株式会社バルニバービのプレスリリース
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役社長 佐藤裕久）の事業子会社・株式会社パティスリーパラディが運営する「PARADIS（パラディ）」（所在地：東京都文京区小石川３－３２－１）は、このたび新たにイートインスペースを設け、40席の「サロン ド テ」を増設し、9月6日（月）8時にリニューアルオープンいたします。パティシエがつくるケーキに加え、毎日焼きたてのパンを提供するブーランジェリーを本格スタート、2種類の食パンを食べ比べできる「小石川モーニング」をはじめとしたモーニングメニューの提供も新たにスタートいたします。
2013年「オリーブ通りの町の小さなケーキ屋さん」としてオープンしたパラディ。この場所で8年の歳月を重ねた今年、店内とテラス席を「サロン ド テ」としてお使いいただける空間へリノベーション。そして、ブーランジェリーを本格スタート。ケーキに加えて毎日焼き立てのパンの提供を開始します。生まれ変わっても地域に根ざした「町のケーキ屋さん、パン屋さん」であることの思いは変わらず、近隣の方々に「ここにあってよかった！」と思っていただけるお店となるように、皆様を幸せにするお菓子とパンを届けていきます。
- 毎朝を“ちょっと幸せにする” 焼きたてのパンを提供するブーランジェリー
一つひとつお店で小麦粉から生地を作って作り上げる「オールスクラッチ製法」で一貫製造された、焼きたてのパンをお届けします。
［新商品］Pain des Paradis ～パラディの食パン（一斤各400円）～「毎朝でも食べ飽きない食パン」を目指して、トーストすることで食感と味わいの違いが楽しめる2種類の食パンを作り上げました。
■パン デ パラディ［カク］：パン生地の本ごねの際に、小麦粉に熱湯を加えて糊化させた生地（湯種）を加える「湯種製法」を採用。「湯種」に含まれる澱粉糖が加わることで甘味や旨味が増し、もちもちの食感が際立ちます。トーストすることで、外はカリッと中はもっちりの美味しさをお楽しみいただけます。小麦粉は「北海道県産ゆめちから」、砂糖は「沖縄県産 本和香糖」の他、原材料はすべて国産食材を使用しています。
■パン デ パラディ［ヤマ］：「北海道県産 新札幌牛乳」をたっぷり使用したミルキーな山形食パン。中力粉を使用した「オールインワンミキシング」でグルテンの形成を抑えることで、歯切れのよい食感のパンに仕上げています。トーストすることで、サクサクとした軽い食感と香ばしいミルキーな味わいをお楽しみいただけます。
- 「SALON DE THE」－オリーブの木に囲まれた明るいテラスで朝食からオールデイメニュー、ケーキと楽しむティータイム
オリーブの木に囲まれた明るいテラスはパラディの特等席。“サロン・ド・テ”として生まれ変わったイートインスペース。より広く快適になった空間に合わせて、イートインメニューが豊富に一新します。
■テイクアウトもOK！朝の時間を幸せにするモーニング＆オールデイメニュー
| （写真左から） ・平日限定 小石川モーニング（550円） 2種類の食パンからお好みを。食べ比べも楽しい平日だけのモーニング。+150円でバナナジュースもセットにできます[10:00L.O.] ・玉子サンド（680円）強めに効かせたマスタードがアクセント！マスタード抜きも対応いたします［ テイクアウトOK］ ・フレンチトースト（980円）メープルシロップを染み込ませた湯種ブリオッシュに濃厚な自家製バニラアイスと軽いクリーム、バナナのキャラメリゼ添え。 その他クロックムッシュやホットドッグ、ベーコンエッグトーストなどもご用意しています。 |
■特別な日も、なんでもない日も。日々の幸せにそっと寄り添うケーキは常時12種類をご用意
| ・和栗のモンブラン（690円）：渋皮付き甘露煮をのせて、熊本県産和栗を利用した風味豊かなクリームをたっぷりと。 ・ドゥーブルフロマージュ（560円）：ベイクドチーズとレアチーズのフワとろダブルチーズケーキ ・苺のショートケーキ（690円）：クリーム×スポンジ×苺、相性抜群のベストバランス。オリジナルレシピの自信作！ ・ガトーシトロン（600円）：レモンたっぷりの爽やかなケーキ など。※記載しているのはイートイン価格となります。テイクアウトの場合は価格が異なります。 |
【店内でもテイクアウトでも】シュークリームセット 780円
シュー生地の旨味をより引き出すアクセントとして「イタリア・サルディニア島産海塩」を使用。バニラビーンズが香る口溶けの良いなめらか食感のカスタードクリームをご注文を受けてから詰めています。ドリンクがついたパラディオリジナルのセットです。
- ご家庭でのスイーツタイムやギフトに―パラディの焼き菓子
| （写真左奥：各700円/ 手前 380円） ・フロマージュ：エダムチーズを練り込んだクッキー生地をスティック状に仕上げました。サクサク食感とチーズと塩気のバランスが絶妙でワインのおつまみにもぴったりです。 ・サブレ：サクサク生地に香り高いジャムを合わせました。フランボワーズとアプリコットの2種をご用意しています。 ・パラディ（シェルクッキー）： パラディの名前がつけられた特別な焼き菓子。卵白と生クリームで作られたシェル形のクッキー生地にミルクたっぷりの生キャラメルをサンドしました。ミルキーで口溶けのよいクッキーと生キャラメルが作り出す一体感をお楽しみください。 ・和三盆のブールドネージュ：口の中でほろほろと溶けていく独特の食感は、卵を使わずにバターをしっかり立てることで生み出しています。仕上げのコーティングに「和三盆糖」を使用。すっきりとした甘さと口溶けです。 ・フロランタン：バターをしっかりたてて食感を軽くしたシュクレ生地に濃厚なフィリング（ナッツとキャラメル）をたっぷりと。しっかりと煮詰めることでパキッとさせたフィリングとさっくりとしたシュクレ生地が奏でる食感を楽しめます。 |
※価格は全て税込です。
※ケーキの販売に際して、イートインとテイクアウトでは価格が異なります。
SHOP INFORMATION
■店名 ：PARADIS（パラディ）
■業態 : パティスリー・ブーランジェリー
■営業時間：Morning 8:00-10:00/ All day 10:00-17:00 （土日祝 9:00-17:00）/Cafe 11:00-19:00 （土日祝 9:00-19:00）※生ケーキは11:00 よりお買い求めいただけます11：00～22：00（L.O.21:30）
■定休日：無
■住所 ：〒112-0002 東京都文京区小石川3-32-1 ［ 小石川オリーブ通り］
■電話番号：03-3816-2290
■URL：https://patisserie-paradis.com/
■席数：40席（店内18席/テラス22席）