ゼネラルパーソンカンパニー株式会社のプレスリリース
ピザは小麦粉からできるパン生地が当たり前でしたが、江戸餅つき屋の開発した「モチッピ」ではもち米で製造しております。
この度、江戸餅つき屋を運営するゼネラルパーソンカンパニー株式会社は、出張餅つきサービスの付随商品として職人直伝の餅ピザを開発し、リリースいたします。
当社は創業当時から古来から伝わる日本伝統文化の餅つきを使ったイベントを生業にしており、餅つき文化を絶やすことのないよう、地域活動や企業、自治体、各コミュニティでの出張イベントを運営しておりました。しかし、長引くコロナで運営形態も大きく変化。
イベントの中止が相次ぎ職人の数が激減する中、職人が知恵を出し、この度の商品開発に至りました。
▼第一弾 【江戸のし餅】
職人つきたての柔らかさを再現した【江戸のし餅】を開発し、2020年リリースいたしました。
おかげさまでのし餅は累計販売数1000枚を超えました。
▼第二弾【モチッピ】（もちっぴ）
そして今回は、餅生地でパワーフード「餅ピザ」
【モチッピ】（もちっぴ）を開発し4月よりリリース予定でございます。
クラウドファンディングも4月に開始いたします
【モチッピ】の紹介
・明太しらす(16cm×13cm×3cm 12カット) 2,500円（税込2,750円）
・炭火照り焼チキン(16cm×13cm×5cm 12カット) 3,000円(税込3,300円)
・ハーフ&ハーフ 明太しらす(16cm×13cm×3cm6カット)＋炭火照り焼チキン(16cm×13cm×5cm 6カット)
2,500円(税込2,750円)
【モチッピ】の特徴
・つきたての餅を使用しているので、モッチモチで弾力性抜群！
→しっかりとした搗きあげ製法なので、こしのある餅生地となります。
・急速真空冷凍で保存期間が長い！
→加工後に急速冷凍し、その後真空にしておりますので、通常の冷凍食品同様長持ちする商品となっております。
・フライパンに置くだけ！簡単調理！即席のお祝いやパーティーにも相性抜群！
→完全調理をしておりますので、調理は蓋をして中火約15分加熱。トースターでの調理の場合は約7分加熱。
【餅ピザのメリット】
今回は当社専属のフードコーディネーター長森玲佳さんと共同開発し、餅生地で作る栄養学的メリットを挙げました。
長森 玲佳の紹介
在学中に飲食店へメニュー提案やレシピ開発を積極的に行う。
その後大手外食企業に勤務し、大量調理や品質管理、衛生指導等を経験しキャリアを積み上げる。個人向けには得意とするダイエット指導なども行っている。
現在江戸餅つき屋と餅を使ったレシピを多数開発！※youtubeにて紹介しています。
＜栄養学的効果（小麦粉生地と比較）＞
特徴①腹持ちが良い
餅はゆっくり消化されるため小麦よりも腹持ちが良く、持久力が必要な部活、スポーツの前におすすめです。満腹感が持続しますので間食防止、ダイエット時にお役立て下さい！
特徴②スピードチャージ
脳に嬉しい栄養素！ブドウ糖に変わるスピードが早いのですぐにエネルギーになります！思考力UPの原動力となるブドウ糖。学校のお勉強やテスト前におすすめです！
炭火照り焼チキンは子どものおやつや昼ご飯、明太しらすは夕ご飯のあと一品としてや、おつまみにも最適です！
特徴③シェイプ効果!?
モチモチ食感で噛む回数が増える為、顎の筋肉が鍛えられて顔周りのシェイプ効果に期待！たるみの防止や小顔効果も！
特徴④健康食としても
微量のグルテンは入ってはいますが極めて少ない為、慢性的な体調不良、肌荒れ防止に繋がります。健康的な食生活を目指す方にもおすすめです。
特徴⑤血行を良くして体温UPにも
炭水化物をしっかり食べ、体温を上げることで免疫が高まります。免疫力向上や冷え症改善に大いに役立ちます。
お米はデンプン質で構成され、食べることで唾液に含むデンプン分解酵素アミラーゼにより糖質へと変化します。この糖質が体内吸収され、血中を通じて体内隅々の細胞へ運ばれることによって、細胞内で糖代謝（ATP回路）がおこり体温が上昇するという仕組みです。
というように、餅生地であることで栄養学的効果の高いピザの開発に成功しました。
▼販売実績
江戸のし餅 累計1000枚突破 2020年12月〜
モチッピ 新商品のため販売実績なし
▼調理方法 フライパン調理推奨！
・フライパン調理：サクサク感を味わえます。
冷凍のまま、フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて蓋をして中火で約15分加熱。
※火加減、室内温度環境によって異なりますので、あくまでも目安としてください。
・トースター調理：約7分加熱。
▼商品概要
商品名：モチッピ(もちっぴ)
種類：明太しらす、炭火照り焼チキン
１ 明太しらす
原材料：餅、ナチュラルチーズ（生乳、食塩）、明太ソース(魚卵(まだら、すけとうだら)、食塩、はっ酵調味料、でん粉、しょうちゅう、ワイン、こんぶエキス、酵母エキス、唐辛子、他)、しらす（国産）、青ねぎ/セルロース、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物（原材料の一部に乳成分、小麦、大豆を含む）
アレルゲン(28品目中)乳、小麦、大豆(本製品で使用しているしらすはエビ、カニの混ざる漁法で採取しています。)
栄養成分表示(6枚1トレーあたり 推定値)
エネルギー 589.1kcal
たんぱく質 24.7g
脂質 17.0g
炭水化物 79.1g
食塩相当量 3.4g
2 炭火照り焼チキン
原材料：餅、焼き鳥(鶏モモ肉、大豆油、澱粉、醤油、酒、砂糖、粉末状大豆たん白、醸造酢、食塩、酵母エキス)、照り焼ソース(ぶどう糖果糖液糖（国内製造）、醤油（濃口、たまり）、水飴、洋梨果汁、トマトペースト、蜂蜜、醸造酢、味噌、植物油、香辛料、酵母エキス)、じゃがいも（中国（遺伝子組み換えではない））、グリーンアスパラガス/ソルビトール、ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、酸化防止剤（V.C)（原材料の一部に乳成分、小麦、大豆、鶏肉を含む）
アレルゲン(28品目中)乳、小麦、大豆、鶏肉
栄養成分表示(6枚1トレーあたり 推定値)
エネルギー 784.2kcal
たんぱく質 36.5g
脂質 23.6g
炭水化物 100.7g
食塩相当量 2.8g
販売元：ゼネラルパーソンカンパニー株式会社
東京都足立区大谷田3-21-6
製造元：ゼネラルパーソンカンパニー株式会社
東京都足立区大谷田3-21-6
いせや菓子店
東京都足立区佐野2-25-12
【お客様からのお問い合わせ先】
江戸餅つき屋
URL: https://edomochitsukiya.com/
電話番号：03-5856-0112
受付時間：10：00～18：00（平日）
※問い合わせフォームからは24時間受付、無料相談を受け付けています。お気軽にお問合せください。
【会社概要】
会社名：ゼネラルパーソンカンパニー株式会社
所在地：東京都足立区大谷田3-21-6
代表取締役：榊原 良太
設立：平成27年5月19日
URL：https://www.gpc-group.com/
事業内容：「江戸餅つき屋」餅つきケータリングサービス
「手軽にＢＢＱ.com」団体向け出張ＢＢＱ
「Bavi」バーベキュープラットフォーム
「ニュースタイル」物流事業
「楽々荷造り引越しサービス」引越事業