株式会社若廣のプレスリリース
株式会社若廣（本社：福井県小浜市・代表取締役社長：山之内 康雄）は、2021年10月1日より【吟醸焼き鯖寿し】を発売いたします。
【吟醸焼き鯖寿し】
1625（寛永2）年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵の福光屋と、鯖街道起点の小浜市で創業した【焼き鯖すし】発祥の若廣とのコラボレーション商品。
「福正宗」の純米吟醸酒粕と、脂の乗った鯖を組み合わせることで、ジューシーで濃厚な味わいに仕上がっており、鼻から抜ける酒粕の香りが食欲をそそります。
特製酒粕に漬けた鯖は、コクのあるタイプの純米酒、山廃純米酒がおすすめです。
【福正宗 純米吟醸酒粕】
酒造好適米を100%使用した、香り高い純米吟醸酒粕です。いつもの料理に加えるだけで、上品な香りと深いコクのある味わいに仕上がり、旨さがより一層引き立ちます。ペースト状になっていますので、お鍋やお味噌汁に加えたり、甘酒を作る際も手軽にご利用いただけます。
最近では「酒粕」に含まれる多くの繊維質や豊富な栄養、機能性が着目され健康食品としての需要が増えています。
酒粕に含まれる成分の中でも、酵素は肉や魚を漬けこむことでたんぱく質を分解し旨味や栄養価を向上させ、アルコール分は臭みを取る効果が期待できます。
商品名：【吟醸焼き鯖寿し】
内容量：8貫
価格：1350円（税込）
販売日：10月1日
販売店舗：常設店舗（「若廣 プリズム福井店」「若廣 エキュート上野店」「若廣TOKYO 東京駅グランスタ店」「すしべん エキュート日暮里店」「若廣 東武百貨店池袋店」）・オンラインショップ・催事
株式会社若廣（本社：福井県小浜市、以下「当社」）は、鯖街道起点の街として知られる福井県小浜市に本社を置き、「いつもそばに、もっと鯖に」をブランドスローガンに【焼き鯖すし】をはじめとする鯖関連商品や様々な寿司商品を作っています。
【会社概要】
会社名：株式会社 若廣
代表者：代表取締役社長 山之内 康雄
所在地：（小浜本社/工場）
〒917-0081 福井県小浜市川崎1-3-5
TEL 0770-53-3844 FAX：0770-53-3776
（東京支社/工場）
〒125-0031 東京都葛飾区西水元2-13-21
TEL 03-6231-3474 FAX： 03-6231-3476
若廣HP：https://www.wakahiro.co.jp/
若廣オンラインショップ：https://wakahiro.jp/
E-Mail：info@wakahiro.co.jp
事業内容：すし、弁当類の製造・販売