キユーピー株式会社のプレスリリース
キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：長南 収、以下キユーピー）は、業務用商品「キユーピー 具沢山フィリング トマトとたまねぎ」と「スノーマン 具沢山ソース オマール風味 たまねぎとトマト」を新発売します。どちらも料理に映える具材感が特徴で、外食、デリカ、ベーカリーなどさまざまな業態で活用できる商品です。
「具沢山フィリング トマトとたまねぎ」（冷蔵）は、彩りやシャキシャキとした食感を手軽にプラスできる具沢山なフィリングです。独自の配合で、生のトマトのような風味を生かしながらも、トマトの濃厚さが感じられる仕立てです。さらに10mmにカットした玉ねぎを加えることで料理に映える具材感を演出できます。
ベーカリーでの使用はもちろん、パスタにあえたり、揚げ物にかけたりするなど、外食やデリカでも使用できる高い汎用性があります。
生のトマトを使いにくかったサンドイッチにおすすめ
生のトマトをベーカリーに使用する場合、カットする手間やパンに染み込んでしまうトマトの水分などの課題がありました。本商品は、それらの課題を解決しながら、生のトマトを使ったような彩りと味わいを実現できます。サンドイッチのほか、焼成パンのトッピング、パン生地への練り込みなどに使用できます。
「具沢山フィリング」ラインアップ
https://www.kewpie.co.jp/prouse/products/product_list.php?item=19
かけるだけで料理をワンランクアップできるソース
「具沢山ソース オマール風味 たまねぎとトマト」（冷凍）は、オマール海老の頭部をしっかり炒め、自社製フュメ・ド・ポアソンで丁寧に抽出したオマール抽出液を使用した風味豊かなソースです。具材と一体化したソースをかけるだけでシズル感がプラスでき、料理がワンランクアップします。適度な粘度と使い切りやすい300gの容量で、飲食店はもちろん、デリカ、ベーカリーなどで使用できます。
シェフが作る工程を工場の作業にスケールアップ
本商品は、キユーピーが長年培ってきた技術を生かし、厨房でシェフが作る工程を工場で再現した、こだわりのオマールソースをベースにしています。そこに、ソテーした玉ねぎを加えて具材感をプラスしています。コロナ禍で、外食産業における人手不足が深刻な課題となっています。オペレーションの簡素化や味の均一化、使い切りやすい300gの容量で食品ロスの低減にも貢献できる商品です。
「具沢山ソース」ラインアップ
https://www.kewpie.co.jp/prouse/products/product_list.php?item=14
キユーピーはこれからも、フードサービス市場の課題解決につながる商品の開発に取り組んでいきます。
- 商品概要
１．ブランド・商品名・内容量／荷姿・賞味期間・価格・発売日
《業務用》
ブランド：キユーピー
商品名：具沢山フィリング トマトとたまねぎ
内容量／荷姿：500g／10袋
賞味期間：冷蔵6カ月
価格：オープン
発売日：2022年2月4日(金)
《業務用》
ブランド：スノーマン
商品名：具沢山ソース オマール風味 たまねぎとトマト
内容量／荷姿：300g／12袋
賞味期間：冷凍1年
価格：オープン
発売日：2022年2月4日(金)
２．商品特徴
具沢山フィリング トマトとたまねぎ
トマト本来の爽やかな風味と玉ねぎのシャキシャキとした食感を生かした具沢山フィリングです。
具沢山ソース オマール風味 たまねぎとトマト
自社製のオマール抽出液に、えび調味料や香味油を合わせた、オマールの風味豊かな具沢山ソースです。ソテーし具材感を残しながら甘みを引き出した玉ねぎと、トマトの酸味・うま味が調和した味わいです。
３．主な提案先
外食、デリカ、ベーカリーなど
キユーピー 業務用商品サイト https://www.kewpie.co.jp/prouse/