大阪・立売堀に本格生パスタ工房併設のカフェレストラン Pasta+ En to En が2022年4月22日(木) グランドオープン

株式会社リミックス（本社：大阪府大阪市）が大阪府大阪市西区立売堀2丁目4-4永瑞ビル1階にパスタ工房併設のカフェレストラン／ショップ「Pasta+ -En to En-」を2022年4月21日（木）にオープンいたします。 

 

 

• コンセプトは「毎日立ち寄りたくなるお店」

「Pasta+En to En」は株式会社リミックスの新規事業。

長年に渡りイタリアと縁のある代表が未だまだ伝わりきれていないフレッシュパスタの魅力をもっと広めたいという願いから誕生しました。コンセプトは「毎日立ち寄りたくなるお店」朝食からディナーまで営業し、イタリア自然派ワインやオーナーセレクトの食品が陳列されたショップコーナーを設け、コーヒーやマリトッツォなどはテークアウトでも提供します。

トルテッリーニ

ファトゥチーネ

ラザーニャ(あか牛のラグー使用)

 

 

 

• 店内奥のパスタ工房で製造

店内奥の工房では卵が入った麺に詰め物をしたトルテッリーニ、ラヴィオリなどイタリア製のパスタマシーン2台と、ハンドメイドをおり混ぜて作ります。フレッシュパスタについては、卸の製造も予定しております。

 

菜の花のオレッキエッテ

又、イタリアの食卓には欠かせない、パンを伝統的な製法で作ります。このパンはリエヴィト マードレと呼ばれる自家培養天然酵母種で長時間低温発酵させてから焼かれます。この製法で作られたパンは香りや風味だけでなく消化吸収が良いといわれています。又この製法は、マリトッツォやパネットーネなどの伝統焼き菓子にも使われており、パネットーネはクリスマスシーズンに販売予定です。

自家製のパン

パスタ始め料理に欠かせないイタリア産食材やワインに関しては積極的に取り入れてその啓蒙に努めます。また長年築きあげた現地イタリアのシェフやガストロノミーとの「縁」をもとに精力的なリサーチを行い、メニュー展開や社員教育に繋げます。近い将来は、イタリア人シェフなどによる研修及びポップアップレストランなども予定。
 

• イタリア以外の食材は国産を優先、生産者とのつながりを築きサステナブルな道を模索

2022年度ガンベロ ロッソ オリーブオイルガイド最高の評価を受けたテヌータ カヴァセッカのエクストラ バージン オリーブオイルをシチリアより輸入。イタリア産以外の食材に関しては国産を優先。主要原料の一つである小麦粉は九州産有機小麦粉などを使用します。自然を尊重し栽培される野菜、アニマル ウェルネスや、非遺伝子組み換え飼料を導入している乳製品、鶏卵、畜産物をできうる限り使用、生産者との繋がりを築き、サステナブルな道を模索する事を大切にします。

肉食の人もビーガン、ベジタリアンも含めて一緒にテーブルを囲めるメニューを展開。
 

• 朝食、ランチ、ティータイムからディナーまで

朝食はイタリア製のコーヒーマシーンを使ったカプチーノや、卵料理、マリトッツォなどを、ランチには、パスタ料理や無農薬野菜を使ったサラダ、スープなどを、ティータイムには、ハイクオリティな原料を使用した自家製ケーキと、スペシャリティコーヒーや香り高い紅茶を、夕方にはアペリティーボ(イタリア流ちょい呑み)、ディナーには、ローマの郷土料理を初めとする料理とパスタ料理をワインとのペアリングで召し上がっていただきます。

又日曜日には、ブランチを提供。朝食メニューだけでなくパスタや、料理、デザートを提供。

 

パネットーネ

 

 

 

 

• Pasta+ -en to en-　店舗詳細

本格生パスタ工房併設のカフェレストラン
Pasta＋ En to En
住所：〒550-0012 大阪府大阪市西区立売堀２丁目４−４ 永端ビル1F
交通：大阪メトロ
　本町駅23番出口徒歩8分
　阿波座駅２番出口徒歩８分 
　西大橋駅1番出口徒歩7分

https://goo.gl/maps/F4zd1uuJPaoPk2i86
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営業時間：

平日・7時半～21時

日曜・9時〜15時半
定休日・水曜日
URL：https://www.pasta-entoen.net
Instagram：＠pasta_entoen
 

• 運営会社

◆会社名：株式会社リミックス

◆代表取締役：富永律子
◆創業： 2002年6月
◆資本金：1000万円
◆事業内容：
1.食に関する企画、プロデュース、コンサルティング
2.OEM商品企画、製造 （菓子、雑貨等）
3.売り場作りのセレクト食材、雑貨の卸
4.ネット通販
5.音楽に関する企画、プロデュース、教育
6.ネットワークを活かしたオリジナル楽曲製作
◆取得済許可
菓子製造業（大 保食 第19－155号）
酒類販売業免許（小売）
◆取引先：
株式会社東京一番フーズ
株式会社日美（足立美術館）
株式会社テレビ東京コミュニケーションズ
株式会社アダストリア
株式会社アニプレックス
Angkor Cookies KH CO., LTD. 等（敬称略）
◆所在地：本社:〒541-0054 大阪市中央区南本町2-4-11 第一住建本町ビル8F google map
◆Tel & Fax： 電話：06－6262－3630 FAX：06-6262-3669
◆所属団体： EO Tokyo (Entrepreneurs’ Organization)、EO Tokyo Metropolitan
EO Asia Bridge Forum 2018-2019 Chairman