株式会社 鶴屋吉信のプレスリリース
和菓子製造販売の株式会社 鶴屋吉信（つるやよしのぶ）（本社：京都市上京区、代表取締役社長：稲田慎一郎）は、毎年恒例・国産和栗の蜜漬けを“まるごと１個”使用した、秋の定番商品「栗まろ(くりまろ)」を２０２１年９月１日（水）より鶴屋吉信の店頭で発売いたします。また、WEB公式オンラインでのご予約販売も同日9：00より開始いたします。
｢栗まろ｣は風味と大きさにこだわった国産栗（熊本産・時期により丹波産新栗）をぜいたくに使用した、当社自慢の秋の生菓子です。
丹波産のつくね芋からつくる薯蕷（じょうよ）生地で、ほくほく甘い蜜漬けの栗をまること１個、なめらかなこしあんとともに職人の手でやさしく包み、昔ながらの蒸籠で蒸し上げた薯蕷饅頭。秋のおとずれを告げる銘菓として、長年ご愛顧いただいております。
毎年の発売を心待ちにされるお客様も多い、期間限定の銘菓｢栗まろ｣。秋ならではの贅沢な愉しみをぜひともご賞味くださいませ。
- 生菓子「栗まろ(くりまろ)」商品情報
価格：１個 519円(本体480円) ・６個(意匠箱入り) 3,381円(本体3,130円)
特定原材料等28品目：やまいも
お日持ち：製造日より３日
- 販売期間
店頭 ：2021年９月１日（水）〜 11月30日（火）
WEB：2021年９月１日（水）9:00 〜 10月31日（日）18:00
※WEBでは６個入のみお取り扱いいたします。
※WEBお届け可能期間：10月1日(金)〜11月下旬まで
※生菓子商品につき、一部お届け不可の地域・お届け時間帯指定不可の地域がございます。
- お取り扱い店舗
鶴屋吉信の本店・直営店・各百貨店売り場にて。
※一部、お取り扱い不可の店舗・ご予約のみ承り可能な店舗がございます。詳しくはお問い合わせくださいませ。
▼WEBご予約販売ページはこちら
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/g/g712/
▼鶴屋吉信公式オンラインはこちら
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/
- 栗・あん・薯蕷、こだわり抜いた３つの素材が織りなす、黄金色のしあわせ。
■ 風味豊かな「国産和栗」（熊本県産/時期により丹波産新栗）の蜜漬けを“まるごと１個”
■ 丹波産・最高級のつくね芋を使用した、しっとり・ふんわり食感の「薯蕷(じょうよ)生地」
■ 十勝産小豆を使用し、職人が丹念に炊き上げた、あっさりとなめらかな「こしあん」
３つの素材が三位一体となり、一度お召し上がりになればやみつきとなる、ほっくり大満足の美味しさを生み出しました。
たくさんのお客様に長年ご愛顧いただき、秋が近づけば毎年発売を心待ちにしていただけるほどの、秋の生菓子の中では一番人気の銘菓「栗まろ」。お手土産やご自宅でのお茶菓子として最適でございます。
おすすめは温かい日本茶との組み合わせ。ほっこり、まったり、秋の恵みを存分にご堪能いただければ幸いです。
■鶴屋吉信の「栗」へのこだわり。
「桃栗三年、柿八年」ということわざがあるように、苗木から育てて栗が収穫できるまで約３年、種から育てて約５年はかかるといわれています。
鶴屋吉信では、長い年月をかけて大切に育まれてきた国産和栗にこだわり、栗の三大名産地である茨城県・熊本県・愛媛県から「熊本県産」の栗を選びぬきました。また、時期によっては、近年希少となりつつある丹波地方産の「丹波産新栗」も使用。
収穫した栗は、固い皮から渋皮までをすべて手作業でていねいに取り除き、熱に弱く繊細な栗の風味を大切に守っています。手間暇を惜しまぬお菓子づくりから生まれる、山の幸の豊かな味わいをどうぞご賞味くださいませ。
※「栗まろ」が新栗に切り替わるタイミングは、店頭にPOPを掲示してお知らせいたしますので、ぜひご確認くださいませ。
▼公式オンライン「栗のお菓子特集」では、栗にこだわるお菓子のかずかずをご紹介しています。
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/e/e09001/
- 伝統の技でつくりあげる、ふっくらまろやか、自慢の薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)。
薯蕷（じょうよ）とは山の芋のこと。 京都では上用（じょうよう）饅頭とも呼ばれ、古くから婚礼の引出物や お配り饅頭他、各種お祝いに使われます。 鶴屋吉信の薯蕷饅頭は、丹波産の上質なつくね芋をすりおろし、砂糖と上用粉（お米の粉）を加えて手早く、力強くこね上げた生地を使用します。よく揉みこねることで、コシと弾力のある薯蕷生地ができあがります。
職人が丹念に炊き上げた「あん」をくるんで形を整えたら、昔ながらの蒸籠（せいろ）に並べて、強い蒸気で蒸し上げます。ふっくらまろやか、しっとりと美味しい薯蕷饅頭の出来上がり。「栗まろ」では蒸し上がったお饅頭のてっぺんに、可愛らしい栗の形の焼印を入れて、完成となります。
職人の手で丁寧につくりあげる、鶴屋吉信自慢の薯蕷饅頭は、今までお饅頭にあまりなじみのなかった方にも「美味しい！」とお気に入りいただけることも多く、自信をもっておすすめさせていただきます。
- 京菓匠 鶴屋吉信について
1803年(享和3年)京都・西陣で初代鶴屋伊兵衛により創業。200余年の歴史を刻む、京都の老舗京菓子司です。「ヨキモノを創る」を家訓とし伝統の技を守りながら、現代の感覚をとりいれた新しい和菓子やカフェを考案。歴史ある京菓子の魅力のすそ野を広げてゆくとともに、和菓子の新たな価値を日々追求しています。
■会社概要
社 名：株式会社鶴屋吉信
代表者：代表取締役社長 稲田慎一郎
所在地：〒602-8434 京都府京都市上京区西船橋町３４０−１
創 業：享和3年（1803年）
Ｈ Ｐ：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/