旧マキシムドパリ出身の料理人が織りなす東京ミッドタウンのフレンチレストランから、初のテイクアウト商品が登場GENIE’S　TOKYO 『Coffret(コフレ)』

銀座マキシムドパリ料理長伊藤正顕を総料理長に迎え2014年7月に六本木ミッドタウン内にオープンしたジーニーズ トーキョーは、今年4周年を迎えました。より多くのお客様に愛され、発展していく店舗を目指すべく、11月よりメニューを一新し大幅リニューアルし、さらに11月30日より当店初の試みであるテイクアウト商品『Coffret(コフレ)』をご提供開始いたします。
 

『Coffret(コフレ)』

 

 

『コフレ』は、パリを旅した伊藤シェフのインスピレーションから生まれました。パリの人々は、週末になると美味しい食材を持ち寄り、ホームパーティを開いたり、家族と食事を楽しむ習慣があります。そんなパリの軒先でシェフが見つけたのは宝石のように美しく、まるでスイーツのように繊細に作られたテイクアウト用の前菜メニューの数々でした。「日本の家庭でもこのような素敵なフレンチの体験を」という想いで開発したのが　『コフレ』です。フランス語でジュエリーボックスの意味を表すコフレは、小さなガラスグラスに入れて提供する「ヴェリーヌ」スタイルの前菜として提供します。季節の素材を用い、正当なフランス料理の技法に則り、彩り豊かで繊細に作られた美しい６種をご用意、本格フレンチの逸品を気軽にテイクアウトにてご購入可能で、ホームパーティや手土産、二次会での持ち込みメニュー、プレゼントなど幅広くご活用いただけます。『コフレ』は各種1日100個限定販売で4個セットもしくは６個セットをご購入いただけます。まるでスイーツのような彩り・繊細さと、そしてジーニーズらしい遊び心を兼ね備え、バラエティに富んだラインナップで提供する『コフレ』、まるでジュエリーボックスを開けた時のようなときめきを心に与え、日常をとびきりスペシャルな時間に変えてくれます。そんな“ジーニーズの魔法”を、ぜひ一度お試しください。

 

 

 

『Coffret(コフレ)』

また11月よりリニューアルしたレストランの新グランドメニューでは、2,500円（税抜き）からのコースメニューをご用意、本格フレンチのエッセンスはそのままに、お一人様や女子会でも気軽にご利用いただけるカジュアルな価格帯で、港区で需要が高まる“女性のご褒美一人ご飯”ニーズにも応えてまいります。その他、コースやアラカルトなどバリエーション豊かなラインナップで、デートや接待など幅広くご利用いただけます。
 

•  新商品概要

・名称：『Coffret(コフレ)』
・価格：4個セット 3,000円（税抜）、６個セット4,500円（税抜）
・概要：小さなガラスグラスに入れて提供する「ヴェリーヌ」スタイルの「前菜」メニューを６種ご用意しました。異なる味わいの３層のムースやゼリーを重ね合わせて作っているのが特長で、バリエーション豊かで、繊細な味わいのハーモニーを楽しめます。本メニューは、レストランでシェフにより１個１個、数多くの工程を経て時間をかけて丁寧に作られています。メニューは通常提供は６種で、季節ごとにメニューをリニューアルしていく予定です。家庭では味わうことができない、レストランメイドだからこそ楽しめる特別な前菜を、ぜひご家庭やパーティなどでもお楽しみください。
・ご購入方法：営業時間内にレストラン店頭にてご購入いただけます。（営業時間、電話番号、住所についての詳細は最終ページの店舗概要をご覧ください）
※お電話でのご予約も承っております。インターネットでの注文は承っておりません。※季節や仕入れ状況によって、素材やメニューは変更いたします。

 

『Coffret(コフレ)』

• 個別商品詳細

・クラブ エ トマト…ズワイガニやトマトを使用したムースに野菜コンソメを重ねています。ズワイガニのコクとトマトの甘みと酸味の絶妙バランスを楽しめます。
 

『クラブ エ トマト』

 

・シャンピニオン ド ボア…ごぼうやマッシュルームを使ったムース、根菜とキノコなどを合わせました。森の恵み、土の香りを楽しめる逸品です。

『シャンピニオン ド ボア』

 

・アメリケーヌ…オマールエビを使ったアメリケーヌソースとアボガドムースに、ごろっとしたシュリンプを組み合わせました。素材の旨味を贅沢に味わえます。

 

『アメリケーヌ』

・フォアグラ ロワイヤル…濃厚でなめらかなフォアグラのムースと食感の良いくるみ・レーズンなどを組み合わせて作りました。濃厚さと食感のアクセントを楽しめます。

 

フォアグラ ロワイヤル

・レギューム セゾン…ズワイガニやトマトのムースと彩り鮮やかな野菜を組み合わせました。野菜の素材そのものの美味しさを味わえます。

 

『レギューム セゾン』

・サーモン フロマージュ…クリームチーズ入りのコンソメにサーモンのムースを組み合わせました。可愛らしいピンクが見た目にも可愛らしく華やかな一品です。
 

『サーモン フロマージュ』

 

 

 

• ■ 新グランドメニュー概要

11月よりリニューアルしたレストランの新グランドメニューでは、2,500円、3,500円、4,500円、7,500円、10,000円（全て税抜き）のメニューをご用意しました。2,500円のメニューでは、前菜、メインに、デザート、コーヒーがついたコーススタイルで、本格フレンチのエッセンスはそのままに、お一人様やさっとお食事を済ませたい時などでも気軽にご利用いただけるカジュアルな価格帯でご用意しました。また、アラカルトメニューでは、フランス家庭料理を本格フレンチに昇華させた「長時間煮込んだ牛肉と野菜のポトフ」など、ジーニーズでしか味わえない個性あふれるメニューをご用意しました。六本木らしい落ち着いた雰囲気のラグジュアリーな空間で、デートや接待などでも幅広くご利用いただけます。

 

 

2500円コースの前菜とメインメニュー ※別途、デザートとコーヒーが付きます。

【総料理長　プロフィール】
伊藤正顕（いとうまさあき）
1969年福島県出身
1990年　日本初の本格フランス料理レストラン「マキシム・ド・パリ株式会社」入社。銀座「マキシム・ド・パリ」の厨房にて18年間研鑚に励み、
2008年　赤坂の「ヴィエイユ・ヴィーニュマキシム・ド・パリ」総料理長に就任。
2012年　銀座「マキシム・ド・パリ」4代目総料理長に就任。2014年　同社退社後、(株)ＦＳプランニングの総料理長に就任。

【ジーニーズ トーキョーについて】
GENIE’S TOKYOは、日本初の本格フランス料理レストラン、旧マキシム・ド・パリの料理長伊藤正顕を総料理長に迎え六本木にオープンした、クラシカルな高級フレンチの質はそのままに、最新トレンドのエッセンスを加え、カジュアルスタイルで提供するお店です。暖炉の穏やかな火を囲むソファ席、開放感のあるテラス席、バーカウンターなど、落ち着いた空気の流れるラグジュアリーな空間で、クラシカルな高級フレンチの繊細さや独創性はそのままに、日常的にフランス料理を楽しんでいただけるよう、カジュアルスタイルでご提供しています。「ご褒美のように感じる瞬間を、もっと気軽に楽しめるお店」として、特別な感動を、普段の生活の中で味わえるようなお店を目指しております。

【店舗概要】
店舗名：GENIE’S TOKYO(ジーニーズ トーキョー)
営業時間：月火水日 11:00～15:00 (LO14:00)　17:00～24:00（LO23:00）
木金土 11:00～15:00 (LO14:00)　17:00～28:00（LO27:00）
住所：東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウンプラザ1F
TEL：03-6434-9406
席数：79席
URL：http://genies-tokyo.com