株式会社藤井商事のプレスリリース
株式会社藤井商事(本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長:宮崎忠男)は、２０２２年２月１７日(木)、横浜市・あざみ野にて、シフォンケーキ専門店「J.DEUX CERCLE」をオープンします。遊び心あふれ、からだにやさしいとびきりのお菓子を日々提供いたします。
J.DEUX CERCLEでは、シフォンケーキを主とした心弾むスイーツを提供します。いつでも作りたてを味わっていただくために、店頭では、その日のうちに焼き上げたシフォンケーキのみを販売しております。
また、大切な方への贈り物にも最適な、ギフト専用のボックスをご用意しております。当ブランドのシンボルマークとなっている12角形のボックスは、開くと花が咲いたようなデザインになっており、テーブルを華やかに演出します。
【３つのこだわり】
J.DEUX CERCLEでは、より美味しくお召し上がりいただけるよう3つのこだわりを大切にしています。
１.素材へのこだわり
主な材料として、有機国産小麦、有機国産てんさい糖、卵は鶏舎内で放し飼いで育てられた養鶏で有精卵を使用しています。バニラのシフォンケーキにはマダガスカル産の豊潤な甘い香りのバニラビーンズを。全て安心で体にやさしい材料を厳選いたしました。
２.技術へのこだわり
J.DEUX CERCLEのシフォンケーキは、生地作りが命です。メレンゲの立て方で生地は変わります。そして小麦粉の合わせ方で、食感や味が決まります。プロの技術者が温度や湿度で生産方法を見極め、最高級のシフォンケーキを生み出します。
３.出来立てへのこだわり
焼きたてのシフォンケーキは、型に入れたまま荒熱をとり、ブラストチラー（急速冷却機）で温度を下げます。焼き上がりから約50分でお客様の手にお渡しすることができます。品質を守るために大量生産はせず、1回の出来上がり量は12台程度にさせていただいています。
【非接触型販売×ライブキッチン 】
店内はライブ感のあるオープンキッチンになっており、心のこもったお菓子たちと、当店のパティシエがお出迎えいたします。 また J.DEUX CERCLE では、非接触てご購入いただけるスマートリテール店舗を推進し、セミセルフレジはもちろん、今後は、２４時間ご利用いただけるスイーツ専用の自動販売機や、アプリで予約した商品のお受け取りがいつでも可能な、冷蔵フードロッカーを順次導入予定です。
【シフォンケーキメニュー】
・有機国産小麦のバニラシフォンケーキ 価格：2,000円（税込）
「有機国産小麦」「平飼い卵」「米油」「有機国産てんさい糖」「マダガスカル産バニラビーンズ」それぞれ厳選された材料を使用した究極のシフォンケーキ。 極限までふわふわに焼き上げました。バニラの香りが優しく、口の中で溶けるような味わいです。
・【期間限定】有機国産小麦の苺シフォンケーキ 価格：3,000円（税込）
バニラシフォンケーキ同様に体にやさしい材料を使用し、甘酸っぱいフリーズドライ苺（添加物未使用）を混ぜ込みました。つぶつぶ食感まで残る新しいおいしさが出来上がりました。
・生クリーム（有機国産てんさい糖入り） 価格：2月末まで無料、3月以降は有料でのご提供
北海道産の生クリームに有機国産てんさい糖を加え、ホイップしました。どのシフォンケーキにも合うように、独自でブレンドしています。シフォンケーキとのマリアージュをお楽しみください。
・ギフト専用ボックス 価格：300円（税込）
※写真はイメージです。
【店舗概要】
店舗名称：J.DEUX CERCLE
住 所：神奈川県横浜市青葉区あざみ野南1-16-6
営業時間：11:00 〜18:00
定休日： 火曜日・水曜日 （祝日は営業）
公式Instagram：@ j.deuxcercle（https://www.instagram.com/j.deuxcercle）
公式ホームページ：https://j-deux-cercle.co.jp（2月17日公開予定）