都ホテルズ＆リゾーツのプレスリリース
特別なクリスマスを演出するのは、地上約270ｍからの最高の眺望と厳選された食材をふんだんに使った洋食と鉄板焼のスペシャルコース。
欧風料理では、ランチとディナーのコースをご用意。新鮮な魚介を取り入れながら、メインには黒毛和牛にフォアグラを添えます。さらにディナーでは、旬の蟹やノドグロを使用して、クリスマスにふさわしい華やかな料理の数々をコースにてお楽しみいただきます。また、目の前で調理する鉄板焼のコースでは、生雲丹や伊勢海老といった高級食材をはじめ、近江牛のフィレ肉とロース肉を食べ比べていただくなど、贅沢なコースに仕上げました。この期間でしか味わえないシェフの技が光るコースとおもてなしで、極上のひと時をお過ごしください。
コースメニュー
<欧風料理 ランチ> 13,000円
・アミューズ
・鮪と菜の花のエチュベ イクラ添え 山葵風味
・鮫カレイのムニエル デュグレレ風を
芽キャベツでオマージュ
・ポルチーニの入った茸のペンネボロネーゼ
・黒毛和牛フィレ肉のロースト
フォアグラのソテー添え トリュフ風味
・赤果実の蜂蜜マリネ モエ・エ・シャンドンとの
マリアージュ
・～ベル エレーヌ～ 希少種ルレクチェ
タヒチ産バニラを纏って
・パン
・コーヒー または 紅茶
<欧風料理 ディナー> 25,000円
・タラバ蟹のジュレ キャビア添え
・鮪と菜の花のエチュベ イクラ添え 山葵風味
・ノドグロのポワレ 雲丹とオマール海老のソース 春菊のピューレ
・ホロホロ鳥の低温調理 チーズフォンデュ ポルチーニのリゾット添え
・黒毛和牛フィレ肉のロースト フォアグラのソテー添え トリュフ風味
・赤果実の蜂蜜マリネ モエ・エ・シャンドンとのマリアージュ
・～ベル エレーヌ～ 希少種ルレクチェ タヒチ産バニラを纏って
・パン
・コーヒー または 紅茶
※“黒毛和牛ロース”から“近江牛ロース”にアップグレード可能（+5,000円）
<鉄板焼 ディナー> 33,000円
・アミューズブーシェ（グジュール）
・彩りオードブル
・生雲丹のロワイアル
・伊勢海老のバター焼き二種類のソースで（アメリケーヌソース、カレースパイスソース）
・近江牛の鉄板焼（フィレ50ｇとサーロイン50ｇ）
・季節野菜の鉄板焼
・ガーリックライス 又は 白御飯
・赤出し 香の物
・ハチミツアイスのクレープ包み 苺の黒胡椒風味
※“近江牛”から“石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ”にアップグレード可能（+5,000円）
■営業時間
<欧風料理ランチ>
ランチ ：11：30～15：00
<欧風料理ディナー> ※2時間制
【1部】17：00～19：00 / 17：30～19：30
【2部】20：00～22：00 / 20：30～22：30 / 21：00～23：00
< 鉄板焼ディナー> ※2時間制
【1部】17：00～19：00 / 17：30～19：30 / 18 ： 00～20 ： 00
【2部】20：00～21：00スタートより2時間制 （L.O 21:30）
■ご予約・お問い合せ（受付時間10：00～20：00）
フリーコール：0120-611-147
携帯電話・PHSの方：06-6628-6187
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