JR東日本ホテルズのプレスリリース
ホテルメトロポリタン 川崎（運営／日本ホテル株式会社、総支配人／金田 文典）の「Terrace and Table」では、11月9日（火）より始めた若手調理人によるディナーコースの第三弾を販売します。
メニューを作成するのは22~37歳から構成される若手調理人３人のチーム。
調理メンバー5名とパティシエ 3名の計8名によるチーム編成で、2か月ごとにスタッフを入れ替えていきます。
調理部門の若手育成プロジェクトのひとつとして、食材選定や原価計算などを学びながらコース料理を作成していきます。
～担当の渡邉猛仁(36)コメント～
今回は4～5月という春シーズンということで、春らしい味覚や見た目をしっかり意識しました。
ソラマメ、グリーンピース、芽キャベツ、アスパラといった目にも優しい柔らかな緑をふんだんに使っています。
また、パスタに使用しているしらすについては、三浦漁港から直送される佐島のシラスを使い、神奈川ならではの旬の味覚を提供します。デザートはコース全体の調和を考慮した、酸味と甘味のバランスが良い苺のモンブランで、最後まで春を存分にご堪能いただけます。春の味わいをごゆっくりお楽しみください。
■メニュー名／価格
「Huit Lumiere(ユイット ルミエール)」 ￥7,000（税・サービス料込）
※Huit Lumiereについては、フランス語で「8つの光」を表します。今回のメンバーがプロジェクトを通じていずれそれぞれが光り輝けるようにという願いを込めて、ホテル内公募の中より名称を選びました。
■提供期間
第3弾 2022年4月1日（金）～5月31日（火）17:30～22:00
要予約・ご予約は3日前まで
■ご予約 ウェブまたはお電話044－533-1129にてご予約ください。
URL https://kawasaki.metropolitan.jp/restaurant/list/terraceandtable/menu/Huit_Lumiere.html
■店舗情報
・オールデイダイニング「Terrace and Table（テラスアンドテーブル）」
・住所：神奈川県川崎市幸区大宮町1-5 ホテルメトロポリタン 川崎2階（JR川崎駅西口より徒歩2分）
・お問合せ・ご予約：044-533-1129（レストラン直通、10:00～20:00）