際コーポレーション株式会社のプレスリリース
パンデミック発生から約2年。東京銀座にもようやく活気が戻ってきました。銀座ブルーリリーは2021年11月20日（土）よりステーキ＆チャイニーズレストランとして再出発いたします。自社で直接買い付けする黒毛和牛、グラスフェッドビーフ、神戸牛などの銘柄牛等、日本の肉を中心に展開していきます。ステーキのほか、世界で愛される中国料理も引き続きご提供して参ります。店内装飾はこれまでのレトロモダンを踏襲し、古き良き時代に思いを馳せた紳士淑女のための社交場のよう。ここは日本中、世界中から人が訪れる街、銀座のステーキ＆チャイニーズレストランです。
日本の肉、そして赤身肉の美味しさを伝えたい
銀座ブルーリリーで提供するステーキの中で、中心となるのが国産黒毛和牛の経産牛。元気な仔牛を産むために健康的に育った母牛で、サシが少なく、風味や旨味が強いのが特徴です。一般的には肉質が硬いと言われ価格も抑えめですが、ここ数年の赤身肉ブームやSDGsの観点から人気が高まっています。
当店では熟成をかけるもの、または仕入れてすぐ提供するものを、肉の状態を見ながら判断して管理していきます。
数は多くはありませんが国産のグラスフェッドビーフも仕入れ、これからの時代の牛肉を紹介していきます。
日本を代表する銘柄牛、神戸ビーフや安定した美味しさのUSビーフも取り揃え、銀座らしく、様々なお客様のニーズに応えてまいります。
また、肉を自社で直接買い付けするなど出来るだけコストを抑えることで、高級ステーキハウスとは一線を画した価格設定を心掛けています。
中華や和の要素も入った、ステーキハウスとしての新しい提案
ステーキハウスといえばポテトフライやグリーンサラダなどのサイドデッシュが一般的ですが、銀座ブルーリリーではふかひれスープや北京ダックといった中国料理も揃えています。コース料理ならばステーキ肉と共に土鍋ごはんを提供したり、ご要望に合わせて点心を出すことも可能です。型にはまらない自由なスタイルで食事をお楽しみいただきます。
中国料理について
元々中国料理店からスタートしたブルーリリー。ステーキハウスを名乗っても、引き続き中華は扱って参ります。
ふかひれ、北京ダック、今の時期ならば上海蟹。私共の代表的料理、まっ黒な黒酢の酢豚や担々麺、そして銀座マダムにお似合いの優しい味のえびそばなど。
ここ銀座は日本中そして世界中から人々が集まる場所で、その目的は実にさまざま。ステーキに限定することなく、お好きな料理をその日の気分やシチュエーションでお楽しみください。
店舗コンセプト
店内にあるカップや牛のオブジェ、装飾品の数々はアンティーク。時間の経過と共についた傷や色褪せは、大切に扱うことでそのものの味となり、美しさを増します。
80席を要するメインホールと中ホール、8つの個室は、和洋中のジャンルにとらわれず、空間に合わせてストーリー性豊かな内装に仕上げました。オールドジャズが流れる広い空間。様々な部屋に様々な人。時を越え受けつがれるものと変わっていくものがある中、店は時代と共に歩んでいきます。
- 黒毛和牛（経産牛）サーロイン骨付 2名様用 15,000円
リブロース骨付 2名様用 14,000円
サーロイン 200g 3,600円（200gより100g単位にて販売）
グラスフェッドビーフ サーロイン骨付 2名様用 17,600円～
リブロース骨付 2名様用 17,000円～
サーロイン 200g 5,000円～ （200gより100g単位にて販売）
神戸ビーフ サーロイン 200g 12,800円
食べ比べ＜神戸ビーフ100g+黒毛和牛(経産牛)100g＞1名様 8,800円（ご注文は2名様より承ります）
骨付U.Sビーフ 2名様用 13,800円コース 8,000円より
中華 北京ダック 半羽 5,000円
手打ち焼き餃子 700円
蟹レタスチャーハン 2,000円 ほか
銀座ブルーリリー ステーキ＆チャイニーズレストラン
東京都中央区銀座4-6-1 銀座三和ビル B2F TEL 03-3567-1042
営業時間 月～金 11:00～22:00 土日祝 11:00～21:00
席 数 222席（メインホール/中ホール/個室８室）
ホームページ http://kiwa-group.co.jp/bluelily/
Facebook https://www.facebook.com/bluelily.ginza/
Instagram https://www.instagram.com/bluelily_ginza/