アサヒグループホールディングス株式会社のプレスリリース
■「さんむRED」について
・コロナ禍の影響によりイチゴ狩りの観光客が減少した千葉県山武市のイチゴ観光農園で残ってしまったイチゴを冷凍保存し、サステナブルクラフトビールの原料に活用しました。フードロス削減や地域産業の活性化を目指します。
・冷凍イチゴをフードプロセッサーで粉砕しシャーベット状にしたものを麦汁に加えて発酵・熟成させ、フルーツビール（※3）に仕上げました。冷凍イチゴは全原料の約20％使用しています。
・イチゴ由来の甘酸っぱい味わいと、爽やかなホップの香りでサッパリとした後味が楽しめます。ほんのりとしたピンク色で、アルコール度数は4.5％です。
・販売店舗は全13店（2022年5月13日時点）です。山武市内ではイチゴ観光農園「有野実ファーム」に併設するオートキャンプ場「有野実苑オートキャンプ場」と、道の駅「オライはすぬま」内の「レストラン蓮味」、「松下食堂」、「焼肉 鈴木せいざえもん 別館」で販売します。
アサヒグループの外食事業を担うアサヒフードクリエイトでは9店舗で販売します。
【「さんむRED」開発背景について】
・202１年6月、アサヒグループと千葉大学のOB団体である「千葉大学経済人倶楽部・絆」が企画したSDGsプロジェクト「誰かのために飲むビール造り」に応募した千葉大学の学生が千葉県内の地域課題をテーマにしたサステナブルクラフトビール開発のワークショップに参加し、取り組みを開始しました。
・2021年9月、学生が山武市のイチゴ観光農園の現状を知り、サステナブルクラフトビールを通じて解決することを目指す取り組みとして、アサヒグループがクラフトビールのレシピを作成し「さんむRED」の開発がスタートしました。
・2021年12月、山武市もプロジェクトに加わり、産官学連携の取り組みとして展開しています。
■「森のタンブラー SANBUSUGI」について
・山武(さんぶ)杉は高級材として知られていますが、昨今の木材の需要減などを背景に管理が行き届かない森が多く、山武杉特有の溝腐れ病が発生した木が台風で倒れ被害を及ぼしています。山武杉を使用したタンブラーを展開し、山武杉の魅力を発信し価値を高めることで、森の管理を行き届かせることを目指します。
・山武市の住宅メーカー、石井工業株式会社の協力のもと、山武杉の建材を製造する際に発生するおが粉を55%使用しています。やや赤みがかった外観と、香ばしい杉の香りが特長です。
・山武市の市鳥であるウグイスをあしらったデザインは環境保全に取り組むアーティストMr.Amazer（※4）の作品で、柄が迷路になっています。
・「有野実苑オートキャンプ場」「オライはすぬま」では、「さんむＲＥＤ」とセットで販売します。アサヒユウアス公式オンラインショップ「ユウアスモール」でも販売を開始します。
・「森のタンブラー」の売上げ1個につき100円を山武市が行う自然環境整備の経費に寄付し、山武市のSDGsの取り組みを推進していきます。
【山武市成東観光苺組合の「有野実ファーム」鈴木章浩さんのコメント】
コロナの影響でイチゴ狩りに来園するお客様が減り、手塩にかけて育てたイチゴが行き場を失いました。処分も考えましたが、スタッフ総出で摘み取りをし、冷凍保存し、その先の利用を検討していた際、今回のお話を頂きました。アサヒユウアス、千葉大の関係の皆様、市役所の方々、そして苺組合の方々も含め、多くのご協力を得て新しい商品として出来上がったことに心から感謝いたします。山武杉のタンブラーと共に山武の豊かな自然から生まれた二つの商品が、人々に愛される商品になることを期待しています。
■「さんむREＤ」販売店舗 （2022年５月時点）
「TOKYO隅田川ブルーイング」東京都墨田区吾妻橋1-23-36 アネックスビル2F
「Charcoal Grill & Global Beer Asahi The Grill」東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル３F
「スーパードライ梅田」大阪府大阪市北区西天満4-15-10 あいおいニッセイ同和損保フェニックスタワーB1F
「ＢＷ STATION 地下鉄新大阪店」大阪府大阪市淀川区西中島５-１５-５地下鉄新大阪駅北コンコース
「BEER&GRILL SUPER”DRY”あべの」大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43あべのハルカス近鉄本店タワー館１２Ｆ
「スーパードライ名古屋」愛知県名古屋市中村区名駅南1-17-23 ニッタビルB1F
「アサヒビアケラー四日市」三重県四日市市諏訪栄町7-34 近鉄四日市駅北口 ふれあいモール内
「スーパードライ京都」京都府京都市中京区河原町通三条下ル大黒町５０アサヒビール京都三条ビル１・２Ｆ
「アサヒビール園 博多店」福岡県福岡市博多区竹下3-2-19
「有野実苑オートキャンプ場」千葉県山武市板中新田224
「オライはすぬま レストラン蓮味」千葉県山武市蓮沼ハ4826
「松下食堂」千葉県山武市椎崎308-2
「焼肉 鈴木せいざえもん 別館」千葉県山武市姫島211-1
アサヒユウアスでは、生活者に身近で伝わりやすいサステナブル商品やサービスを提供することを通じて「たのしさ・おいしさ・ここちよさ」がめぐる未来を共創し、持続可能で豊かな社会の実現に尽力しています。「UPCYCLRE Ｂ」プロジェクトにおけるサステナブルクラフトビールでは、2021年7月に発売した“コーヒークラフト”「蔵前BLACK」、2021年１０月に発売した“ブレッドクラフト”「蔵前WHITE」、2022年4月に発売した「狭山GREEN」に加え、「さんむRED」を展開し、今後も様々な地域の課題解決に取り組んでいきます。
※1：サステナブルファッションブランド「ECOALF」などと共創し、次世代にむけたサステナブルなライフスタイルを提案、地域循環共生圏を創出するプロジェクトです。
※2：第一弾「蔵前BLACK」は、廃棄コーヒー豆を原料に使用した“コーヒークラフト”で、スタウトビールを醸造した後に抽出したコーヒーを加え、アルコール度数4.5％に仕上げています。コーヒー豆本来のフルーティーな香りとほのかな酸味、ビターチョコレートのような苦味が楽しめます。第二弾「蔵前ＷＨＩＴＥ」は、サンドイッチ製造で発生し活用しきれない“パン耳”を乾燥加工し原料に使用した“ブレッドクラフト”です。 “パン耳”と小麦を原料にしたヴァイツェンタイプで、アルコール度数は5.0％です。“パン耳”由来の香ばしい香りと小麦由来のフルーティーな香り、やわらかな口あたりが楽しめます。第三弾「狭山GREEN」は、製茶の際に除かれる茎の皮である“ケバ茶”を原料として使用しています。ほどよい苦味と爽やかな香りが特長の「IPA」をベースに丁寧に水出しで抽出した緑茶を3割ブレンドしました。芳ばしい緑茶の香りと、爽やかなホップ香が楽しめます。アルコール度数は４．５％です。
いずれも酒税法上は発泡酒となります。
※3：酒税法上は発泡酒となります。
※4：海の生き物や動物などの生き物迷路を専門に描く迷路アーティストです。
【ご参考】
アサヒユウアスHP https://www.asahi-youus.com/
アサヒユウアスECサイト「アサヒユウアスモール」 https://asahiyouus.official.ec/
アサヒユウアスInstagram https://instagram.com/asahi_youus
アサヒユウアスYouTube https://www.youtube.com/channel/UCxfnoakynyFoGQ4OG9Wyxcw