コアグローバルマネジメント株式会社のプレスリリース
【写真：信州北軽井沢 地産地消・季節のフレンチコース】
地元の新鮮な食材を使用した料理
フレンチレストラン「ラ・ベリエール」、日本料理「やまぼうし」、嬬恋TANTO（ブッフェ）では、
日本有数の生産量を誇る嬬恋高原のキャベツなど、厳選した地元食材を活かした料理を提供。
この秋しか食べられない限定メニューをご用意しております。
【写真：嬬恋TANTO（ブッフェ）】
◇秋の食とアート・信州北軽井沢 地産地消・季節のフレンチコース
コンチネンタルレストラン「ラ・ベリエール」はフレンチをベースに、嬬恋産高原野菜をはじめ、旬の地産の食材をイタリアンや和のテイストを織り交ぜながらコーディネートいたします。
信州・上州・嬬恋の地産地消をコンセプトに、また、古くから語り継がれる伝統のフランス料理を再現した秋限定のメニューをお愉しみください。
【写真：信州北軽井沢 地産地消・季節のフレンチコース】
＊＊＊メニュー一例＊＊＊
数百年前から今現在まで語り継がれるフランス伝統料理を秋の嬬恋野菜と共に
Amuses
嬬恋羽生田農園からのこだわり野菜のバリエ
（棘付き胡瓜マリネ、ズッキーニのオリーヴソース、茗荷
カラフルトマトのバジル風味、茄子のトマト煮、甘長唐辛子、コーンのスープ）
Galantine de poulet et crevette à la marengo
赤城鶏と海老のガランティーヌをマレンゴ風に
嬬恋キャベツのシュークルート添え
18世紀ナポレオンがイタリアのマレンゴ村での戦いに勝利した時に食した1品
Creme de vichyssoise à la paris soir avec betterave
ヴィシソワーズのパリソワ仕立て嬬恋産ビーツを乗せて
コンソメとヴィソワーズが混ざりパリの夕暮れをイメージした日本の名料理人が考案したスープ
Filet de bar à la dugléré avec des champignons
天然鱸のデュクレレ仕立て嬬恋産つる紫、北軽井沢産茸添え
19世紀フランスのアントナ・カレムの弟子デュグレレ考案の魚料理
数々の晩餐会で披露された名品
Aloyau de boeuf sauté avec foie gras à la rossini
上州牛サーロインとフォアグラのロッシーニ風 嬬恋産花豆と南京添え
作曲家であり美食家のロッシーニの好んだメインディッシュ
Dessert
シェフパテシェからのデセール
Café
コーヒー
Pain
パン
※メニューは一例です。仕入状況により変更する場合があります。
◇秋の食とアート・季節の和会席
旅を彩る豊かな味わい。日本料理「やまぼうし」は地元素材を中心に、厳選した山川の恵、畑の恵をお愉しみいただける和食処です。個室もご用意していますので、ご家族やグループでの会食やお集まりにも最適です。
【写真：信州北軽井沢 地産地消・季節の和会席】
＊＊＊メニュー一例＊＊＊
「やまぼうし」季節の和会席
前 菜
法蓮草と榎木のお浸し 松風 絹揚げ菊花卸し
牛肉時雨煮 鰆柚香焼き 銀杏 揚げチーズ 紅葉
お 椀
松茸 鯛酒蒸し 紅葉人参 酢橘 清汁仕立
お造り
鮪炙り 鯛 烏賊 繊野菜 添え物
温 物
鰊茄子 柚子
焼き物
信州鱒と高原野菜の朴葉焼き 葱味噌添え
信州鱒 ジャガイモ 南瓜 舞茸 ズッキーニ
煮 物
豚角煮 大根 湯葉 人参 隠元豆 辛子
香の物二種
留 椀
信州の味噌 海苔 ナメコ 粉山椒
御 飯信州産コシヒカリ 野沢菜ちりめん
水 物
梨 巨峰
※メニューは仕入状況により変更する場合があります。
◇秋の食とアート・嬬恋TANTO（ブッフェ）
オードブルからデザートまで、お好きな料理が食べ放題。季節の野菜料理、地元の名物料理など、和洋食の多彩な料理が勢揃い。お好きな料理をお好きなだけお召し上がりください。
【写真：嬬恋TANTO（ブッフェ）】
嬬恋ＴＡＮＴＯ（ブッフェ）はお部屋へお持ち帰りいただくプランにも変更可能
大好評の嬬恋ＴＡＮＴＯを楽しみつつ、できるかぎり混雑をさけるためのプラン「プライベートＴＡＮＴＯ」への変更が可能です。料理をお選びいただいた後は、お部屋へお持ち帰りいただきお愉しみください。
◆新型コロナウイルス感染症対策を徹底し、より安心してご滞在いただけるホテルへ
◇徹底した感染症対策 http://www.karuizawaclub.co.jp/hotel1130/covid-19/
軽井沢倶楽部ホテル軽井沢１１３０では、新型コロナウイルスによる感染症の対策を行っております。
ソーシャルディスタンスに基づいたレストランの座席配置の変更や、換気の徹底などコロナウイルス感染症対策にホテル全体で細心の注意を払い、お客様がより安心してご滞在を頂けるホテルづくりを行っております。また、清掃管理会社をグループに持つ当ホテルでの強みを活かし、通常の客室清掃では組み込まれていない「徹底除菌」を全客室、およびロビーやチェックインカウンターなどの共用部分において行っております。
◇ニュースタイルブッフェ・バンケットを目指して http://www.karuizawaclub.co.jp/hotel1130/operation/
コアグローバルマネジメント株式会社が運営するホテルでは「Core’s New Style Buffet」を提唱しています。
新型コロナウイルス（COVID-19）対策における取り組みとして、新しい生活様式に寄り添ったブッフェの考え方を取り入れ、安全・安心に過ごして頂くスタイルを目指しています。
「CORE’s New Style Buffet」のオペレーションは、京都大学ウイルス・再生医科学研究所の宮沢孝幸准教授に監修をいただいております。
【写真：ブッフェ卓にはスニーズガード（飛沫防止ガード）を設置】
◇混雑を避けるための取り組み http://www.karuizawaclub.co.jp/hotel1130/vacancy/
軽井沢倶楽部ホテル軽井沢１１３０では、各施設の混雑状況が一目でわかるページを公式ホームページに公開しています。
レストランや大浴場など施設の状況を確認する事ができ、混雑を避けてのチェックイン・チェックアウトも可能です。そのほかにも、新しい生活様式に寄り添った仕組み作りに取り組んでいます。
◆軽井沢倶楽部ホテル軽井沢１１３０について http://www.karuizawaclub.co.jp/hotel1130/
所在地： 〒377-1402 群馬県吾妻郡嬬恋村鎌原1453-2
※交通：ＪＲ軽井沢駅よりお車で約30分。碓氷軽井沢I.C.より約50分
TEL：0120-12-1130（携帯から：0279-86-6111）
深い森に抱かれた「軽井沢倶楽部 ホテル軽井沢1130」は、上信越高原国立公園に隣接する、自然と共存し
たリゾートホテルです。ラウンジをフリースペースとして開放。お仕事やお勉強などワーケーションスペ
ースとしてご自由にお使いいただけます。
誰でも弾けるピアノやコーヒー・ソフトクリームサービスもご用意しております。
◇お子様に大人気の温水プール http://www.karuizawaclub.co.jp/hotel1130/pool/
お子様に人気のスライダーにお子様専用ジャグジー、プール中程のアイランドには船に見立てたジャグジ
ーや天井の雲からは雨が降ったり・・・楽しい趣向を盛り込んだジャグジー。
様々なテーマの異なるジャグジーは、大人もお子様もご一緒におたのしみいただけます。
comoriには「小さい森」、「木漏れ日」、「子守り」の意味が込められています。
感染防止のため、整理券配布の上、入れ替え制で営業しております。
定員になり次第、整理券の配布を終了させていただきます。
【写真：アミューズメントプール＜comori＞パーク】
◇浅間山から湧き出る美肌の湯「鬼押温泉」 http://www.karuizawaclub.co.jp/hotel1130/relaxation/hotspring/
浅間山の麓、地下深くから湧き出る「鬼押温泉」は県内有数の天然温泉。ナトリウム硫酸塩質の黄褐色の
湯はとろりと柔らかな感触で、「美肌の湯」としてもおすすめ。
【写真：鬼押温泉露天風呂】