株式会社サガミホールディングスのプレスリリース
らーめん専門店 ぶぶかについて
1995年吉祥寺に、小さなカウンターにわずか10席のらーめん店としてオープンしました。当初のメニューはらーめんのみ。その後初代店主が研究を重ね、ぶぶかの「油そば」が完成。時代とともにファンを増やし、今では多くのお客様が油そばを目当てに来店しています。
2018年10月には大つけ麺博「ラーメン日本一決定戦」に、激戦の関東ブロックを勝ち抜き本選出場を果たしました。
店名の由来は、かつての棒高跳び世界記録保持者セルゲイ・ブブカ。少しずつでも記録をのばしていくブブカ選手のように成長したいとの願いを込めて「ぶぶか」と命名しました。
油そばについて
油とたれを入れたどんぶりに茹で上げた太麺を入れ、2本の箸を両手に持って激しくまぜる動きはぶぶか伝承の技。油とたれを一体化させるこのひと手間が、味わいをさらに深くしています。
油そばのベースは2種類。創業当初からつぎ足しの味、こってり「黒丸」と、新しい味わいのあっさり「白丸」。本店の吉祥寺店では約7割のお客様が黒丸を選んでいます。味玉やチャーシューなどトッピングの種類も豊富です。こってりした濃い味と油の重さから、初めて食べる方へのメッセージとして「もはや普通のラーメンでは満足できないあなた捧げるこの逸品」「体調の悪い方はご遠慮ください」「油そばは3日食えば慣れる」等のブラックジョークを店内に掲げております。
明星食品とコラボしたカップ麺の「ぶぶか油そば」は全国のコンビニで販売中。カップ油そば売上No1※となっています。
※インテージＳＲＩカップインスタント麺の油そば市場２０１３年１月～２０１７年１２月累計販売金額
メニューについて（価格は税込）
・黒丸油そば（写真1） 650円
・白丸油そば（写真2） 650円
・黒丸味玉油そば・白丸味玉油そば 各750円
・黒丸チャーシュー油そば・白丸チャーシュー油そば 各900円
・肉食系油そば 950円
・草食系油そば 800円
・らーめん（写真3） 650円
・味玉らーめん 750円 他
写真1 黒丸油そば・・・創業以来のたれで作った不動の一番人気！
写真2 白丸油そば・・・あっさり味の新テイスト！
写真3 らーめん・・・背油と醤油味のらーめん
らーめん専門店 ぶぶか新宿紀伊国屋店
住所：東京都新宿区新宿3-17-7紀伊国屋ビルB1F
営業時間：11：00～22：00