京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社、琵琶湖ホテルのプレスリリース
小麦、卵、乳といった特定原材料7品目にあたる食材を使用せず、米粉、ハチミツ、豆乳ホイップなどで代用し、一般的なケーキとほぼ変わらない味、食感、見た目にこだわって仕上げました。これまで特定原材料7品目による食物アレルギーを心配され、ケーキの購入を躊躇されていたお客様も、この機会に琵琶湖ホテルのパティシエが作るケーキをぜひご賞味ください。サイズは4号～7号までご用意しておりますので、少人数からグループまでお召し上がりいただけます。
特定原材料7品目を使用していないケーキ
■特定原材料7品目を使用していないケーキの誕生ヒストリー
【お子様が笑顔でケーキを召し上がる姿を思い浮かべて】
近年、食物アレルギーに関するお問い合わせやご要望が多くなってまいりました。特に、食物アレルギーを有するお子様の保護者におかれては、細心の注意を払ったうえで、ご自宅で調理をされたり、専門店で購入したものをお召し上がりになるなど、ご対応に苦労されていたかと存じます。
これまでは、ご要望ごとにアレルギー食材を使わないメニューで対応をしておりましたが、「特別対応」という形でなく、食物アレルゲンのうち特定原材料7品目を使用していないことを積極的にご案内することで、お客様が喜んでくださる姿を思い浮かべてこのケーキを開発いたしました。ぜひお召し上がりください。
■商品概要
特定原材料7品目を使用していないケーキ
サイズ・料金：4号2,390円、5号3,800円、6号4,560円、7号5,750円
(料金は消費税込み、7日前までの要予約、テイクアウト専用)
※特定原材料7品目：えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生
※特定原材料7品目のコンタミネーション防止を図るため、できる限りアレルギー混入防止に努めていますが、アレルギーの度合いによってはご購入をお断りさせていただく場合がございます。
※特定原材料に準ずる21品目については、大豆を使用しています。
※はちみつを使用していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。
調理課料理長(製菓担当) 廣瀬 彰
＜カフェ ベルラーゴ＞
■ご予約・お問合せ：レストラン予約TEL 077-524-1225(10:00～18:00)
詳細URL： https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/biwakohotel/restaurant_menu/takeoutcake/
カフェ ベルラーゴ
■新型コロナウイルス感染症に関する取り組み
【新しい生活様式の中のホテルライフ お客様の安全・安心のために～STAY at HOTEL～】
お客様の健康と安全を第一に考え、お客様に安心してご利用いただけるよう、「琵琶湖ホテル 安全・安心基本ポリシー」に基づき、営業をしております。
詳細URL： https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/biwakohotel/biwakohotel_safety_security_policy/
※リリースに掲載している写真はすべてイメージです。
※仕入れ等の都合によりメニューの内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。