株式会社H.P.D.コーポレーションのプレスリリース
クリスマスの王道カラー‟赤‟をテーマにしたフォトジェニックなスイーツ、昨年もご好評をいただいたパティシェ渾身の｢BIGブッシュドノエル｣など、クリスマスムード満点のメニューが揃います。
そのほか、徳島を代表する高級地鶏・阿波尾鶏、鳴門鯛、オマール海老などから選べるメインディッシュ、契約農家から届く新鮮なサラダ、彩も豊かなオードブルやキッシュ、季節のフルーツのデセールなど多彩なお料理の数々を是非ご堪能ください。
■フレンチビュッフェ キャトルセゾン 2018年11月3日(土)～12月24日(月)
【場 所】フランス料理「フォーシーズン」
【開催日】期間中の土・日・祝日
二部入替制（90分） ①11：30～ ②13：30～
【料 金】１名様 3,500円 (税・サービス料別)
2018クリスマスメニュー
＜デザート Dessert Buffet＞クリスマススイーツ Red Christmas Sweets
・ブッシュドノエル ・シュトーレン ・プラリネのパリブレスト ・クグロフクランベリー
・シャルロットフレーズ ・タルトポム ・ブラウニー ・ケークキャラメルカフェ ・タンブラン・エクレア
・柚子のシフォンケーキ ・レーズンバターサンド ・酒粕のティラミス ・カネルエポム ・赤ワインジュレ
・アボカドプリン ・ムースポワール ・和三盆ブリュレ ・鳴門金時のプリン ・柚子マドレーヌ
・メイプルフィナンシェ ・マカロンピスターシュ ・ジンジャークッキー ・いちごのムラング
・ヌガーモンテリマール ・スフレチーズ ・ル・レ・フレーズ ・マスカルポーネ ・ポムドゥーブル
・洋梨パイ ・ベイクドチーズ ・洋梨とぶどうのケーキ ・ジュレミュスカ ・練乳いちごプリン ・フルーツ
＜メインディッシュ ＞下記より、お好みの１皿をお席にご用意します。
・鳴門鯛と本日の新鮮魚介のブイヤベース
香ばしく焼き上げた鳴門鯛と新鮮な魚介類を香味野菜とじっくり煮込み、季節の野菜を添えて｡濃厚なスープに薄く切ったバケットとルイユをお好みでどうぞ。
・阿波尾鶏のコック・オ・ヴァン
フランスブルゴーニュ地方の代表的な家庭料理。鶏肉､ベーコン､マッシュルームなどを赤ワインで煮込み黒胡椒を効かせています。付け合わせは旨味が凝縮されたソースとマッシュポテト。
・オマール海老ときのこのパイ包み焼
プリプリのオマール海老ときのこをふんだんに使ったスープ仕立てのパイ包み焼。オマール海老の殻と香味野菜からとった出汁の濃厚な旨みをご堪能ください。
・ポトフ風フレンチおでん
コンソメで柔らかく煮た大根ときのこのソースや、鳴門鯛のクネル、味のしみこんだ玉子、ホクホクのじゃがいもや阿波野菜をフランスの家庭料理ポトフ風に。
＜ビュッフェ セレクション＞
・契約農家より届く阿波と淡路野菜ガーデンサラダ
・クリスマスエッグサラダ ・鳴門金時とかぼちゃのサラダ ・スイスチャード ・デトロイト ・レッドマスタード
・アイスプラント ・ルッコラ ・からし水菜 ・オレンジカリフラワー ・ロマネスコ
・コンディメンツ
・鳴門塩 ・ローズソルト ・ハーブソルト ・ブラックペッパー ・ピンクペッパー ・パルメザンチーズ
・ガーリックチップ ・クルトン ・フライドケイパー
・ドレッシング
・すだち ・大毛島らっきょう ・淡路玉葱 ・にんじん ・ガラムマサラ
＊下記アイテムでお好みのドレッシングも。
・小豆島オリーブオイル ・亜麻仁油 ・すだち酢 ・バルサミコ酢 ・ワインビネガー など
・オードブル＆カナッペ
・クリスマスピンチョス ・鳴門鯛のエスカベッシュ ・フレッシュチーズとセミドライトマトのカナッペ
・スープ
・阿波野菜のミネストローネ トスカーナ風 ・栗のポタージュ
・デリカテッセン
・阿波野菜のキッシュ ・レッドペンネグラタン ・阿波尾鶏の赤い香草パン粉焼
＜コーヒー＆紅茶、ベーカリー＞
・コーヒー エスプレッソ カフェオレ
・20種類のティービュッフェ
・アッサム ・アールグレイ ・ダージリン ・カモミール ・アップル ・ハイビスカス ・ピーチ ・キウイ
・ストロベリー ・バナナ ・アプリコット ・レモン ・マロン ・ブルーベリー ・ジャスミン ・レモングラス
・ローズヒップ ・ローズマリー ・ネトル ・ペパーミント
・焼き立てベーカリー
・パン・ド・カンパーニュ ・シャンピニオン ・カイザーロール ・バゲット ・デニッシュ
＊旬の素材を調理していますので時季により料理内容が変わる場合がございます。
＜レストラン概要＞
●フランス料理「フォーシーズン」ﾒｲﾝﾀﾜｰ8階/70席～
落ち着いた石畳みとアンティーク風ガラスを用いた光壁に彩られたエントランスが皆様をお迎えします｡
フランスの古城をコンセプトにした石造りの壁面やシャンデリアがエレガントな雰囲気を演出。
地中海の果実や光輝く太陽をイメージさせるインテリア、ワインルージュとオリーブグリーンの絨毯､
四季を表現したボタニカルな食空間が広がります。
■レストラン予約はこちらから
https://www.tablecheck.com/shops/renaissance-naruto-fourseasons/reserve/
＜施設概要＞
■ルネッサンス リゾート ナルト（徳島県・鳴門市） https://renaissance-naruto.com/
神戸より車で90分、瀬戸内海国立公園内に位置するオーシャンビューホテル。海に昇る朝日を客室や天然温泉から一望します。阿波徳島の美味は、割烹バイキング阿波三昧や炭火焼、フレンチ懐石、和会席など個性的なレストランでご堪能いただけます。夏はプール＆海水浴＆海の家、また 一年を通じて、阿波踊りライブやビーチランド、クルージング、テニス、サイクリング、鯛飯教室、ワカメ漁/2-3月、鳴門金時芋掘り/9-11月、藍染や絵付け、手漉き和紙などのご当地体験が好評です。周辺には、渦の道や大塚国際美術館、花見山、一番札所など観光スポットも豊富です。