グランド ハイアット 東京のプレスリリース
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人：スティーブ ディワイヤ）は、鮮やかな赤い色が可愛らしい“苺”をつかったアフタヌーンティーやスイーツ、前菜からデザートまで苺をつかったバレンタインにお勧めのディナーコースなど、さまざまな限定メニューをご用意いたします。
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■フィオレンティーナ ペストリーブティック （1 階 ペストリー ブティック）
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◆高級なジャージー牛の生クリームや厳選した苺を使用した「プレミアムショートケーキ」が新登場！
世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによるワールドクラスのスイーツを取り揃えた「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、その時に最もケーキに適した苺を厳選し、ジャージー牛の生クリームをつかったプレミアムショートケーキや、「とちおとめ」や「さちのか」など3種類の苺それぞれの味わいが楽しめるストロベリーチョコレートなどが新登場。
販売期間： 2019年 1月初旬 ～ 2月28日（木）
販売時間： 10：00 ～ 22：00
商品名/価格（税別）
・プレミアムショートケーキ 8cm 1,800 円 ★新作
今回特別に用意したジャージー牛の生クリームと、その時期に最適な苺を厳選してつかったショートケーキです。3層のスポンジの間にバニラのクレームブリュレとフレッシュな苺をしのばせ、たっぷりと生クリームを重ね、かすかにピンクがかった天使の羽のようなチョコレートをまとわせました。生クリームのコク深いミルキーな味わいとフレッシュな苺の酸味が魅力的なケーキです。
・ストロベリーチョコレート 3個入り850円／6個入り1,700円 ★新作
とちおとめ、さちのかなど5種類の苺からその日に状態の良い苺3種類をつかいチョコレートでコーティングしています。苺3種類を1つずつ、または3種類を2つずつのセットです。
・ストロベリーベリーヌ 750円 ★新作
ピスタチオのクリームの上に苺のムースを重ね、スプマンテのジュレをあしらい、ガラスの器に盛り付けた断面が見た目にも美しいベリーヌです。
・ストロベリータルト 7cm 650円
・ストロベリーパリブレスト 6cm 670円
軽い食感のシュー生地の間にカスタードクリーム、フレッシュな苺、チョコレートとヘーゼルナッツ、クレームシャンティを挟み、ポップシュガーとヘーゼルナッツフィリングをあしらった一品です。
・シシリー 6cm 700円／12cm 3,900円 ★新作
ピスタチオのスポンジの上にヘーゼルナッツのペーストとサクサクとした食感のクレープ、苺ゼリーとスイートチョコレートクリームを重ね、ホワイトチョコレートムースでコーティングした6層に渡る味わい豊かなケーキです。
・苺チョコ クロワッサン 280円 ★新作
苺の濃縮シロップで鮮やかな赤色のクロワッサン生地をつくり、ストロベリーチョコを入れて焼きあげました。鮮やかな赤色と苺の香りが見た目も可愛らしいクロワッサンです。
・苺ブレッド 420円 ★新作
生地に苺と少量のホワイトチョコとレモンを練り込んで焼き上げます。優しい甘さとかすかな酸味のするパンです。
▼公式WEBサイト
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry-strawberry-sweets/
店舗情報： 「フィオレンティーナ ペストリーブティック」 03-4333-8713（直通）
〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階 ロビーフロア
営業時間：9:00 ～ 22:00 ※ケーキ・タルトの販売は10：00～22：00
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■フレンチ キッチン （2 階 オールデイ ダイニング）
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話題のルビーチョコレートをつかった「ルビーファウンテン」も初登場！苺を味わう、ピンクづくしのストロベリーブッフェ
伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、世界の製菓大会にて優勝・受賞を果たしたパティシエたちを輩出してきたペストリーチーム監修による「ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ」が登場いたします。一切の着色料を使わずして天然のピンク色をまとったルビーカカオから生成される見た目にも可愛らしい「ルビーチョコレート」をチョコレートファウンテンとして初めてご提供するほか、旬の苺をつかったスイーツはもちろん、「フレンチ キッチン」のシェフによるビーツやサーモンなど苺に合わせた赤やピンクの食材を華やかに仕上げるセイボリーもすべてお好きなだけお召し上がりいただけます。
提供期間： 2019年1月7日（月） ～ 2019年3月10日（日）
提供時間： アフタヌーン 15:00 ～ 17:30
※90分制、ラストオーダー 16:00
※スイーツブッフェ提供時間 15:00 ～ 17:00
メニュー名/料金（税・サービス料別）
・ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ 3,800円（平日） ／ 4,200円（土日祝）
・ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ グラスシャンパン1人1杯付き 5,800円
・ストロベリー アフタヌーンティー ブッフェ シャンパンフリーフロー付き 7,200円
スイーツ ブッフェ
– クレームダンジュ
– パリブレストフレーズ
– シャルロットフレーズブリュレ
– ストロベリータルト
– ストロベリーティラミス
– ストロベリーマカロン
– ストロベリーマシュマロ
– ストロベリーパウンドケーキ
– ストロベリームース
ルビーチョコレートのファウンテン「ルビーファウンテン」
– 苺、バナナ、プティシュー、マドレーヌ、マシュマロ
セイボリー ブッフェ
– ホウレン草とドライトマトのキッシュ
– スモークサーモン ビーツ ディルクリーム ブリニス
– ツナと根セロリのレムラードのトルティーヤラップ
– キュウリ クリームチーズのサンドイッチ
– ローストビーフ ラディッシュ スプラウト ライブレッド ホースラディッシュ
スコーン
– プレーン、苺 （ストロベリージャム、ホイップクリーム）
ドリンク
ロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド「ART OF TEA」社より今回のアフタヌーンティーのためにセレクトした3種類の中から、お好きなお茶を1種類。ホットまたはアイスでお楽しみいただけます。
▼公式WEBサイト
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-sweetsfesta-afternoontea/
店舗情報：「フレンチ キッチン」 03-4333-8781（直通）
〒106-0032東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 2階
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■オーク ドア （６ 階 ステーキハウス）
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ロマンティックなバレンタインを演出する、前菜からデザートまでストロベリーづくしのディナーコース
新鮮な素材をダイナミックに調理するステーキハウス「オーク ドア」では、バレンタイン期間限定のディナーコースをご用意いたします。本コースは、前菜からデザートまですべてのメニューにストロベリーをつかった料理長のパトリック シマダが考案したメニューです。料理に加え、バラをイメージしたドリンクや事前に承った内容を印字したシークレットレターをお席にお届けするサプライズ演出も。バレンタインにディナーへ出かけるアメリカでは定番の過ごし方をお楽しみいただけます。
提供期間 ： 2019年2月8日（金）～2019年2月17日（日）
提供時間 ： 18:00 ～ 22:00
メニュー名/料金（税・サービス料別）
・バレンタイン ディナー 28,000円／2名様 ★新作
– ホタテのストロベリーソース
焼いたホタテをオリーブオイルで和え、ストロベリーソースをあわせることでフレッシュな食感が楽しめるアペタイザー。 最後にキャビアを載せていただく一品です。
– フォアグラのグリル
自家製のいちごをつかった少し甘めのジャムが、ゆっくりとグリルしたフォアグラの味を引き立てる一品です。
– テンダーロインのストロベリーソース仕立て
– デザート
– チョコレートのギフト
– サプライズドリンク
大切な人へ贈るバラをイメージしたドリンク。ヨーグルトとチョコレートをつかったシェイクのグラスの周りにストロベリーパウダーをあしらった、ロマンティックな夜を彩るデザート感覚のドリンクです。
– シークレットレター
事前にWEBフォームから承った内容の手紙を、シーリ ングワックスにて封緘した封筒に入れ、ディナーの最後にサプライズでご用意いたします。
店舗情報： ステーキハウス 「オーク ドア」 03-4333-8784（直通）
〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6階