株式会社ダイナックホールディングスのプレスリリース
「響」「鳥どり」など50業態100店舗以上の飲食店を展開する株式会社ダイナック(本社:東京都港区、代表取締役社長:秋山武史)は、串焼きと鶏料理を提供する「鳥どり」の全11店舗を、新たな居酒屋ブランドへ順次変更。2号店として炭火串焼と濃厚鴨出汁せいろ『焼鳥 ハレツバメ 丸の内センタービル店』を5月11日(水) にオープンいたします。
株式会社ダイナックは、「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」を企業理念とし、多彩な飲食業態の創造に取り組んでいます。1998年の1号店オープン以来オフィスワーカーを中心に愛されてきた「鳥どり」を、少人数の普段使いやハレの日にも使える新ブランド炭火串焼と濃厚鴨出汁せいろ『焼鳥 ハレツバメ』としてブランド変更しております。
- 炭火串焼と濃厚鴨出汁せいろ『焼鳥 ハレツバメ』とは
炭火で香ばしく焼き上げた鴨串、料理人の腕を活かした季節のおばんざいに加え、濃厚鴨出汁せいろが名物の和食居酒屋です。
「濃厚鴨出汁せいろ」は鴨ガラと昆布からじっくりと炊き煮出した鴨出汁に鴨脂を合わせ、新潟の玉藻塩を加えた塩ベースの旨味あふれるつけ汁が味の決め手。季節ごとに配合を考慮する国産そば粉の麺に絡んで唯一無二の美味しさを引き出します。串の名物は鴨肉100%のつくねを生から焼き上げる「鴨生つくね」と、鴨肉ロースで焼きネギを巻いた「鴨ねぎま」。数種類の醤油をブレンドし有馬山椒を効かせた特製ダレは、鴨串との相性が抜群でお酒が進む味わいです。季節のおばんざい料理は、和の食材だけでなく洋の季節食材も取り入れ、定番料理にひと捻りアレンジを加えて調理し、彩り鮮やかな九谷焼や長い歴史を誇るどこか懐かしい小鹿田焼などの小皿に盛り付けます。見ても食べても楽しめるおばんざいは、美味しいものを少しずつ食べたい女性のお客様にもおすすめです。
ドリンクは、山椒をトニックウォーターに漬け込んだシロップとジンを合わせた爽やかな「ハレツバメサワー」、店舗にて檜を漬け込んだ特製ウィスキーの「檜香るハイボール」、蕎麦焼酎に濃厚な蕎麦湯で作った丸氷を入れて独特の甘味と味わいの変化を楽しむ「蕎麦湯氷ロック」など個性あるラインナップです。
株式会社ダイナックは今後も、お客様に楽しい空間と安全で高品質の商品とサービスを提供し、豊かで楽しいコミュニケーションを“食”を通じて実現することで、食文化の発展と潤いのある社会づくりに貢献していきます。
- おすすめメニュー
鴨鳥5本盛り 1,050円
鴨ねぎま、鴨ロース、鳥かわ、レバー、フリソデの5本盛り。鴨串に使用する「謹製山椒だれ」はやみつきになる味で、ビールやハイボールにぴったりです。
濃厚鴨出汁せいろ 790円
つけ汁は、鴨ガラと昆布から丁寧にとった出汁に新潟の玉藻塩、鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。〆に丁度よい量でご用意しました。
鴨生つくね黄身だれ 350円/本
粗挽きの鴨ミンチから手仕込みしたつくねは食べごたえ満点。生から焼き上げたつくねはジューシーで、黄身ダレとの相性抜群。
鴨ねぎま 250円/本
鴨肉ロースで焼きネギを巻きました。鴨串専用に開発した「謹製山椒ダレ」でお召し上がりください。
おまかせ冷菜5種盛り 1,380円
当日オススメの冷菜を少しずつ5種盛りにしました。ちょっとずつ色々食べてみたい方におすすめです。
ピータン ウフマヨ 450円
フランスの究極のゆで卵料理「ウフマヨ」を中華風にピータンを使ってアレンジした見た目も楽しい逸品。
鴨生ハムとキウイのマスカルポーネ白和え 490円
キウイをフルーツと相性の良いマスカルポーネチーズで白和えにしました。生胡椒が味わいのアクセントです。
陸蓮根と梅とろろの夏ヤッコ 490円
オクラと梅干と長芋をたたいた特製とろろでさっぱりとお召し上がりいただけます。
牛モツとトマトのハラペーニョチゲ 690円
トマトの酸味とハラペーニョの辛味が味をググっと引き締めます。
ハレツバメサワー 490円
鴨串に使っている山椒がピリッと効いた爽やかなサワーは、自慢の山椒だれで焼き上げる香ばしい鴨串と相性抜群です。
蕎麦湯氷ロック 550円
蕎麦焼酎を親和性のある特製『蕎麦湯氷』でどうぞ。溶けた氷からでる甘みで味の変化も楽しめます
※表示の価格は全て税込価格です。写真はイメージです。
- オープン記念キャンペーン
炭火串焼と濃厚鴨出汁せいろ『焼鳥 ハレツバメ 丸の内センタービル店』オープン記念キャンペーンとして、
5月11日（水）より3日間限定でハイボール3種（檜香るハイボール、角ハイボール、ジムビームハイボール）・レモンサワーを何杯飲んでも１杯200円（税込）で提供いたします。
期間：5月11日（水）～5月13日（金）
対象商品：ハイボール3種（檜香るハイボール、角ハイボール、ジムビームハイボール）・レモンサワー
価格：何杯飲んでも 1杯200円（税込）
- 店舗情報
炭火串焼と濃厚鴨出汁せいろ『焼鳥 ハレツバメ 丸の内センタービル店』
公式HP： https://www.dynac-japan.com/shop/haretsubame/marunouchi_cb/
Instagram：https://www.instagram.com/hare_tsubame/
住所：東京都千代田区丸の内1-6-1 丸の内センタービルB1
アクセス：JR東京駅 丸の内北口 徒歩3分/地下鉄丸ノ内線 東京駅M10番出口 徒歩1分/地下鉄東西線 大手町駅 B2b出口 徒歩1分
電話：050-3159-7928
営業時間：ランチ11:30～14:30/ディナー17:00～23:00
休業日 ：土日祝・年末年始
席数：115席
- 会社概要
1958年に飲食店経営事業の株式会社新宿東京会館として創業し、現在は、「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」を企業理念に掲げ、多業態の飲食店事業、ECサイト事業、パーティー・ケータリング事業、劇場や音楽ホールなどの文化施設内レストラン事業まで幅広く手掛けています。特に、バーレストラン事業は、首都圏・関西圏を中心に高単価和食業態の『Dynamic Kitchen & Bar 響』、ブリティッシュパブ業態の『VICTORIAN PUB The Rose & Crown』、ワインバル業態の『ワイン倶楽部』など多彩なブランドを展開しています。
社名：株式会社ダイナック
本社所在地：東京都港区台場2ー3ー3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
代表：代表取締役社長 秋山 武史
事業内容：飲食店の経営、パーティー・ケータリングサービスの企画・運営・進行、劇場や音楽ホールなどの文化施設内レストラン・ドリンクコーナーの受託運営
・店舗情報サイト：https://www.dynac-japan.com/
・コーポレートサイト：https://www.dynac.co.jp/