株式会社Forbulのプレスリリース
■「ペアリング」プロジェクト概要
プロジェクト名 ：【日本酒×肉】人生を変えるたった一度の日本酒ペアリング体験-鷹目石（ホークアイ）
プロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/hawkseye/
■ペアリング体験について
ペアリング体験とは、酒と食の絶妙な組み合わせのことです。酒と食の特徴を生かした組み合わせによりお互いの「味、風味、香り」などがこれ以上ない相性を示し、双方の持ち味を最大限引き出し合いながら、第3の味わいと呼ばれる奇跡的な味覚を楽しめることです。
■ペアリングの神様「赤星慶太」の協力
アメリカ・NYにて、18年間に及ぶ、日本酒の普及活動（酒Barのプロデュース/酒メニューのコンサルティング/3店舗での酒ソムリエの歴任）をしたのち、日本酒ペアリングのスペシャリストとして、日本に凱旋帰国。麻布十番で自身のお店「赤星とくまがい」をオープンする。自宅でも、日本酒と食のペアリングを体験してほしいとの思いから、プロジェクトへの協力を表明した。
■日本酒「鷹目石（ホークアイ）」
代表の平野 晟也と山口県 はつもみぢが共同で、最高峰の日本酒を造ろうと日本酒の開発に取り組む。
味わいは、優しいパイナップルのような甘みに、みかんの皮のような酸味。豚との相性がいい。
■長州吟豚のベーコン
ホークアイに合う食として、「赤星慶太」が選んだ「鹿野ファームの職人ベーコン」。流通する最高ランクの四元豚「長州吟豚」を使用しすることによって、桜色の肉は柔らかく、ジューシーでほんのり甘いベーコンに仕上がる。
■プロジェクト紹介動画
当クラウドファンデインングは2018年11月9日（金）まで実施いたします。
⬇︎⬇︎支援はこららから
https://www.makuake.com/project/hawkseye/
株式会社Forbul
所在地：東京都板橋区大谷口上町24-2北村ビル101
設立：2018年1月
代表：平野晟也
事業内容：日本酒の開発・販売
URL：https://www.forbul.net/