efoo株式会社のプレスリリース
料理業界をテクノロジーの力で前進させ、食べる人と作る人が相互に理解し合うことで、食から始まるよりよい社会を目指す会社「efoo（イフー）」（所在地 : 東京都杉並区、代表 : 山本 篤）は、2021年４月にスタートさせたシェフ自身の解説動画が付いたスタディ型のミールキット宅配サービス『シェフレピ （https://chefrepi.com/pages/about/ ）』から、第６弾商品を９月１日（水）に発売をスタート。９月は、「アジア料理特集」と題し、シェフが作る本格的なインド、ネパール、中国、タイの料理が学べる４種類の新作キットをリリースしました。
- 未知なるアジアへの”食の旅”に出かけよう！
毎月変わるシェフレピのミール（食材）キット、９月のテーマは「アジア料理」です。新しくリリースされたのは、インド料理の炊き込みご飯「ビリヤニ」に、ネパール料理の”おばんざい定食”「カジャ」、中国料理の伝統料理「粉蒸羊肉（フェンジャンヤンロウ）」、タイを代表する魚介スープ「トムヤムクン」の４商品です。現地そのままのレシピから、ごちそう料理へのアレンジ、フランス料理とのミックスなど、４名のシェフの個性が光るレシピでお届けします。
新型コロナウイルスのパンデミックの出口がいまだ見えないなか、国内や海外への旅行に気軽に出かけられずステイホームな夏休みを過ごした方も多いはずです。緊急事態宣言の発出地域も拡大や期間延長も重なり、９月も引き続き活動自粛が求められそうです。
９月には、20日（月）が「敬老の日」、23日（木）は「秋分の日」が祝日でシルバーウィークも控えています。ちょっと寂しい連休を、シェフレピを使って自宅にいながら”食の旅”に出かけてみませんか！
なお、ステイホーム応援期間として、9月12日（日）注文分まで送料（クール便：1,000円）が無料になるキャンペーンを実施。さらには、新規・リピートユーザー双方にメリットがあって好評の15％OFFの「お友だち紹介機能」も継続して実施、併用も可能です。食欲の秋のシェフレピにも、引き続きご注目ください！
「シェフレピ」は、人気店のシェフや、SNSで話題の出張料理人のオリジナルレシピ動画と、そのレシピに使われる食材や調味料の必要量が小分けされて自宅に届けられ、食材を切ることから始めるミールキットサービスです*1。利用者は、毎月更新されるメニューを選んで注文をすると、その日から最短4日でご指定の住所で受け取ることができます*2。
これまで、日々の献立に対する様々な労力の軽減とメニューの質の向上が大きな目的であった「家事改善型」のミールキットに対し、シェフのテクニックや食材の知識といった知的財産をユーザーが最大限に得ることに特化した「スタディ型」の新しいミールキットサービスです。
*1 価格はメニューにより変動します。 *2 宅配便を使用。一部地域を除きます。
- ９月のレシピテーマは「アジア料理」。スパイスカレー好きに注目の「ビリヤニ」も
９月１日から販売スタートした新メニューのテーマは「アジア料理」です。スパイスカレーブームで注目が集まるインドとネパールの料理のほか、根強いファンが多い東南アジアのタイ料理、歴史ある中国料理から１品ずつ新メニューができあがりました。
一般的なスーパーマーケットではなかなか手に入りにくい、各国特有のスパイスや調味料、食材も計量済みで送られてくるのはミールキットならでは。学べるポイントのほか、調理日数や難易度を見ながら、ユーザーの好みに合わせて商品を選んで購入することができます。
粉蒸羊肉（フェンジャンヤンロウ）蒸し容器付き｜梁 宝璋（味坊）
¥5,200 (¥1,720/人)／２〜３人前 ※写真は２～３人前です
18世紀末の中国の食事典『隨園食単』にも掲載されている伝統的な米粉蒸し料理「粉蒸肉（フェンジャンロウ）」では、豚肉が使われています。今回紹介する「粉蒸羊肉（フェンジャンヤンロウ）」は、豚肉を高級食材のラム肉に変えた”ハレの日“の料理です。水で戻した味坊特製の乾燥野菜を敷き詰めて、米から炒って作った米粉に、スパイス漬けにしたラム肉を混ぜ合わせて蒸し上げる、梁宝璋シェフの故郷、中国・東北地方の食文化を取り入れたレシピです。
- 配送される主な材料／ラム肩ロース（スライス）、唐辛子、ショウガ、花椒（パウダー）、五香粉、紹興酒、郫県（ピーシェン）豆板醬、濃口醤油、ごま油、白米、もち米、花椒（ホール）、八角、香葉（ローリエ）、耐熱容器、乾燥野菜、ニンニク、パクチー
梁 宝璋●りょう・ほうしょう
中国・東北地方にある黒竜江省のチチハル出身。24年前に来日し、東京・足立区で中華料理店を開く。東北地方に特化した店にコンセプトを変え、「味坊」として2000年１月に東京・神田のガード下に移転した。料理店での修業経験はなく、母親の家庭料理から学んだ。現在は、味坊のほか、湯島に「味坊鉄鍋荘」、御徒町に「羊香味坊」と「老酒舗 老北京酒」、三軒茶屋に湖南料理「香辣里」、足立区に「吉味東京」を展開、味坊グループを広げる。さらに2021年秋には、代々木八幡駅すぐに点心をテーマにした「宝味八萬」をオープンする予定。
店舗サイト：https://www.ajibo.jp/
ハイデラバーディ チキン カッチ ビリヤニ｜稲田俊輔（エリックサウス）
¥6,500 (¥1,625/人)／４人前 ※写真は１人前です
ビリヤニとは、パキスタンが発祥とされる、米と香辛料で味付けした具材を層状に重ねて炊き込んだ料理です。現在は、インド全域で食べられ、とくに”ハレの日“に食卓に並ぶ高級料理でもあります。稲田俊輔シェフの「ハイデラバーディ チキン カッチ ビリヤニ」は、マリネされた肉と米を一緒に蒸し焼きにするビリヤニの古典的な製法で、ビリヤニ作り初体験にピッタリのレシピです。
- 配送される主な材料／鶏モモ肉（皮なし）、トマト缶、ニンニク、ショウガ、シシトウガラシ、コリアンダー（パウダー） 、クミン（パウダー）、ターメリック、カイエンヌペッパー、ガラムマサラ、サフラン、 赤タマネギ、ローリエ、カシアシナモン（ホール）、カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）、スターアニス（小）、黒コショウ（ホール）、バスマティライス、パクチー、カシューナッツ、グリーンレーズン、ライム
稲田俊輔●いなだ・しゅんすけ
料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て、友人が起業した「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗の展開に尽力。事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理ブームをけん引する人気店のひとつになる。料理人、プロデュース業のかたわら、Twitter(@inadashunsuke)などで情報を発信し、「サイゼリヤ100%☆活用術」なども話題に。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店）がある。
店舗サイト：https://www.erickcurry.jp/
Twitter：https://twitter.com/inadashunsuke
Ăn Đi風トムヤムクン｜内藤千博（Ăn Đi アンディ）
¥7,900 (¥1,950/人)／４人前 ※写真は１人前
タイを代表するエビのスープ・トムヤムクンと、南フランスを代表するブイヤベース。どちらも魚介のスープですが、発酵調味料を使ってうま味を重ねるトムヤムクンと、魚や香味野菜のうま味を炒めたり煮込だりしていくブイヤベースとでは、うま味の重ね方が異なります。フランス料理をルーツに持つ内藤千博シェフは、この２つの異なる魚介料理を融合させた新感覚の”モダン・タイ料理“を用意してくれました。
- 配送される主な材料／有頭エビ、白身魚（タイ）、モンゴウイカ、ムール貝、白ワイン、カピ（ガピ）、トマトホール缶、バイマックル、レモングラス、ガランガル 、パーム（ココナッツ）シュガー、ナンプラー、ココナッツミルク、キャラウェイ
内藤千博●ないとう・ちひろ
1983年、埼玉県出身。調理師学校を卒業後、西麻布「サイタブリア」で腕を磨いた。その後、系列のフランス料理店「レフェルヴェソンス」に移り、シェフの生江史伸氏の薫陶を受ける。とくにレフェルヴェソンスがテーマにした日本の食材や発酵技術を用いる技には大きな影響を受けた。その後、同店のペアリング監修を務めていた大越基裕氏と出会いモダン・ベトナミーズの「Ăn Đi」に参画する。Ăn Điは2017年にオープンし、内藤氏本人は2018年春に半年遅れて加わり、シェフに就任した。
店舗サイト：http://andivietnamese.com/
Instagram：https://www.instagram.com/naitochihiro/
カジャ｜h.b.（フリーランス料理人）
¥8,500 (¥4,250/人)／２人前 ※写真は１人前
「カジャ」はネパール語で、白飯や雑穀入りのそばがきを主食にした食事を意味する「カナ」以外の食事全てをさす言葉です。今回、h.ｂ.シェフが作るカジャは、炊いた米を平らに潰して干した「チウラ」を主食にし、７種類の料理を一緒に盛り付けたものです。珍しいネパールの食材やスパイスを使いながら一品ひと品手作りするのを楽しんでください。
- 配送される主な材料／AUS産フレンチラムラック（３～４本）、ニンニク、ショウガ、ミートマサラ、チリパウダー、マスタードオイル、フェネグリーク、アジョワン、黒大豆、赤タマネギ、キュウリ、青唐辛子、レモン、タマネギ、メークイン、トマト、グンドゥルック、クミン、ティンブール、チリパウダー、青菜、キャラウェイ、ジンブー、ウラッドダル、ペパーミント、パクチー、馬告、チウラ、藁
h.b.●エイチ・ビー
福岡県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。その後、東京に移り、ビストロで料理長兼店長を務めた。現在は独立準備のかたわら、出張料理やポップアップイベント「間借り」などを行い、料理を作り続けている。
Twitter：https://twitter.com/fuji_no_hana1
Instagram：https://www.instagram.com/haricot.blan
- 緊急事態宣言でも食を楽しんでもらいたい！送料無料キャンペーンを9/12（日）まで実施
新型コロナウイルス感染症に対する緊急事態宣言とまん延防止等重点措置が継続が決定しました。食を作るのも食べるのも好きな人たちにとっては、引き続き外食を控えなければならない寂しい日々が続きそうです。
そこで、シェフレピでは9/12（日）まで、シェフレピの送料（クロネコヤマトのクール便：1000円）を無料にするキャンペーンを実施します。この機会に、自宅で「作る」「学ぶ」「食べる」を一度に楽しめる「食のエンタメ」サービス、シェフレピを体験してください。*3
*3 キャンペーン期間中の注文は、配送指定日がキャンペーン期間外でも適用されます。
- 友だち紹介機能を継続、友だち双方に15％OFFコードを発行
多くの方々にシェフレピの楽しさを知っていただけるよう、６月から追加した「友だち紹介機能」の反響もありシェフレピの登録者数が前月比1.5倍増を記録しました。そのため引き続き８月以降も「友だち紹介機能」を継続していきます。
友だち紹介機能の利用方法
1.シェフレピ既登録者（紹介者）がマイページ内で取得した紹介リンクを被紹介者に伝えます。
2.被紹介者は、紹介リンクを経由して新規登録した場合、商品価格の15％offクーポンコードが発行されます。
3.紹介者は、被紹介者の会員登録が完了した時点で、15％offクーポンコードが発行され、次回以降の購入時に利用することができます。
※ クーポンコードはメールにて通知いたします。
※ 会員登録後、10分以内にクーポン適用のメールが届かない場合はお問い合わせください。
※ 招待コードでは商品の割引を適用することはできません。
※ 紹介者の紹介数に制限はありません。
※ 割引コードの有効期限は、発行から２カ月です。
- スタディ型ミールキットサービス「シェフレピ」について
☑シェフのテクニックが学べる
「焼き色ってどこまでつけるの？」や「どこまで煮込んだらいいの？」という、文字や写真だけではわかりづらかった調理のポイントを動画で丁寧にフォローします。食材の切り方、火加減、調理道具の扱い方なども観察できるのは、情報量の多い動画ならでは。シェフが長い修業のなかでしか得られたなかった技や知識を思う存分学ぶことができます。
☑レシピの食材が使う分量だけ届きます
「シェフのレシピを作りたいけど、珍しい食材をどこで買ったらいいのかわからない」そんな経験ありませんか？ シェフレピなら、ほとんどすべての食材が使う分量だけ届きます。冷蔵庫に１度しか使わずに眠っているスパイスや調味料が増えたらどうしよう、なんて心配する必要もありません。
☑プロのおいしい料理を作って食べられる
シェフレピのレシピは、プロのハイクオリティな料理を、自宅のキッチンでも再現できるようにアレンジしてあります。また、月ごとの変わるメニューは、食卓の中心になるメイン料理ばかり。あなたが作ったプロの味を囲んで家族や恋人、友人との大切な時間をお過ごしください。
- こんなあなたに「シェフレピ」
☑時間がかかってでも難しいプロの技を学んでみたい
時短や簡単レシピに「どこか物足りない」と感じ始めた中・上級の料理好きにピッタリなのが「シェフレピ」です。一から手作りで手間をかけた料理や珍しい食材を使った料理など、学びたいテーマにあったレシピを選ぶことができます。調理難易度は３段階で表示されていますので、あなたのレベルに合わせて挑戦することも可能。時間をしっかりとって、じっくりと料理を作りながら、シェフの技や知識を学んでみてください。
☑合わせて作りたい料理やワインの提案も。
シェフの技術や知識を学ぶことは、家庭だけでなく、食のプロにとっても貴重な知の財産になります。家庭向けのレシピ開発や料理教室を主宰する料理研究家や将来、料理人を目指している調理専門学生、飲食店でも働きながらも自主練習として料理を学びたいという修業中の料理人など、向上心をもった人たちにとっても有益なサービスになっています。また、食を扱うメーカーなどでも社員の食のリテラシー向上のための福利厚生の一環としてもご利用いただけます。
- efoo（イフー）概要
efooは、サービスを立ち上げた元料理人で代表の山本篤のほか、共同創業者（CTO）の阿部圭史、食に精通した編集者の江六前一郎など様々なバックグラウンドを持ったメンバーで構成された会社です。料理業界をテクノロジーの力でアップデートするため、2020年5月に創設しました。
会社名には、《food→dfoo→efoo》「料理業界を前へ前へと前進させる」という意味を込められています。
料理人の新たな活躍の場を創出し、それにより食を通じて人々の暮らしが豊かになる、「シェフレピ」を起点にそのようなエコシステムを作っていきます。
■会社概要
社名：efoo株式会社
住所：東京都杉並区井草4-4-6 川広ビル101
設立：2020年5月20日
代表：代表取締役 山本 篤
URL：https://chefrepi.com/pages/about/
efooに対する問い合わせ先：atyamamoto@efoo.jp