白鶴酒造株式会社のプレスリリース
白鶴酒造株式会社は、「白鶴 コクと旨みたっぷりの料理の清酒」のアンバサダーである料理研究家 浜内千波先生による新たなレシピを、2022年2月28日（月）に白鶴酒造公式Webサイトで公開します。
素材本来のおいしさが引き出される「白鶴 コクと旨みたっぷりの料理の清酒」を使った「試してビックリ！簡単！感嘆！レシピ」で、プロのレシピをお楽しみください。
▼Webサイト
https://www.hakutsuru.co.jp/enjoy/detail/20210702154915.html
■浜内千波先生 「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」へのコメント
「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」だから、料理に使うとおいしさがピタリと決まります。素材本来のおいしさが引き出されることで、自然の豊かな味わいに気づくことができます。和風料理はもちろん、クリームシチューやリゾットなどの洋風料理でも抜群のおいしさに仕上がります。手軽で後片付けも簡単にできるよう、レシピも工夫しました。
いつもの料理にも、ぜひアレンジ・応用して、驚きと発見を体験してみてください。
〈浜内千波先生 プロフィール〉
料理研究家。栄養士。大学卒業後、証券会社を経て岡松料理研究所へ入所。ファミリークッキングスクールを開校し、料理教室を主宰すると共に、食ビジネス全般において、メーカー、スーパー、コンビニ、デパート等の商品開発、事業所給食のメニュー開発などプロデュースを手掛ける。講演会依頼多数、特に家族の健康をテーマにした講演には定評がある。
NHK「おはよう日本」他 テレビ番組多数出演。雑誌・書籍多数出版。
■自然な旨みとコクのクリームシチュー
素材の旨みとコクを引き出した 自然なおいしさたっぷりのクリームシチュー
「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」で蒸し煮することで、火の通りが早くなり、素材の旨みもたっぷり引き出します。洋風料理にはワイン、和風料理には「料理の清酒」と決めつける必要はありません。素材のおいしさを引き出すことを考えると、「料理の清酒」も使う幅がぐんと広がります。
材 料
鶏もも肉 200g（小1枚）
じゃがいも 2個（皮をむいて200g）
にんじん 2/3本（100g）
玉ねぎ 1個（150g）
ブロッコリー 子房4～5個（50g）
コクと旨みたっぷりの料理の清酒 大さじ4
水 1カップ（200ml）
バター 20g
小麦粉 20g
牛乳 2カップ（400ml）
塩 大さじ1/2強
こしょう 少々
作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切る。じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて、にんじんは皮ごと一口大に切る。
2. 鶏もも肉に軽く塩こしょう（分量外少々）を振りかけ、熱した鍋に入れ、軽く焼き色をつける。
3. じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れてざっと炒めたら、「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」を加えて蓋をし、2～3分蒸し煮をする。
4. 水を加え、中火でひと煮立ちしたらアクを取り、塩、こしょうを入れて蓋をする。中火弱で10分ほど様子を見ながら火を通す。
5. 別の小鍋を火にかけてバターを溶かし、小麦粉を入れる。ふつふつとするまで軽く炒める。
6. 火を止めて、牛乳を少しずつ加えながら、その都度なめらかに混ぜていく。
7. 中火にかけ、とろみが出たら火を止める。
8. 鶏もも肉、野菜に火が通ったら、⑦で作っておいたホワイトルーを加え、ひと煮立ちさせる。
9. 最後にブロッコリーを加え、中火弱で2～3分火を通せば出来上がり。
★牛乳と水の量をそれぞれ半量にして、チーズをかけて焼けば、クリームグラタンにアレンジできます。
▼その他のレシピはこちら
https://www.hakutsuru.co.jp/enjoy/detail/20210702154915.html
■白鶴 コクと旨みたっぷりの料理の清酒
参考小売価格 500ml 385円 ／ 900ml 559円 ／ 1.8L 1,042円（すべて消費税別）
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール、糖類／酸味料
アルコール分 13度以上14度未満
▼ブランドサイト
https://www.hakutsuru.co.jp/product/cookingsake/cookingsake/
【一般のお客様からのお問い合わせ先】
白鶴酒造株式会社 お客様相談室
〒658-0041 神戸市東灘区住吉南町4丁目5番5号
TEL：078-856-7190（休祝日を除く月～金 9:00～17:00）
白鶴ホームページ：https://www.hakutsuru.co.jp/customer/
▼ニュースリリース（PDF)
https://prtimes.jp/a/?f=d13868-20220225-1d5dab5a8e8b169def21c90201ceb38b.pdf