DDホールディングスのプレスリリース
株式会社DDホールディングスの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング(本社：東京都港区 代表取締役社長：松村厚久)の運営店舗『ベルサイユの豚』が、全メニューリニューアルし、厳選銘柄豚を各種取り揃えたグリルメニューとアクアパッツアや手打ちパスタなど、本格イタリア料理をお楽しみいただける「厳選銘柄豚×イタリアン」として生まれ変わりました。
新しくなったメニューをより多くの皆様にお召し上がりいただきたく、期間中前日までにオンライン予約にてご来店いただいたお客様にアラカルトメニュー全品20％OFFにてご提供いたします。さらに、通常、ボトルワイン累計10本ご注文後に贈呈するゴールドカードをプレゼントさせていただく期間限定のリニューアル記念イベントを開催させていただきますので、下記のとおり、お知らせいたします。
「今日は気分を変えて、いつもより美味しい食事をしたい」そんなニーズにお応えする、普段使いからちょっとした記念日まで、幅広い年齢層、幅広いニーズにご利用いただけるイタリアンレストランとして生まれ変わった新生『ベルサイユの豚』。新しいコンセプトは、日本全国より厳選した銘柄豚のグリルと本格イタリアンをお召し上がりいただける「厳選銘柄豚×イタリアン」です。
国内より厳選した各種銘柄豚をはじめ、ミシュラン星獲得店でも使用している希少価値の高い国産和牛などのグリルメニュー、イタリア地中海に因み、魚介をふんだんに使用したシンプルな調理法で素材の味わいを生かした料理の数々をご用意しており、前菜からサラダ、メイン、パスタ、デザートと、自分好みのフルコースを作り上げてお楽しみいただくこともできます。また、どなたでも気軽にご利用いただきやすいリーズナブルな価格でご用意するソムリエがセレクトした70種類以上の本格派のワインもご用意。「美味しい肉にはやっぱりワインを合わせたい。でもハードルがちょっと高そう」という方にも「ベルサイユの豚 ワイン会員システム」をご利用いただければ、ワインをより気軽にお得にお楽しみいただけます。
いつものお食事やちょっとした記念日をお肉とイタリアンで楽しく、オシャレに！ ご家族でのお食事からデート、女子会まで『ベルサイユの豚』が、さまざまなシチュエーションにフィットする心地よい時間をご提供いたします。
- リニューアルオープン記念イベント開催概要
▽開催日程：11月8日（月）～11月19日（金）の土日を除く平日10日間
▽オープン記念イベント：アラカルトメニュー全品20％OFF、「ベルサイユの豚 ワイン会員システム」ゴールドカードプレゼント
▽オープン記念イベント適用条件：前日までにオンラインにてご予約いただいたお客さま限定
▽ご利用人数：2名様からご利用いただけます
▽イベント実施店舗：
・ベルサイユの豚 池袋
https://www.dd-holdings.jp/shops/berubuta/ikebukuro#/
・ベルサイユの豚 西新宿
https://www.dd-holdings.jp/shops/berubuta/nishishinjyuku#/
・ベルサイユの豚 田町
https://www.dd-holdings.jp/shops/berubuta/tamachi#/
ベルサイユの豚 九段下
https://www.dd-holdings.jp/shops/berubuta/kudanshita#/
・ベルサイユの豚 錦糸町
https://www.dd-holdings.jp/shops/berubuta/kinshicho#/
▷ブランドサイト：https://www.dd-holdings.jp/brands/berusaiyu_no_buta/
- 『ベルサイユの豚』新メニューのご案内
【日本全国より厳選した4種の銘柄豚】
『ベルサイユの豚』は創業以来、「豚肉を美味しく食べていただく」をコンセプトに豚料理専門店としてさまざまな品種の豚肉をご提供してきました。厳選された国産ブランド豚は、どれも個性豊かで上品なうまみが凝縮されたまろやかな味わいがあります。豚料理専門店として約20年もの間培ってきた経験や知識を生かし、こだわり抜いた4品種をこだわりの調理法で「最高の豚」としてお届けいたします。
☆茨城 美明豚48時間熟成骨付きロースのグリル ※1g7円にてグラム販売
良質な飼料と天然素材を与え、徹底した管理のもとSPF認定農場で育てた「美明豚」は、特定の病原体を持たず、肉質はジューシーで脂がしつこくなく甘味があります。48時間じっくりと香草でマリネした「美明豚」の骨付きロースを豪快に焼き上げたグリルは、柔らかくジューシーで香草の香りをほのかに感じる、店自慢の一品です。仕上げに濃厚な焦がしニンニクバターのソースをかけてご提供いたします。
▽ 三重 松阪ポーク（肩ロース 200g） 1,100円
▽鹿児島 黒豚（ロース 200g） 1,280円
筋繊維が細いという特徴を持つため、柔らかで歯切れが良く、うまみ成分であるアミノ酸を多く含んでいます。約400年前に琉球より移入してきたのがルーツとされ、イギリスから輸入したバークシャーを掛け合わせ、美味しさに磨きをかけました。サツマイモを与え、通常より長い飼育期間で育てた肉の甘みとうま味が特徴です。ジンジャーソースでお召し上がりください。
▽ 山形 金華豚（バラ肉 200g） 1,580円
中国浙江省金華地区が原産の貴重な豚で豚肉の常識を覆す、繊細な肉質と上品な甘みが特徴です。世界3大ハムの原料として有名であり、コクのある赤身と脂身のバランスが◎。中国原産ですが国内でも山形、静岡で飼育されています。ゆず塩とライムでお召し上がりください。
【目利きのプロ「日山畜産」の国産和牛グリル・若鳥グリル】
▽日山畜産 国産和牛のサーロイングリル 1,980円
ミシュラン星獲得のレストランご用達である「日山畜産」から仕入れた最高の国産和牛。仕入れた和牛を全頭テイスティングし、味の特徴を確認している目利きのプロならではの、サシと赤身のバランスが抜群の極上サーロインをご用意いたしました。
▽日山畜産 国産和牛の赤身グリル 1,780円
「日山畜産」から仕入れたきめの細かい肉質の内ももです。肉の甘みのバランスが最高で赤身好きの方に本当におすすめしたい逸品です。
▽若鶏ハーブマリネ 焦がしバターグリル 980円
6種のハーブ（タイム、セージ、フェンネル、ローレル、ローズマリー、マジョラム）に漬け込んだ、薫り高いチキングリルをご用意いたしました。
【イタリアン前菜・アンティパスト】
▽イタリア産プロシュート 750円
燻製していない生ハムで、お肉の風味と柔らかさがポイント。
▽サンミケーレ生ハム 800円
店内の原木からスライスしたてをご用意いたしました。とけるような口当たりをぜひお試しください。
▽生ハム2種盛り合わせ 1,480円
どちらもお召し上がりたい方には、こちらがオススメです。
▽たっぷりトマトとモッツァレラのカプレーゼ 980円
豪快に盛り付けたモッツァレラ（水牛のミルク、ブッファラ）とたっぷりのミニトマト 塩、胡椒、エクストラヴァージンオリーブオイルでシンプルに仕上げました。
イタリア国旗と同じ色どりで、国民にこよなく愛されている料理です。
【サラダ】
▽クレソンとルッコラのサラダ ～檸檬マスタードドレッシング～ 880円
クレソンとルッコラのシンプルサラダ。
▽フレッシュフルーツとクルミのサラダ～塩麹ヨーグルトドレッシング～ 980円
（写真）
いちご、グレープフルーツ、キウイ、オレンジをアクセントに加えた、彩り鮮やかな目でも舌でも楽しめるサラダ。
【イタリアン逸品】
▽白身魚のアクアパッツァ 1,280円
真鯛などの白身魚を使用し、アサリやハマグリ、トマト、ニンニクを入れ、白ワインと水で煮込んだ地中海が生んだイタリアの郷土料理です。
▽ムール貝のスプマンテ蒸し 980円
▽牡蠣グラタンオーブン焼き250℃ ガーリックバター 980円
▽和牛と茄子のトマト煮込み シチリア風 950円
▽ラムチョップのローズマリー焼き 980円
▽エビと青海苔のゼッポリーネ 680円
【こだわりの生パスタ＆リゾット・ドリア】
＜淡路麺業の生パスタ＞
▽濃厚ミートソーススパゲッティ 980円
▽ボンゴレビアンコヴェルデ 1,680円
アサリとハマグリ、ムール貝がたっぷり入ったボンゴレパスタです。
カチョはチーズ、ペペは胡椒の意味を持つ、イタリアローマの代表的パスタ。ペコリーノチーズ使用。
カニの身がたっぷり入ったワタリガニのパスタです。カニの風味と生クリームでまろやかに仕上げました。
▽ブラッディーアラビアータ 1,000円
唐辛子の効いた辛口トマトソースパスタ。辛さが強めのため、本当に辛いものが好きな方にオススメです。
▽パルミジャーノリゾット 980円
野菜と香草を効かせて炊き上げたリゾット米をたっぷりのパルミジャーのチーズと生クリームで仕上げました。
▽ポルチーニ茸とチェリーモッツアレラチーズのドリア 1,100円
米はサフランライスを使用。ポルチーニとトリュフの香り豊かな大人のドリアです。
【豊富に取りそろえた約40種のノンアルコールドリンク】
アルコールがお召し上がりになれない方でも、お料理とお飲み物のマリアージュをお楽しみいただける、さまざまなジャンル、種類のお飲み物をご用意いたしました。
エディブルフラワーを使用したレモネードをはじめ、「すだち」や「だいだい」など日本名産の柑橘系フルーツを使用したスカッシュ、お茶も「焙じ茶」や「抹茶」から「ダージリン」、千葉県産「八街生姜ジンジャーエール」やハーブと組み合わせたジュースなどジュース類も豊富にご用意しております。
オリジナルレモネード ALL490円
エルダーフラワー・レモネード
ピンクジンジャー・レモネード
ローズヒップ・レモネード
クランベリー＆ハイビスカス レモネード
スカッシュ ALL390円
檸檬スカッシュ
すだちスカッシュ
はっさくスカッシュ
だいだいスカッシュ
ストレートティー ALL390円
煎茶
焙じ茶
特選ジャスミン
烏龍
ダージリン
抹茶
ビバレッジ
八街生姜ジンジャーエール 700円
プレミアムトニックウオーター 700円
ライム＆ジュニパー 750円
アップル＆シナモン 750円
- “ほぼ仕入れ値”でボトルワインをご注文いただける超お得な「ベルサイユの豚 ワイン会員システム」
多くのお客様にご愛顧いただいているお得な「ベルサイユの豚 ワイン会員システム」。価格を気にせず、美味しい肉に合わせて美味しいワインを選びたい…そんなお肉とワインを愛する全ての方にオススメの会員システムです。「ベル豚マスター会員券（ゴールドカード）」をご提示いただくとボトルワイン全品を“ほぼ仕入れ値”でご注文いただけます。
【Step1】ボトルワインをオーダー＋200円で「ベル豚ビギナー会員」に！
ビギナー会員の方には、ボトルワインを１本ご注文いただくごとにワインカードをプレゼント。カードを5枚集めると、これまでご注文いただいたボトルワインからお好きな１本をプレゼントいたします！
【Step2】ワインカード10枚で「ベル豚マスター会員」に！
ワインカードが10枚集まったら、マスター会員（ゴールドカード）へステップアップ。さらに特典として、お楽しみいただいた10本のボトルワインからお好きな１本をプレゼントいたします。
【Step３】「ベル豚マスター会員」のお客様だけがご利用できる“裏ワインリスト”登場！
リスト内のワインがすべて“ほぼ仕入れ値”でお楽しみいただけるようになります。リストの中には驚くような高級銘柄も多数掲載！今まで手が伸ばせなかった憧れのワインをお楽しみいただけるチャンスです。
- 当社の新型コロナウィルス感染拡大防止対策―Dd PROTECT Guidlines
ダイヤモンドダイニングが運営する各店舗では、お客様に安心してお食事を楽しんでいただくため、行政が定める方針に基づいた感染防止対策を最大限に講じ「Dd PROTECT Guidelines」として実施しております。
- 企業情報
おしゃれなカフェからカジュアルなバル、ラグジュアリーなレストランまで、多数の飲食店ブランドを展開する飲食企業です。9月末現在で都内を中心に全国に264店舗の飲食店を展開しています。
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【運営飲食店ブランド】
◇テーマレストラン
絵本の国のアリス、古城の国のアリス、幻想の国のアリス
VAMPIRE CAFE、キリストンカフェ、京町恋しぐれ ほか
◇カジュアルダイニング・バー
GLASS DANCE、WINEHALL GLAMOUR、ベルサイユの豚 ほか
◇ラグジュアリーレストラン
MAIMON、美食米門、星空の中へ、CRAFT GRILL ほか
◇カフェ
chano-ma、24/7 coffee & roaster、cafe noise ほか
◇和食ダイニング・居酒屋
わらやき屋、九州熱中屋、隠れ房、今井屋、さかえや、小割烹 おはし、豆ちゃ ほか