株式会社ロイヤルパークホテルのプレスリリース
ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：笹井 高志）では、2021年11月1日（月）～12月30日（木）までの期間限定で、地下1階 中国料理「桂花苑」にて、今夏就任した「桂花苑」新料理長 齊藤 英司郎による、絶品素材を香り高いアレンジでお楽しみいただける「齊藤料理長の贈る 贅沢ディナーコース」を発売いたします。
晩秋から初冬へ向かう11月、12月の「桂花苑」フェアメニューは、高級素材をふんだんに使用し、中国料理の伝統的な技法で、香りの表現にもこだわった上質なディナーコースをご用意いたしました。
桂花苑自慢のフカヒレは、濃厚な風味のポルチーニと合わせ、柔らかく煮込んだ逸品。テーブルへ運ばれてきた時からお楽しみいただける華やかな香りが特徴です。また、小籠包にはトリュフを加えて芳しい香りを表現したほか、和牛とトリュフを、カルタファタで包み焼き上げることで、お召し上がりいただく瞬間に立ち込める、香りをご堪能いただけます。また、フォアグラを重ね焼きしたエゾアワビは、深いコクの黒豆ソースでお召し上がりいただけます。
炒飯は、海老と帆立貝をメインに、キャビアを添え、海の幸を堪能できる一品に仕上げました。
イタリア料理やフランス料理などの高級素材を組み合わることで、中国料理の域を超えた新しい感性と味わいをご堪能いただける、今回のディナーコース。齊藤料理長の創意あふれる料理は、ビジネスでのご会食やご友人との寛ぎのひととき、ご家族でのお祝いなど多彩なシーンでお楽しみいただけます。
ぜひこの機会にご賞味ください。
■齊藤料理長の贈る 贅沢ディナーコース 概要
期 間：2021年11月1日（月）～12月30日（木）
※除外日：12月20日（月）～12月25日（土）
店 舗：地下1階 中国料理「桂花苑」
料 金：お一人様 ￥15,730（￥13,000）
＜贅沢ディナーコース メニュー＞
前菜盛合せ
フカヒレの姿煮 ポルチーニソース
トリュフ入り小籠包と和牛とトリュフのカルタファタ包み焼き
黄ニラと野菜の炒め
フォアグラとエゾアワビの黒豆ソース焼き
海老と帆立貝入り炒飯 キャビアと共に
杏仁豆腐入りフルーツあんみつ
■おすすめ一品メニュー（同期間限定）
・トリュフ入り小籠包と和牛とトリュフのカルタファタ包み焼き ￥2,420（￥2,000）
・フォアグラとエゾアワビの黒豆ソース焼き ￥4,114（￥3,400）
・海老と帆立貝入り炒飯 キャビアと共に ￥2,904（￥2,400）
・担々麺 ￥2,783（￥2,300）
・四川マーボー豆腐の土鍋炒飯 ￥2,662（￥2,200）
・杏仁豆腐入りフルーツあんみつ ￥1,089 （￥900）
・紫芋のタピオカミルク ￥1,089 （￥900）
■中国料理「桂花苑」料理長 齊藤 英司郎
1989年、ロイヤルパークホテル入社。
開東閣など様々な宴席料理などでも研鑽を重ね、
2018年より中国料理「桂花苑」副料理長。同年、東京都優良調理師知事表彰受賞。
2021年7月、「桂花苑」料理長就任。
なお、当ホテルでは、今般の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）への対策として、お客様・従業員の安全・安心な環境を守るため、感染予防・感染拡大防止策を講じております。
詳細は右記URLをご覧ください。https://www.rph.co.jp/information/wear_facemask.html
※表示価格には、サービス料（10％）、消費税が含まれます。（ ）内は本体価格です。
※写真はいずれもイメージです。
■ロイヤルパークホテルについて
当ホテルは、地上 20 階、地下3階、客室 419室、1000㎡ を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するグランドホテルとして、1989 年に開業。「食のロイヤルパークホテル」として、国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー、ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。
2019年6月に開業30周年を迎え、これからも「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。
【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
【Phone】03-3667-1111（代表）【URL】https://www.rph.co.jp/