白鶴酒造株式会社のプレスリリース
白鶴酒造株式会社は、当社が受け継ぐ技と志で醸した「天空」シリーズ（※）から“スパークリング日本酒”「超特撰 白鶴 天空 瓶内発酵 純米大吟醸 あわね」を2021年12月17日（金）に数量限定で新発売します。今年度は250本限定で、裏ラベルにはシリアルナンバーを印字します。
近年、国内外ともに高額日本酒への関心が高まっており、その中でも瓶内発酵タイプのスパークリング日本酒が注目されています。
当商品は、原料・原料処理・造り・搾りと全てにこだわった最高級のスパークリング日本酒です。原料には、山田錦の兄弟酒米である自社開発米「白鶴錦」を精米歩合38％まで磨いて使用し、原料処理では丁寧に手洗い後、少量ごとに手作業で吸水させ、甑（こしき）で丁寧に蒸し上げました。造りでは、昔ながらの手作業による麹造り“蓋麹法”、搾りでは圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫酒のみを集めた“袋吊り”、伝統的なスパークリングワインの製法を参考にした“瓶内発酵”など、すべてに手間を惜しまず仕上げました。
「あわね」は、グラスの中で美しく奏でられ、口の中で静かに弾ける泡の音からその名をとりました。丁寧に育て上げた瓶内発酵の泡は、グラスの底からきれいに立ち上がりつづけ、見た目にも美味しさを感じさせてくれます。
※「天空」シリーズ
「白鶴酒造の頂点を極める」という意味合いで名付けられた白鶴の最高級ラインアップ。「あわね」を含め４アイテムを展開。
▶商品情報サイト https://www.hakutsuru.co.jp/tenku/
▶イメージ動画 https://www.youtube.com/watch?v=SuBHGyVm9UM&t=5s
▶いい白鶴ネットショップ https://www.e-hakutsuru.com/products/detail/7072（先行販売分は12月15日から発送）
■商品スペック
商品名 超特撰 白鶴 天空 瓶内発酵 純米大吟醸 あわね
容量 720ml
アルコール分 12％
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 38％
使用米 兵庫県産白鶴錦100％
参考小売価格 30,000円（消費税別）
商品特長 白桃やマスカットを思わせるふくよかな果実香とともに、優雅に立ち上がるきめ細やかな気泡が特長です。口に含むと上品な甘味ときめ細やかな酸味が広がり、繊細な泡がふわりと弾けます。余韻では果実やビターアーモンドのようなフレーバーが泡の刺激とともに爽やかに消えていきます。
ペアリング例 クリームチーズとイクラのカナッペ
スペイン風オムレツ
白子ポン酢 紅葉おろし添え
山菜の天ぷら（塩）
▼シリーズ商品
◇超特撰 白鶴 天空 袋吊り 純米大吟醸 山田錦 720ml
アルコール分 16％
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 38％
使用米 兵庫県三木市吉川町産山田錦100％
参考小売価格 10,000円（消費税別）
商品特長 林檎や洋梨のようなフルーティーな香りと、
「山田錦」からもたらされるシャープで繊細な味わい。
受賞歴 2016年 「グッドデザイン賞」
2018年 「Topawards Asia」
2019年 Topawards Asia「トップ3」
2019年 IWC（SAKE部門 純米大吟醸酒カテゴリー）
「ゴールドメダル」
2021年 KURA MASTER 2021（純米大吟醸酒部門）
「プラチナ賞」
2021年 全米日本酒歓評会（大吟醸酒部門）
「金賞」
◇超特撰 白鶴 天空 袋吊り 純米大吟醸 白鶴錦 720ml
アルコール分 16％
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 38％
使用米 兵庫県産白鶴錦100%
参考小売価格 10,000円（消費税別）
商品特長 林檎や洋梨のようなフルーティーな香りと、
「白鶴錦」からもたらされる繊細で丸みのある味わい。
受賞歴 2016年 「グッドデザイン賞」
2018年 SAKE COMPETITION 2018（SUPER PREMIUM部門）
「2位」
2018年 「Topawards Asia」
2019年 Topawards Asia「トップ3」
◇超特撰 白鶴 天空 純米大吟醸 みとせ 720ml
アルコール分 16％
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 38%
使用米 兵庫県三木市吉川町産山田錦100％
参考小売価格 20,000円（消費税別）
商品特長 林檎や洋梨のようなフルーティーな香りと、
3年間の低温熟成により、まろやかさと香りが
渾然一体となった幅のある味わい。
【一般のお客様からのお問い合わせ先】
白鶴酒造株式会社 お客様相談室
TEL：078-856-7190（休祝日を除く月～金 9:00～17:00）
白鶴ホームページ：https://www.hakutsuru.co.jp/customer/
▼ニュースリリース（PDF）
https://prtimes.jp/a/?f=d13868-20211215-3161feed04205c1b19087261ee7ce9e9.pdf