段仕込について詳しく説明しています。
●商品概要
商品名：つき
容量容器／参考小売価格（消費税別）：3Lパック／2,062円、2Lパック／1,443円、900mLパック／697円、650mLパック／507円、500mLパック／410円、180mLパック／145円、210mLカップ／154円、100mLカップ／99円
アルコール分：13度以上14度未満
テイスト：甘辛＝中位、濃淡＝やや淡麗
メーカー出荷単位：4本入（3Lパック）、6本入（2Lパック・900mLパック・650mLパック）、12本入（500mLパック）、30本入（180mLパック、210mLカップ、100mLカップ）
販売期間：2021年8月中旬から順次切り替え
販売地域：全国