株式会社 山田養蜂場のプレスリリース
株式会社山田養蜂場（本社：岡山県苫田郡鏡野町、代表：山田英生）は、直営店舗「お菓子工房 ぶんぶんファクトリー」限定商品として、山田養蜂場のはちみつを使った「ハニーアップルパイ」の店頭販売を開始しました。毎日焼きたてを提供しており、オーブンの中でハニーアップルパイが焼き上がる様子を見学できるようになっています。
■商品特長
・パイの中からはちみつのジュレがあふれる”ハニージュレ”と、はちみつが入った特製カスタードクリームを楽しめる”ハニーカスタード”の2種類を、店舗で焼いて提供しています。
・ジュレとカスタードクリーム、ナパージュ（パイ表面のつや出し）に山田養蜂場のオレンジ蜂蜜を使用しています。
・青森県産の「ふじ」リンゴをスライスして、ジュレやカスタードクリームとまんべんなく交ざるようにしています。
・パイ生地を焼き上げた後にジュレやカスタードクリームを入れることで、サクサクとした食感とじゅわっとあふれるフィリング（具材）が味わえます。
■オレンジ蜂蜜とリンゴの代表的品種「ふじ」を使用
◎はちみつ…残留農薬や抗生物質など、300項目を超える検査を実施した「オレンジ蜂蜜」（メキシコ産）を使用しています。フルーティーな味わいと甘い香りで、お菓子と相性が良いはちみつです。
◎リンゴ…青森県の品種別生産割合の約50％を占めている「ふじ」は、甘さと酸味のバランスが良い品種です。「オレンジ蜂蜜」との相性もバッチリです。
※都合により、内容が一部変更になる場合があります。
■焼き上がる様子を見て楽しめるオーブン
「ハニーアップルパイ」を焼くオーブンは「お菓子工房 ぶんぶんファクトリー」内に設置されています。周りがガラス張りになっているため、パイが焼き上がる様子を外から見ることができます。商品は、毎日11:00ごろから提供開始となり、売り切れ次第販売終了となります。商品の受け渡しを行う小窓からは、「ハニーアップルパイ」の香ばしい香りが漂います。
■開発背景
リンゴは寒い気候の地域で多く栽培されています。リンゴが良く色づくには秋口の冷え込みが欠かせず、貯蔵も低温が適しているからです。当社がある鏡野町も今では温暖化により、1年のうちで雪が降る日は数えるほどとなりましたが、昔は盆地特有の寒暖差のある気候から、質の良いリンゴが育っていました。
この度、鏡野に実っていたリンゴに想いを馳せて、リンゴと相性の良いはちみつを使った「ハニーアップルパイ」を作りました。
■商品仕様
■販売先
【山田養蜂場お菓子工房 ぶんぶんファクトリー】
住所：〒708-0321 岡山県苫田郡鏡野町円宗寺51-1
TEL：0868-54-3855
営業時間：10:00～19:00
定休日：年中無休